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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Le matériel pour réussir de parfaits biscuits personnalisés!

Astuces, sauces & bases Biscuits & confiseries Cadeaux gourmands

Dernier jour d’école demain, alors forcément, je n’ai pas pas pu m’empêcher de faire des biscuits personnalisés pour remercier les maîtresses de ma fille de leur travail formidable auprès des enfants. A chaque fois que je fais des biscuits personnalisés, je reçois plein de questions à propos des différents ustensiles que j’utilise à cet effet. J’en profite donc pour vous faire un petit article rapide pour vous donner la liste et les liens vers le matériel que j’utilise pour faire de jolis biscuits personnalisés bien réguliers.

Parfaits biscuits personnalisés

Comment obtenir de parfaits biscuits personnalisés?:

Pour la recette, j’utilise toujours celle des sablés oursons qui en plus d’être super bonne se travaille facilement et ne se déforme pas à la cuisson. THE technique pour que vos biscuits personnalisés soient parfaits, c’est d’étaler la pâte immédiatement sur une toile silicone (avec un rouleau Joseph Joseph ou des règles à pâtisserie pour obtenir une épaisseur bien uniforme). Ensuite on pré-emporte-pièce avec l’emporte-pièce texte et on met la toile et sa pâte au frais pendant 30mn (ou 10mn au congélateur). Après le passage au frais, les sablés ont bien durci et se détachent super facilement de la toile sans se déformer. On a plus qu’à les poser ainsi sur une autre toile de cuisson posée sur la plaque du four et bim, cuisson uniforme et biscuits parfaits tous de la même forme comme un pro!

Parfaits biscuits personnalisés

 

5.0 from 2 reviews
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Le matériel pour réussir de parfaits biscuits personnalisés
 
Ingredients
  • Toile de cuisson en Silicone: L'indispensable pour faire des sablés entre autres mais sert globalement pour tout en pâtisserie. Et en plus c'est écolo car ca remplace le papier cuisson. J'en ai 3 et c'est vraiment pratique quand on veut enchainer les fournées de sablés.
  • Grilles refroidissement Tala: Des grilles on en a jamais trop pour faire refroidir ses biscuits, du coup le lot de 3, c'est juste idéal! En plus d'être jolies, elles sont pliables ce qui est top pour les ranger et surtout empilables ce qui est génial quand on a une petite cuisine et plein de sablés à faire refroidir en même temps.
  • Les gros emporte-pièce texte: Le lot de 3 emporte-pièces éjecteur (étoile, rectangle & cœur) à texte personnalisable. Je les utilise tout le temps. (surtout le rectangle format petit beurre. Ils sont un peu gros mais on peut écrire sur 2 lignes et il y a plein de lettres, j'ai rarement été bloqué par ça. Il y a aussi quelques messages pré-écrit type "Happy Birthday" qu'on peut découper pour séparer les lettres et les récupérer si on manque. Un must!!! Je les ai depuis 7 ans et ils sont comme neuf.
  • Emporte-pièce Brigitte: Même concept de texte personnalisable que le lot du dessus mais taille beaucoup plus petite. Sympa quand on veut faire de petits biscuits personnalisés à grignoter. On ne peut écrire que sur une ligne qu'on utilise l'emporte-pièce. Par contre ils fournissent une barrette de texte en plus, du coup je l'utilise surtout quand je veux marquer du texte sur des biscuits découpés avec d'autres emporte-pièces de n'importe quelle forme.
  • Règles à pâtisserie: Ca c'est le truc parfait pour étaler des pâtes de façon régulière et de l'épaisseur qu'on désire et obtenir ainsi une cuisson uniforme de ses sablés. On les dispose de part et d'autre de ce qu'on étale et on fait rouler son rouleau à pâtisserie dessus pour avoir la même épaisseur de pâte partout. Si on a un très grand rouleau à pâtisserie (comme celui-ci par exemple), on peut les utiliser pour de très grandes quantités de pâte sans être trop limité par la longueur. Seul souci, c'est qu'il n'y que 3 épaisseurs: 3mm, 5mm, 10mm et que pour les sablés je préfère souvent qu'ils soient abaissés sur 2mm. J'utilise alors mon rouleau Joseph joseph.
  • Rouleau Joseph Joseph: Même concept que les règles à pâtisserie, on cherche à obtenir une épaisseur de pâte uniforme sauf que cette fois, on l'obtient grâce à des disques de différents diamètre qui s'enfilent au bout du rouleau. 4 épaisseurs d'étalage: 2 mm, 4 mm, 6 mm or 10 mm donc on a bien la fameuse épaisseur de 2mm que j'utilise le plus fréquemment. On est juste contraint par la longueur du rouleau 40cm ce qui est parfois un peu juste quand on étale une grande pâte. J'ai la version multicolore mais je le rachetais maintenant, je prendrais la version bleu pastel qui est encore plus belle! Il est un peu cher mais on en trouve plein de copies à moitié prix comme celle-ci par exemple qui ont l'air tout à fait acceptables (mais je n'ai pas testé). Version acier ou bois, peu importe (perso je préfère le bois, je trouve que ca colle moins), par contre choisissez le modèle sans poignée au bout, il n'y rien de pire qu'un rouleau à pâtisserie à poignée pour étaler une pâte.
  • Des sachets transparents ou à motifs: Indispensables pour les biscuits personnalisés et pour tous les cadeaux gourmands, les sachets transparents fermés avec un joli ruban ou un stickers donnent tout de suite un air pro à vos créations. Attention par contre à bien vérifier la taille des sachets pour qu'elle corresponde bien à vos biscuits avant de commander car les images sont trompeuses et j'ai déjà eu de mauvaises surprises.
3.5.3226

