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Anne-Sophie - Fashion Cooking

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Diversification #5: On crée ses propres recettes de petits pots maison

Bébé Famille & lifestyle

Diversification & petits pots maison

Dans cette 5ème vidéo, je réveille le Chef Petits pots qui sommeille en vous! Beaucoup de maman me disent qu’elles n’ont jamais d’idées de recettes quand elles préparent leurs petits pots. Moi j’avoue, j’y vais vraiment au feeling et selon ce qui me tombe sous la main. Ce que j’adore avec les recettes de petits pots maison c’est que ce n’est pas de la pâtisserie, il est quasiment impossible de se tromper. Si on respecte les règles d’hygiène et l’introduction des aliments selon chaque âge, on peut faire ce qu’on veut et on généralement on a un bon public qui dans le pire des cas vous recrachera tout à la figure donc rien de bien grave en somme…

Ce que j’adore avec les recettes de petits pots maison, c’est qu’on peut s’amuser et faire découvrir plein de choses excitantes à son bébé qui n’y connait encore rien! Ce que je reproche aux petits pots industriels n’est pas leur composition qui est bien souvent nickel même parfois meilleure que ceux maison. Le problème c’est qu’ils me semblent avoir tous le même goût fade de légumes en boîte, certains sont mieux que d’autres bien sur mais de façon générale l’avantage du fait-maison c’est que c’est meilleure en goût. Alors surtout profitez de la liberté de faire soi-même certains de ses petits pots pour s’éclater sur les saveurs et développer les papilles de votre bébé. Il ne tient qu’à vous d’en faire un parfait gourmet ou simplement un fan de la cuisine de sa môman (ce qui n’est déjà pas mal)!

Ah et j’oubliais, ne culpabilisez pas si votre bébé ne mange pas grand chose, ce n’est certainement pas de la faute de vos recettes de petits pots maison. Préparez des portions plus petites et re-proposez-lui des nouvelles saveurs plus tard. Il pourra aimer un jour ce qu’il n’aimait pas 7 jours avant.

Trouver l’inspiration pour ses recettes de petits pots maison

Pour les alliages de saveurs, la seule règle c’est de rester simple pas plus de 2-3 légumes et 1 protéines (ou 2-3 fruits) sinon votre bébé ne sentira plus rien. Pour trouver l’inspiration, pensez déjà aux alliages de saveurs d’adultes que vous aimez vous dans des plats ou des salades! Par exemple pour moi: fèves-petits pois-chèvre / pomme de terre-saumon-aneth / fenouil-pomme de terre-poisson blanc / aubergine-courgettes-boeuf / carottes-navets-lardons (qu’on transforme en carottes-navet-jambon blanc)… Si vous voulez mettre en avant un légume en particulier, utilisez votre joker la pomme de terre qui se marie avec tout et donne de l’épaisseur aux légumes qui en manquent un peu comme la courgette ou le brocolis. Côté fruit c’est la pomme qui marche avec tous les fruits qu’on peut imaginer!

Pensez ensuite fruits et légumes de saison, allez faire un tour au marché et regardez ce qu’il y a sur les étals pour vous donner des idées. En plus, s’ils sont de saison les légumes et les fruits auront plus de goût! Dans le même genre, les paniers bio sont un bon moyen de se donner des idées sans effort. Mention spéciale au Panier Bébé Bio c bon qui fournit même des recettes de petits pots adaptés, j’en achète un dès que je veux faire une fournée de petits pots sans me poser de question.

