J’avais prévu des petits pois pour le déjeuner mais il me reste des pâtes du dîner. Mes yeux vont de l’un à l’autre: Légumes-pâtes-légumes. Ma conscience m’indique les petits pois mais je rêve de pâtes. Et c’est là que la magie de la cuisine intervient. Je ferais des pâtes à la crème de petit pois, dans mon élan de folie j’y ai même rajouté de la roquette!

Pâtes à la crème petits pois-roquette

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: entre 7 et 12 mn selon les pâtes

Pour 2 personnes

• 150 à 200 g de pâtes aux choix selon l’appétit
• 50 g de petits pois frais
• 70 g de roquette fraîche
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les indications indiquées sur le paquet.

Faire cuire les petits pois à l’eau ou à la vapeur en veillant à ce qu’il restent un peu croquants. Mixer les petits pois cuits et la roquette.

Dans une casserole, faire fondre le mascarpone et la crème fraîche à feu doux en mélangeant doucement. Ajouter les petits pois et la roquette mixés et laisser infuser une ou deux minutes à feu très doux sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé. Saler, poivrer.

Verser la crème petits-pois roquette sur les pâtes, décorer de feuilles de roquette et de petits pois et servir immédiatement.