Parfaits biscuits personnalisés


22 Comments

« Yaourts maison
Saveur de vacances – Poivrons marinés à l’huile d’olive »

Comments

  1. Magalie says

    29 June 2018 at 12 h 29 min

    Coucou, pourquoi après cuisson le message sur mes biscuits disparaît ?
    Merci pour ton aide et tes conseils ;)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      1 July 2018 at 15 h 29 min

      Hello,
      Cela dépend de la recette de biscuit. J’ai utilisé cette recette: http://www.fashioncooking.fr/2016/12/sables-oursons/ qui évite aux sablés de se déformer à la cuisson :) Sinon, il faut aussi essayer d’appuyer plus fort pour que le message reste bien imprimé!

      Reply
      • Aurélie says

        14 July 2021 at 13 h 14 min

        Bonjour,
        Je voulais savoir pourquoi mes biscuités se déforme à la cuisson c’est la pâte qui est trop épaisse ?

        Reply
  2. Maryline says

    4 July 2018 at 20 h 50 min

    Cc Anne Sophie !je viens de faire mes sablés .J’ai utilisé l’emporte pièce “Brigitte”et j’ai eu du mal car ma pâte collait.Je me suis dit que cela venait peut-être du fait que le beurre utilisé était à température ambiante.Qu’en penses-tu ? Merci pour tes lumières 😉

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      8 July 2018 at 16 h 15 min

      Hello! Pour que la pâte ne colle pas, il faut la laisser au frigo 20-30min avant de l’emporte-piècer ;)

      Reply
  3. Paméla says

    6 July 2018 at 9 h 18 min

    Bonjour Anne-Sophie! Pourquoi faut-il éviter les rouleaux à poignées pour aplatir la pâte?

    Reply
  4. Deschamps says

    1 September 2018 at 15 h 55 min

    Bonjour
    Pour l’emporte pièce Brigitte sur le site internet, il n’y a qu’une seule ligne, or là vous avez écrit sur deux lignes deux étages, comment faire, est ce que c’est bien le meme emporte piece? Il y a une manipulation à faire?
    Merci d’avance je cherche un emporte pièce comme cela pour un baptème.

    Reply
  5. Armelle says

    10 September 2018 at 23 h 16 min

    Bonjour Anne Sophie,
    Je me demandais combien de temps on pouvait conserver ce genre de sables au maximum?
    J ai envie d en faire pour la naissance de mon fils peut être pour la maternité…..

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      27 November 2018 at 13 h 20 min

      Bonjour Armelle,
      Désolée pour le retard… Les sablés se conservent facilement une dizaine de jours dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité. :)

      Reply
  6. Izate says

    3 October 2018 at 14 h 12 min

    Bonjour,
    J’ai testé la recette aujourd’hui avec ma fille mais pâte à ramollie . Je lai mis au frigo 1h mais elle était trop molle. J’ai rajouté de la farine mais ça n’ a pas marcher☹☹ J’ai suivis la recette à lettre mais je sais pas pourquoi elle était trop molle.
    Puis-je valoir un conseil?
    Merci.