Enfin, l’avantage de faire ses petits pots maison c’est qu’on peut adapter les recettes à l’état de nos bébés! Pensez aux remèdes de grand-mère et préparez un purée de carottes au riz pour nettoyer une gastro, une compote pomme/pruneaux si votre bébé est constipé, une compote pomme/camomille s’il a mal aux dents, une purée carottes/oranges pour qu’il ait bonne mine, une compote à la fleur d’oranger pour aider à dormir, une purée au curcuma pour soigner un petit rhum, une compote banane/avocat s’il faut qu’il prenne du poids…

Créer ses recettes de petits pots maison

Les produits à utiliser pour ses recettes de petits pots maison:

  • Les fruits et légumes

Evidemment, le mieux est d’utiliser des fruits et légumes bio et de saison et produit le plus près possible mais on fait ce qu’on peut, hein! Moi je mixe ça et des légumes et fruits congelés. Ca permet de varier un peu les saveurs en hiver, d’avoir toujours de quoi faire un petit pot sous la main et de gagner du temps. Un peu en retard sur le menu du soir, boum une grosse pomme de terre et une poignée de haricots verts congelés dans le bol du BabyCook et roule ma poule!

  • Les protéines

Pareil pour les protéines, essayez au maximum de privilégier des produits sans nitrites pour la charcuterie, un bon morceau de bœuf de chez le boucher, des œufs bio et complétez avec des produits surgéles. Picard vend de petits filets de poulet et de morceaux de poissons en vrac qui ont exactement la taille d’une portion pour un petit pot. Tu les colles encore congelés en haut du panier et ça cuit en même temps que les légumes. Et contrairement aux idées reçues on peut congeler un petit pot fait à partir d’un produit congelé s’il y a une vraie cuisson entre les 2. Et pour varier les protéines: pensez aux crevettes, au thon en boîte au naturel (exceptionnellement car un peu trop salé), au lapin, à l’agneau, au tofu, au foie de veau… En présentant des saveurs fortes au bébé, on l’habitue à les aimer plus tard!

  • Les matières grasses

Surtout ne faites pas l’impasse sur les matières grasses qui sont essentielles au bon développement de votre bébé. Idem, variez à fond: huile d’olive, beurre, crème fraîche, fromage frais, huile de noisette ou de coco… Cela varie les saveurs mais aussi les apports différents de chaque matière grasse. J’utilise notamment beaucoup l’huile bébé Quintesens bio, un mélange d’huile qui couvre bien les besoins nutritionnels du bébé.

 

La petite touche qui twiste les recettes de petits pots maison:

Enfin on arrive à mon élément préféré : la petite touche qui fait des recettes de petits pots maison des recettes uniques qui ouvriront de nouveaux horizons gustatifs votre bébé.

  • Les herbes:

On use et on abuse des herbes fraîches. En plus d’avoir des vitamines, elles boostent le goût de vos petits pots. On les ajoute pour la plupart après la cuisson au moment du mixage (ciboulette, thym citron, basilic, menthe, estragon, aneth…) pour ne pas gâcher leur saveur ou on en pose une branche au dessus du panier pour la faire infuser et on l’enlève à la fin de la cuisson pour les autres (romarin, laurier, thym…). Côté herbes sèches, je suis moins fan car elles ne se mixent jamais très bien et peuvent un peu griffer la délicate bouche des bébés.

  • Les épices:

On utilise évidemment que des épices douces (pas de piment pour bébé, lol) mais pas question de se limiter! Curcuma, curry, cannelle, 4 épices, ras-el-hanout, gingembre, cumin, graines de fenouil, vanille, anis… tout est possible. On les choisit en version poudre et on en saupoudre de petits pincées sur les aliments avant cuisson. Commencez par de micro-pincées pour habituer le palais du bébé puis accentuez au fur et à mesure.

  • Les eaux florales et infusion:

Enfin une dernière touche à laquelle on ne pense pas souvent: les eaux florales et les infusions. Alors attention, on utilise pas d’huiles essentielles beaucoup trop concentrés pour l’organisme d’un bébé. En revanche les eaux florales sont parfaites. J’abuse de l’eau de fleur d’oranger, je me retiens mais j’adore tellement ça que je pourrait en mettre dans toutes ses compotes, je suis moins fan mais l’eau de rose passe aussi très bien auprès de mon fils. Et il on trouve plein d’eaux très sympas en magasin bio si on veut s’amuser. On peut aussi utiliser des sachets d’infusion aux saveurs simples comme la camomille, le romarin, le thym, la mélisse… On pose un sachet au dessus des aliments dans le panier du BabyCook et il infusera tout seul avec la vapeur puis on le retire avant de mixer.

