Bricks épinards-chèvre

MiniCook a une passion absolue pour les épinards. Mais bien sûr, contrairement à Popeye, il ne les gobe pas à même la boite, Monsieur veut du frais et de la belle feuille d’épinard entière. Pas très économique sachant que les feuilles d’épinards frais fondent tellement à la cuisson qu’il faut au moins 1kg d’épinards frais pour lui faire une portion décente. Mon truc pour en avoir toujours à portée de main quand je veux lui faire plaisir: les épinards en branche surgelés. Aussi bon que des épinards frais, des belles feuilles entières et je pioche juste la quantité dont j’ai besoin, méga pratique j’vous dis! J’en ai en permanence dans le congélateur pour lui inventer plein de recettes gourmandes. Sa dernière folie: mes Bricks épinards-chèvre, il me réclame ces délicieux samossas une fois par semaine ces derniers temps…

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Bricks épinards-chèvre

 

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 15mn

Pour 4 personnes

Ingredients

• 1 petit sachet d’épinards en branches surgelés (soit 225 g)
• 125 g de chèvre frais
• 1 œuf
• sel, poivre
• 6 feuilles de bricks
• huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°. Faites décongeler les épinards en branches dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Faites cuire 5mn jusqu’à ce toute l’eau se soit évaporée.
2. Hors du feu, ajoutez le chèvre frais et un œuf battu. Salez, poivrez. Mélangez directement dans la poêle à l’aide d’une cuillère en bois puis laissez refroidir quelques minutes.
3. Pendant ce temps, coupez vos feuilles bricks en 2. Déposez une grosse cuillère de mélange aux épinards sur chaque demi feuille de brick et pliez-la sur elle-même en triangle en suivant les instructions indiquées sur le paquet de feuilles de bricks.
4. Une fois les bricks pliées, déposez-les sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Enfournez pour 10-15mn à 180° jusqu’à ce que les bricks commencent à dorer.

Notes

Dégustez ces croustillantes bricks épinards-chèvre bien chaudes sur un lit de Mesclun.

3.5.3226