Un alliage parfait – Donuts au café

Je ne me suis mise au café que depuis peu. En déménageant dans notre nouvel appart, j’ai eu envie de profiter du moment du café dans notre salon. Depuis 6 mois, je me prends donc un petit espresso après le déjeuner et j’apprécie de plus en plus. J’aime beaucoup les capsules Carte Noire Espresso bio qui sont juste corsées comme il faut avec du caractère mais aussi beaucoup de douceur, tout en étant bio, ce que j’apprécie particulièrement. En sirotant mon café l’autre jour, accompagné d’un donut frais que je venais de préparer (voir ma recette de donuts nature), je me suis dit que l’alliage donut – Café Carte Noire bio était juste top!

Ça m’a direct donné envie de mettre au point une recette de donuts au café avec un joli glaçage couleur café au lait. Si je n’ai jamais été une grande buveuse de café, j’ai en revanche toujours adoré les pâtisseries au café avec un très gros faible pour les éclairs au café. Sauf que je trouve qu’il manque toujours un peu de matière dans les éclairs au café et je finis toujours par enlever un peu de crème pâtissière pour créer le juste équilibre des textures et de saveurs en bouche. Du coup, imaginez mon plaisir en mettant au point cette recette de donuts au café… Toute la mie aérienne du donut autour de la garniture café avec en prime un glaçage digne de celui des meilleurs éclairs café, on y est côté équilibre parfait. Que du bonheur!

Pour la garniture café, j’ai opté pour le top du top, j’ai nommé un “crémeux au café” à la texture encore plus soyeuse qu’une crème pâtissière et qui se prépare facilement avec un petit espresso Carte Noire bio. Et pour le glaçage un simple mélange sucre glace, café Carte Noire et lait qui forme la divine petite croûte qu’on adore retrouver sur les éclairs et les donuts. J’ai a nouveau dégainé ma douille à garnir pour fourrer ces donuts au café. Une fois de plus la magie a opéré et mon crémeux café a su trouver sa place dans le ventre dodu des donuts. Une fois trempés dans le glaçage parfait, j’ai dû me faire violence pour attendre quelques minutes qu’il sèche avant de les dévorer. Et c’était encore meilleur que j’imaginais… Je crois que cela fait longtemps que je n’avais pas autant adoré une pâtisserie, j’ai direct mis ces donuts au café en haut de mon échelle de la gourmandise (ce qui en dit long sur leur perfection, héhé!). Bref amateurs de café, précipitez-vous ceci est une recette parfaite!

[Article sponsorisé]: Cet article a été écrit en collaboration avec Carte Noire, cependant l’intégralité du texte de l’article, ainsi que la recette et les photos de ces donuts au café sont de moi.