 

Ajouter de la texture à vos recettes de petits pots maison:

Pour ajouter de la texture aux petits pots, j’utilise tout bêtement des féculents ou légumineuses bien cuits. Petites pâtes, quinoa, boulgour, couscous, lentilles, riz sont parfaits pour ajouter des “morceaux” et apprendre au bébé à mâcher sans danger. Un peu plus tard, on peut rajouter des petits pois, des pois chiches ou du mais

Organiser sa production de petits pots maison

Ca y est vous connaissez tous mes trucs et astuces pour créer des recettes de petits pots maison originales! Amusez-vous, sans pression surtout, un petit pot fait avec amour sera toujours bon même si ce n’est qu’un simple purée de carottes pas pimpée pour un sous! Et si vous manquez encore d’inspiration, vous trouverez des recettes d’ici peu sur le blog et ainsi que dans la rubrique recette du site Béaba!

Cette série de vidéos est réalisée en partenariat avec Béaba. Béaba, ce sont les inventeurs de mon robot bébé d’amour: le Babycook plus duo que j’utilise tous les jours depuis 3 ans. Ils me semblaient donc les partenaires parfaits. Je leur ai demandé de m’aider sur le projet et ils ont accepté de financer la réalisation et le montage ce qui m’a permis de vous faire de belles vidéos. J’avais déjà préparé toutes les vidéos et ils m’ont fait totalement confiance sur le contenu. Je ne vous montre que des produits que j’utilise tous les jours et que je recommande personnellement!


1 Comment

« Des fraises & du gâteau de compèt’! – Fantastik fraise pistache de Michalak
Bonne fête maman – Cheesecake aux fraises sans cuisson »

Comments

  1. sophie says

    30 May 2018 at 12 h 00 min

    Bonjour,

    votre fils a le même âge que le mien et doit donc commencer à manger en morceaux ou tout seul.

    Est-ce que vous allez développer des recettes spéciales “je mange tout seul” ? Je pense à des flans/muffins salés/galettes.

    Merci d’avance !