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      27 November 2018 at 13 h 43 min

      Bonjour Izate,
      Je suis désolée, je ne vois pas pourquoi elle serait trop molle :/ Je l’ai réalisée un million de fois et la pâte tient toujours bien :/

      Reply
  7. Julie says

    27 January 2019 at 9 h 34 min

    Hello. Merci pour ces conseils. Sauriez vous ou achetez des sachets pour faire un bel emballage avant de les offrir ? Je cherche à réaliser des emballage d 1, 2 voire 3 biscuits Merci

    Reply
  8. ELIZABETH ANTHONY says

    9 February 2019 at 2 h 18 min

    Bonjour, jai du mal a utiliser l’emporte piece le message n’apparait pas soit il est tres peu visible . Quelle est donc la technique pour utiliser cet emporte piece merci

    Reply
  9. Nadine says

    10 May 2019 at 17 h 52 min

    Bonjour Anne Sophie, étant fan de pâtisserie, je me permets avant d’acheter le matériel pour la réalisation des biscuits personnalisés, de vous demander si vous avez le même matériel que vous donnez en lien ? Vu les commentaires des clients sur le site de vente, les biscuits sont très grands…comparer à l’original qu’on trouve dans le commerce. Merci d’avance de votre réponse. Contact via ma boîte mail possible

    Reply
  10. Flo says

    29 July 2019 at 17 h 01 min

    Bjr Anne Sophie, savez qu’est ce que je peut utiliser comme stabilisateur et conservateur naturel afin de les conserver des biscuits plus longtemps et qu’il reste croustillant ?

    Reply
  11. Zoé says

    19 October 2019 at 9 h 00 min

    Bonjour Anne-Sophie,

    Où trouvez-vous vos sachets transparents pour biscuits adaptés aux normes emballages alimentaires svp (petits sachets pour deux biscuits par exemple) ?

    Merci beaucoup pour votre retour !

    Reply
  12. laetitia says

    17 February 2020 at 16 h 49 min

    Super idée cadeau ! J’adore !
    On en prépare tous les ans avec les enfants pour les maitresses ;)

    On a opté pour des emporte-pièces personnalisés avec des messages et les prénoms des enfants.
    Je partage ma bonne adresse : http://www.laboiteacookies.com

    Reply
  13. Ddm says

    14 March 2020 at 20 h 13 min

    Bonjour où puis je acheter les lettres « joyeux anniversaire »
    Merci bien

    Reply
  14. Cécilia says

    17 July 2020 at 11 h 02 min

    Bonjour
    Savez vous pourquoi ils peuvent gonfler lors de la cuisson?

    Reply
  15. Elo says

    1 May 2021 at 23 h 04 min

    Bonjour,
    J’aimerais faire la recette des sablés oursons pour faire mes biscuits personnalisés (le moule petit beurre qui est avec le coeur et l’étoile, d’environ 9cm de large). Combien de sable la quantité donnée dans la recette permet elle de faire ?

    Reply
  16. Fabian Quevit says

    3 September 2021 at 1 h 09 min

    Bonjour je suis en Nouvelle Zealand et je recherche instrument ou l’outil que vous utilise pour ecrire sur vos biscuit.

    est ce que vous vendez cela???

    Merci d avance

    Fabian

    Reply
  17. VANDER POEST Adeline says

    23 November 2022 at 20 h 13 min

    Bonjour Anne Sophie
    Je cherche à acheter l’emporte pieces petit beurre avec inscription sur 2 lignes.
    Je vous remercie
    Adeline

    Reply

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{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
⁠
Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
⁠
La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
⁠
Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
⁠
Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
⁠
Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
⁠
—⁠
⁠
⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
⁠
Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
⁠
A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
⁠
Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
⁠
And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner
{🎂Birthday Girl} Ma Coco, 2 ans déjà… j’ {🎂Birthday Girl}

Ma Coco, 2 ans déjà… j’en reviens pas.
Et un gâteau Peppa Pig 🐷 pour fêter ça!
Elle a kiffé cette journée au centre de l’attention, c’était vraiment chou!
 
#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire
{🌴Bons baisers de Michès😎} Best cadeau de {🌴Bons baisers de Michès😎}

Best cadeau de Noël: du temps pour moi après une année bien chargée!!!
C’est ça le kiff ultime de ces vacances paradisiaques au @clubmedmichesplayaesmeralda: Pouvoir profiter en famille, à deux et seule de cet endroit exceptionnel.

