Vacherin esquimaux

En voulant revisiter le Vacherin, en vacherin esquimaux, je me rendais pas compte de la difficulté! J’avais bien aimé l’idée de Ruth, qui avait tenté de revisiter un cheesecake en esquimau et je me suis dit que la forme marcherait bien pour un gâteau glacé comme le vacherin. D’habitude, je visualise bien les gâteaux dans ma tête. Là je voulais que visuellement ça ressemble à un Solero fruits rouges. Easy, je me disais… Jusqu’à ce que je passe des heures sur Google sans trouver l’ombre d’un début d’idée de comment napper une glace. Ah si j’ai trouvé une image, l’image exacte de ce que je voulais faire: Là. Pas de pot, le seul blog de la blogosphère qui ne donne pas ses recettes, sur lequel on ne peut pas commenter et dont on ne peut pas contacter l’auteur…. Pratique.

Du coup, j’ai fait un nappage aux fruits, collé à la gélatine (par manque de pectine) et évidemment, ça n’a marché qu’à moitié… Dommage parce que j’étais très fière de mes petites meringues roses de base, que côté glace, la base du vacherin est top parce que tu n’as même pas besoin de sorbetière (et elle reste aérienne quand même) et qu’en plus mes esquimaux s’étaient bien démoulés. Alors voilà, un visuel pas parfait pour ces Vacherin esquimaux mais le goût y était. Cyril, j’te jure qu’en fermant les yeux tu savais que tu mangeais un vacherin ;-) Et si quelqu’un qui lit ces lignes connait quelqu’un qui est glacier et qui peut me donner une recette d’enrobage d’esquimaux aux fruits alors ça, ça m’intéresse!!! Comme ça je pourrais tenter les Solero-maison cette été.