    Reply

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{🪐La première semaine} On atterit doucementde {🪐La première semaine}
On atterit doucementde cette première semaine avec Coco. Ces quelques jours si particuliers entre bonheur intense et fatigue extrême où on se découvre et on s’apprivoise. Ca a beau être le 3ème, l’émerveillement est le même avec juste qq sensations de déjà-vu qd on retrouve des sensations familières ou des expressions des premiers bébés. La magie de cette nouvelle vie qui arrive est là. ✨
Et j’avais beau m’y être préparée et savoir ce qui m’attendais, la fatigue m’a frappé violemment. Amorcer un allaitement alors que tu viens d’accoucher, que tu ne connais pas encore ton bébé et que tu ne dors pas la nuit, c’est tellement physique... 
La seule différence pour un 3ème c’est que je sais que ca passe, que je me fais plus confiance et que j’accepte de me faire aider. Et ça, en fait, ça change tout! Ca ne m’empêche pas de pleurer dans les bras de mon mari, hein. Mais je sais que la fatigue, les tranchées (oh my god pour le 3ème) et la chute d’hormones sont tellement vite oubliées et que ne reste plus que cette immense amour pour cette petite fille qui trouve sa place dans notre famille. Alors on en profite au maximum en se tapotant les joues pour pas s’endormir sur elle 😘
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#postpartum #mybaby #mybabygirl #mumlife #quatriemetrimestre #moisdor
{👑Galette des Rois pistache-fleur d’oranger} {👑Galette des Rois pistache-fleur d’oranger}
Pour l’Epiphanie demain, tentez cette merveille de galette pistache-fleur d’oranger! Une galette des Rois express et super facile à réaliser au robot chauffant Cook Expert @magimix. Tentant pour changer un peu de la tradi frangipane, non? Allez, cette année lancez-vous sur la galette maison et n’oubliez pas la fève... 😜
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{👑Retrouvez ma recette de la galette des Rois pistache-fleur d’oranger en video sur le compte de @magimix et en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#cookexpertmagimix
✨Son entrée dans nos vies✨ Notre petite Coco ✨Son entrée dans nos vies✨
Notre petite Coco a finalement pointé le bout de son nez vendredi dans la nuit. Elle a su ménager son entrée en 2021!
Magie de la rencontre, magie du corps qui donne la vie, magie de l’accouchement en maison de naissance. Merci la vie... ✨🙏🏻
Tout s’est très bien passé. On se remet de nos émotions, on fait connaissance et d’ici qq nuits blanches je vous raconte tout ça!
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#mybabylove #naissance #accouchement #mumtobe2021 #postpartum
{🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jou {🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jours de grossesse}
Je n’ai pas trop donné de nouvelles ces derniers jours et désolée pour ceux que ca a inquiété. Le bébé est toujours bien au chaud et on va très bien tous les 2.
Je suis juste en train de découvrir l’état émotionnel des derniers jours avant le terme que je n’avais pas vécu lors de mes 2 premières grossesses puisque j’avais accouché de Pippa et Albi avec 2 et 3 semaines d’avance. 
Fort de cet historique, je m’étais mis en tête que j’accoucherai avant Noël (mauvaise idée bien sûr mais dur de s’en empêcher, hein?). Évidemment, en matière d’accouchement rien ne passe jamais comme on le prévoit, ce qui est particulièrement dur à accepter pour moi qui aime tellement tout contrôler. Et me voilà donc à naviguer entre impatience de rencontrer ce petit être tout en ayant un mal fou à me projeter avec lui dans les bras. J’essaie de lâcher prise au maximum et de profiter de ces derniers instants enceinte mais c’est pas si simple pour moi. Ces derniers jours de l’année sont un peu à l’image de 2020, à la fois heureux mais avec cette sensation d’être en suspens comme hors du temps. Bon voilà je sais que 15 jours c’est rien et que tt sera oublié dès que je sentirai les premières contractions mais c’était mon moment psycho-cadeau pour clôturer l’année. Et promis en 2021, j’arrête avec les photos en pyjama 😜
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📷: @lavieenlibertyphotographie
{🎄Christmas time✨} Derniers petits pains d’ {🎄Christmas time✨}
Derniers petits pains d’épices, derniers préparatifs, ca sent bon Noël par ici... 
Belle journée à tous ❤️
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#christmas #noel #paindepices
{🎄Préparation de Noël en famille} C’est la {🎄Préparation de Noël en famille}
C’est la première fois qu’on fait Noël à la maison et ca plaît autant aux enfants qu’à la maman tous ces préparatifs! Et ca aide a pas trop attendre l’accouchement... 🙈 
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📷: @lavieenlibertyphotographie
{✨La couronne de Noël🎄} La couronne décor {✨La couronne de Noël🎄}
La couronne décorée avec Pippa aux couleurs du sapin et accrochée à la porte. Première année qu’on en fait une mais j’aime bcp la symbolique d’hospitalité surtout cette année... ✨
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#couronnedenoel #christmasiscoming
{❄️Forêt de sapins enneigée❄️} Pour les {❄️Forêt de sapins enneigée❄️}
Pour les retardataires qui n’ont pas encore décidé leur dessert pour le 24 ou le 25, j’ai la solution avec ce gâteau-buche express et sa déco forêt de sapins magique!
Un effet waouh en même pas 30mn de préparation... et sans aucun matériel spécifique ni ingrédient compliqué à trouver, si si j’vous jure que c’est vrai!!!
La recette date de 2013, époque Facebook, je pense que c’est un de mes desserts de Noël qui a été le plus reproduit! Preuve que vraiment, c’est simple... C’est le moment d’épater la famille pcq vraiment y’a peu de chance de se rater! Alors tentés, qui va se lancer??? 