Merciiii @clubmed de prendre si bien soin des familles!
{🎄Joyeux Noël 🎅🏻} Joyeux Noël de nous! {🎄Joyeux Noël 🎅🏻}

Joyeux Noël de nous! 😘

📷: @aurelie.moris pour @atelier_rosemood au marché de Noël Merci @amandine.lw pour ce décor de rêve au @rosewoodhoteldecrillon 
Et les petites tenues tartan @loirparis évidemment!
{🪵Mini-bûches framboises/cookies} Le dessert {🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Le dessert réalisé en express le moule à mini-bûches @lekuefr pour les kids qui n’étaient pas tentés par la bûche des parents!
Comme tjs avec Lekue, ce moule super pratique permet de préparer les inserts et la mousse en même tps ce qui fait gagner un temps fou.
Insert framboise, mousse yaourt framboise et base 🍪. Rapidement assemblées mais super gourmandes, ces mini-bûches ont eu bcp de succès auprès des enfants et des parents qui ont voulu goûter aussi…

Si vous cherchez des 🎁, les produits @lekuefr sont une façon de faire plaisir à coup sûr à ceux qui aiment cuisiner facilement. 
*Le code ANNESOPHIENOEL20 vous donne 20% sur le site Lekue jusqu’au 06/01*

{🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Pour 6 pers
Prep: 35mn
Congel: 5h
Cuisson: 25mn

Insert:
100g de coulis
1 feuille de gélatine 

Mousse:
100g de coulis
2 feuilles de gélatine 
1 cas de jus de citron
10cl de creme liquide
45g de yaourt

Cookie
140g de beurre
70g de sucre roux
1 œuf
210g de farine
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
75g de pépites de chocolat 
100g de noix hachées 

Insert:
Faites chauffer le coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Mélangez et versez dans les empreintes à insert.

Mousse:
Faites chauffer la moitié du coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Mélangez puis ajoutez le jus de citron, le reste du coulis et le yaourt.
Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée. 
Mélangez délicatement le mélange au coulis avec la crème fouettée.
Versez dans les empreintes à mini bûche jusqu’à 1cm du bord puis refermez-les.

Mettez le moule à mini-bûches au congélateur pdt 5h.

Cookie géant:
Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez l'œuf. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Ajoutez les pepites de choc et les noix. Etalez la pate dans un moule carré. Enfournez pour 25mn à 170°. Le dessus du cookies doit être doré.
A la sortir du four, utilisez l’emporte-piece de kit pour découper 6 rectangles de cookies.

Qd les cookies ont refroidi, démoulez les mini-bûches et les inserts sur les cookies.
Réservez 2h au frais.
{☁️Nougat glacé} Notre dessert de Noël est {☁️Nougat glacé}

Notre dessert de Noël est prêt! Je raffole du nougat glacé et je trouve ca tellement parfait pour terminer un repas de fête. 
Pistaches et amandes caramélisées, fruits secs imbibés d’un peu de rhum, meringue italienne et crème fouettée. C’est comme croquer dans une nuage glacé j’adore. Je le sers avec un coulis de framboises, c’est juste merveilleux!
Une recette parfaite donnée par ma copine @mademoisellecuisine. Je la fais depuis des années pendant les fêtes et à chaque fois je me dis que je devrais en faire aussi le reste de l’année! 
Bref, vivement le réveillon…
Vous avez déjà goûté le nougat glacé?

{☁️La recette du nougat glacé est sur le blog en cliquant ds ma bio puis en recliquant sur cette photo}

#dessertdefête #dessert #dessertnoel #buche #buchedenoel #recettedenoel
{🏠Maison en pain d’épices} Notre maison en {🏠Maison en pain d’épices}

Notre maison en pain d’épices est prête! Toujours aussi magique… Elle vous plait?

Cette année, je l’ai faite avec le kit de @happy.pastille qui fournit les trop jons biscuits déjà cuits et les jolis bonbons et sprinkles aux couleurs de Noël. Sacré gain de temps, y’a plus qu’à préparer la glace royale et à kiffer! 
Mais vous pouvez trouver toutes mes recettes de pain d’épices et les gabarits pour faire votre maison en pain d’épices de A à Z sur le blog!

{🏠Retrouvez toutes mes recettes de pain d’épices en cliquant ds ma bio puis recliquez sur cette photo}

#gingerbread #gingerbreadhouse #maisonpaindepice #happypastille #paindepice #paindepices
{🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sap {🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sapin}

Total mood Noël aujourd’hui! Sortie des Christmas Jumper et préparation de délicieux sablés aux épices avec mon Albi 🎅🏻.
On a bien fait de les préparer avec 2 fois moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay parce qu’entre le picorage de la pâte et des biscuits, Albi y est comme d’habitude allé fort sur le grignotage. Certains sablés ne sont pas arrivés jusqu’au sapin, mais j’avoue que c’est aussi de ma faute 😋
Je préparais toujours les sablés de Noël avec ma grand-mère et c’est une tradition que j’adore perpétuer avec mes enfants. Et vous?