J’ai fait un fondant marron-chocolat mais vous pouvez adapter avec n’importe quelle recette de gâteau de votre choix...
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{❄️Recette de cette forêt de sapins enneigée en Story à la Une et sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#foretenneigée #buchedenoel #recettefacile #recettedenoel #dessert #patisserie
{🦌Sablés rennes de Noël🔴} Les sablés Rudo {🦌Sablés rennes de Noël🔴}
Les sablés Rudolph avec leurs petits nez rouges qui vous plaisent toujours autant et dont vous êtes nombreux à me demander la recette... Elle est sur le blog bien sûr! De façon générale, si vous cherchez une recette, tapez « le nom de la recette + fashion cooking » sur les moteurs de recherche et vous devriez tomber dessus.
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{🦌Recette des sablés rennes de Noël en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#noel #recettedenoel #christmascookies 
📷: @ck_photographer
{🤰🏼Ce qui passe dans mon ventre en ce moment {🤰🏼Ce qui passe dans mon ventre en ce moment...}
Le t-shirt qui résume tout... On sait pas si ce sera un garcon ou une fille mais une chose est sûre c’est un baby tonique! (Et mes nuits le sont aussi du coup et à ce stade ni les infusions ni l’homéopathie ne peuvent plus rien pour moi 🙈...).
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#37sa #mumtobe #grossesse 
📷: @lavieenlibertyphotographie
{❄️Brioche étoile à la confiture❄️} • {❄️Brioche étoile à la confiture❄️}
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Noël à Londres me manque beaucoup cette année. Heureusement que j’ai un @marksandspencerfr pas loin pour retrouver mes produits  de fête préférés...
Pour les anglais, c’est le 25 decembre le jour de la fête en famille. Tout le monde met son Christmas Jumper, on sort les crackers et les quizzs de Noël!!! Cette année, on va se la jouer British et je prépare un brunch de compèt’ avec mince pies, saumon fumé écossais, crumpets sapin, Stilton et panetonne from M&S of course. Et pour compléter ces gourmandises, j’ai préparé une brioche étoile à la confiture Merry Berry (cranberries, framboises, cannelle). De quoi retrouver la magie de Noël à Londres à défaut de pouvoir sauter dans l’Eurostar...
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{❄️Recette de la brioche étoile en Story à la Une}
#marksandspencer #m&s
#britishchristmas #noelalanglaise
{🧳Dans ma valise de maternité...} Entre la pr {🧳Dans ma valise de maternité...}
Entre la préparation de la bûche et la maison en pain d’épices, enfin trouver le temps de terminer ma valise de maternité (ou plutôt d’accouchement puisqu’en maison de naissance, on rentre à la maison qq heures après l’accouchement). Tout glisser dans mes petites trousses @lacerisesurlegateau pour que l’homme ne s’embrouille pas les pinceaux qd je lui ferai sortir l’huile de massage ou la tenue du bébé. Et ne toujours pas réaliser que ca va bientôt arriver 🙈... 
•
Mes indispensables pour l’accouchement physio en maison de naissance :
☑️l’huile de massage accouchement @neobulle recommandée par ma sage-femme
☑️des huiles essentielles à mettre dans le diffuseur pour me relaxer
☑️l’adaptateur i-phone pour les enceintes pour mettre ma playlist accouchement 
☑️une bouillote (la craquante bouillote sèche 🌙 @maman_est_couturiste)
☑️mon sifflet d’accouchement Winner Flow (plus d’infos sur @myfrenchphysiolondon)
☑️des carrés Energie @jollymamafrance, de l’eau de coco et un Chicken Broth @ateliernubio pour reprendre des forces
☑️le bandeau peau à peau @studio_romeo pour les premiers moments avec bébé
☑️ un gel douche au parfum neutre pour prendre une douche après l’accouchement sans trop masquer mon odeur
☑️la fameuse pommade @lansinoh_fr pour lancer l’allaitement sans trop de gerçures (j’hésite à tester les coquillages d’allaitement)
☑️et bien sûr la première tenue du bébé pour la sortie que j’avais tricoté pour Pippa...❤️
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Bon je passe les trucs pas glam’ comme la bâche de chantier pour protéger le matelas, les serviettes hygiéniques ou les draps qu’on doit apporter mais tout est prêt dans la valise. La maison de naissance étant gérée uniquement par les sages-femmes, il n’y a pas le service « hôtelier » d’une maternité donc on apporte ses draps, serviettes et repas pour être comme à la maison. Et au fond, même si ca demande un peu d’orga, je ne suis pas triste de vite retrouver la maison et ne pas avoir 3 jours de plateau repas d’hôpital 😝.
Bref, la valise est prête!!!🧳Baby on t’attend maintenant...
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#valisematernite #accouchement #accouchementnaturel #accouchementphysiologique #maisondenaissance
{🍭Sucettes de gâteau roulé} • Après le tou {🍭Sucettes de gâteau roulé}
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Après le tournage de la vidéo de la bûche roulée rocher, il me restait du gâteau roulé. 
L’occasion de tester les sucettes de gâteau roulé! Que ce soit un morceau de mangue ou de pastèque ou un gâteau, je sais que ca plait aux kids dès que je plante un bâtonnet. Pour peu que j’y ajoute qq sprinkles, c’est le hit assuré! Pas manqué, gros succès, ils ont adoré (et moi aussi je dois dire...). 
Pratique comme format de bûche à croquer pour le dessert des enfants si le dîner de réveillon des parents s’éternise ou pour un buffet dînatoire spécial COVID (plus sympa que d’isoler les grands-parents dans la cuisine 🤦🏼‍♀️).
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{🍭Sucettes de gâteau roulé}

- Un gâteau roulé bien pris au frais
- 150g de chocolat de son choix
- 25g d’huile neutre type pépin de raisin
- sprinkles (ici ceux de @happy.pastille )

Coupez le roulé en tranches d’environ 2cm d’épaisseur et plantez-y des bâtonnets plats (type esquimaux).
Faites fondre le chocolat dans un contenant haut et étroit pour avoir assez de hauteur de chocolat pour tremper la sucette. Pour un tempérage express, je fais fondre la chocolate à 500w max au micro-ondes jusqu’à ce que les 2/3 des morceaux soient fondus puis terminez de faire fondre le 1/3 restant en mélangeant à la maryse. Ajoutez l’huile végétale.

Trempez ensuite les sucettes de roulé dans le chocolat fondu et posez-les à plat sur du papier cuisson. Parsemez rapidement de sprinkles si vous le souhaitez. Faites prendre 1h au frais avant de croquer!
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{🍭Recette de la base gâteau roulé sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#gateauroulé #buchedenoel #fashioncooking #recetteenfant
{❤️Se regarder le nombril...} Profiter de ces {❤️Se regarder le nombril...}
Profiter de ces derniers WE a 4 collé-serrés. Trainer en pyjama à faire de pains d’epices. Et recevoir les photos trop chouettes de notre séance famille avec Marie @lavieenlibertyphotographie... De jolis souvenirs de cette fin de grossesse de décembre. ❄️
{🎁Soirée emballage de cadeaux...} Cette année {🎁Soirée emballage de cadeaux...}
Cette année, je me suis enfin motivée à faire des emballages de cadeaux reutilisables! Bye, bye les kms de papier cadeau qui terminent à la poubelle. J’ai cousu des pochettes dans les  chutes de trop belles housses de couette @lacerisesurlegateau_annehubert que j’avais retaillées pour les adapter aux petits lits des enfants. 
La couture comme j’adore: pas besoin d’aller droit, ni d’épingler, ni de faire des finitions ou des ourlets (un coup de ciseaux crantés fait l’affaire)... J’ai fait plein de tailles et de formes différentes pour pouvoir les réutiliser pour des prochains cadeaux. Il suffit d’un ruban pour ajuster la pochette à la taille. Bon j’avoue je suis très fière du résultat... Avec une jolie étiquette, ca rend encore mieux que je pensais. 
Maintenant y’a plus qu’à espérer que les enfants ne reconnaissent pas leurs draps, histoire de ne ps trop se faire griller 🙈
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#christmasiscoming #couture #papiercadeaureutilisable

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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