{🎄Sablés de Noël épicés avec 2x moins de sucre}
 
Pour une trentaine de sablés
Prep: 20mn / Cuisson: 8mn
 
100g beurre à température ambiante
50g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 100g de sucre)
200g farine
1/2 pincée de fleur de sel
1/2 œuf battu
1 càc de mélange à pain d’épices
 
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, frottez le beurre en petits morceaux, le Sucre & Stévia, la farine et le sel entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez le demi œuf battu et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Abaissez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 5mm d’épaisseur (les sablés doivent être bien épais pour ne pas être trop fragiles) et découpez dedans les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
Transférez les sablés découpés sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de cuisson. A l’aide d’un cure-dent formez un trou d’au moins 2mm (à environ 1cm des bords) pour y passer une ficelle.
Enfournez pour environ 8mn jusqu’à ce que les extrémités des sablés commencent à dorer. A la sortie du four, re-formez rapidement les trous qui auraient pu se boucher à la cuisson à l’aide du cure-dent. Laissez ensuite les sablés refroidir sur la plaque avant de glisser une ficelle dans les trous.

*extraits de stévia
#SucreetStévia #BeghinSay #sablesdenoel #recetteenfant #christmasrecipe #recettedenoel #christmascookies #kidsrecipes
{🎄Christmas mood, Christmas tree} L’ambiance {🎄Christmas mood, Christmas tree}

L’ambiance et la déco de notre première soirée de Noël!
Simple mais efficace. Toujours les tons dorés et blancs depuis 3 ans et ca me plait de les retrouver tous les ans, je trouve que ca va bien avec notre appartement.
Seul changement, cette année j’ai investi dans un sapin artificiel. Après avoir testé la location de sapin, les sapins affreux quand tu les ouvres, les tas d’épines à aspirer et les sapins morts au retour de vacances, j’ai dit stop. Et je suis enchantée de cet investissement! J’ai pas pu répondre à tout le monde en Story alors voici ma réponse collective. C’est un @balsamhillfr, un Silverado Mince 180cm (et ouiii c’est vraiment très cher je trouve mais bon fait ca fait 3 ans que j’hésite, je l’aurai deja rentabilisé si je l’avais acheté il y a 3 ans). C’est long a mettre en forme la première fois, mais par contre c’est génial que les lumières soient déjà installées. La qualité est vraiment pas mal et il prend bcp moins de place qu’un vrai pour cette hauteur. Bref, je ne regrette pas d’avoir sauté le pas du faux sapin!
Et si en cherchez un moins cher, mes copines @margotmchn et @clelia.lam ont pris un @triumph_tree chez @jardineriestruffaut qui a l’air super aussi!

Voilà c’était la minute sympa sapin! Si vous avez des conseils en la matière, n’hésitez pas à les partager en commentaire. J’ai l’impression que vous êtes nombreux à vouloir passer au faux sapin.
{🍣Best saumon gravlax du monde} L’orga du me {🍣Best saumon gravlax du monde}

L’orga du menu de Noël commence aujourd’hui avec mon traditionnel saumon gravlax. Une petite commande à passer chez le poissonnier, 15mn de préparation sans aucun risque de ratage, 2 jours au frais et c’est prêt! Ne ratez pas cette occasion de devenir la star culinaire du réveillon et foncez. Vous pouvez même rater la bûche, on ne vous parlera de toute façon que de votre saumon. Alors vous savez ce qui vous reste à faire: Appelez belle maman et proposez cette année d’apporter le saumon 😜!

{🍣La parfaite recette du saumon gravlax est évidemment sur le blog en cliquant ds ma bio puis enre-cliquant sur cette photo}

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{🍋Bûche citron meringuée ☁️} Here it is, {🍋Bûche citron meringuée ☁️}

Here it is, ma bûche de la saisons, cru 2022. Vous avez pu voir qq stories passer sur différents éléments de cette merveille acidulée juste comme on aime. Parfaite pour finir un dîner de fêtes en beauté! Facile à préparer, avec plusieurs étapes à faire en avance et vous pouvez étaler la meringue si vous ne vous sentez pas de pocher. 
Plutôt pour les adultes je dirai, ca peut valoir le coup de faire un deuxième biscuit roulé au passage à garnir de pâte à tartiner ou de confiture pour les kids.
Voilà vous savez tout. On l’a goûté à 8, il y avait exactement 1 part par personne et il n’est pas resté une seule miette. Tout est dit! 
Et vous quelle bûche allez vous préparer cette année? Si vous cherchez des idées, je viens de mettre la liste de presque toutes mes bûches de Noël 🪵dans l’onglet Guide (juste à côté de celui des Reels). Y’en a une trentaine, vous devriez avoir le choix!

{🍋Recette de ma bûche citron meringuée ☁️ sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur en recliquant sur cette photo}

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QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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