Apparement il fait beau à Paris, quelle chance! A Londres, il pleut non-stop depuis notre retour de vacances… Pour se consoler, pas d’autre solution que de faire appel à ce que les anglais savent faire le mieux: un tea-time accompagné de petits biscuits. Je suis tombée raide dingue de shortbreads au thé Earl Grey vendus dans tous les supermarchés, mes préférés sont ceux de la marque Tesco Finest et j’ai fait 3 tentatives avant de trouver la texture qui s’en rapprochait le plus.
Mais ca y est, je la tiens, la parfaite recette des “so british” shortbreads au Earl Grey!!! Essayez-la, vous ne serez pas déçus, ici elle fait l’unanimité au sein des français et des anglais ;-)
Shortbreads au thé Earl Grey
Pour 34 biscuits
Temps de préparation: 15mn
Temps de repos au frais: 10 puis 20mn
Temps de cuisson: 12-18mn
Temps de préparation: 15mn
Temps de repos au frais: 10 puis 20mn
Temps de cuisson: 12-18mn
Ingredients
- 165g de beurre
- 75g de sucre extra-fin
- 240g de farine
- 20g de feuilles de thé Earl Grey*
- 2 pincées de sel
Instructions
- Mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les feuilles de thé, le sel et la farine. Formez une boule de pâte et entourez-la de film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 10mn.
- A l'aide d'un rouleau, abaissez la pâte sur 5mm directement sur une toile silicone. Emporte-piècez les biscuits avec un emporte-pièce de la forme de votre choix sans les séparer de la pâte. Saupoudrez de sucre extra-fin et laissez reposer tel quel au réfrigérateur pendant 20mn.
- Préchauffez le four à 190°. Décollez les biscuits emporte-piécés (comme ils ont refroidis, ils sont faciles à manipuler) et posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Récupérez les chutes de pate pour former d'autre biscuits. Enfournez pour 15-20mn à 190°.
- Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster les biscuits accompagnés d'un bon thé Earl Grey avec un nuage de lait!
Notes
*Ça vaut le coup de prendre du très bon thé Earl Grey en vrac et dont les feuilles sont entières mais légèrement brisées
Bjr.
Par quoi puis-je remplacer les feuilles de thé svp je voudrais faire ces biscuits mes sans thé.
Merci pour vos superbes recettes.
@Aurore : Vous pouvez les faire nature, sans le thé, ou remplacer par de la vanille mais n’ajoutez pas d’arôme liquide qui risquerait de modifier la texture.
Ils sont superbes!
Bonjour,
Merci pour cette super recette, les biscuits sont délicieux!! :) J’ai utiliser ma presse à biscuit (qui prenais la poussière dans son placard ^^) ça à marché au top et c’est rapide.
Continue ton blog il est vraiment génial!!
@Hélène : Super contente qu’ils t’aient plu !
Bonjour Anne Sophie,
Merci pour tes recettes et tes belles photos qui les accompagnent ! J’ai testé les shortbreads un délice, j’ai rajouté en plus des feuilles de thé une pointe de poudre de vanille.Par contre je les ai sortis au bout de 10mns car ils étaient déjà dorés c’est peut être dû au four et à la chaleur tournante.
@Laura : Ravie qu’ils t’aient plu ! En effet, cela dépend toujours du four, il y en a des plus ou moins puissants.
Ta recette tombe à pic! J’avais acheté un tampon pour sablés (mon esprit d’enfance ne me quittera jamais! ;-) ) et j’avais testé une recette qui n’a pas du tout été un franc succès, au moins avec les tiennes, je sais à coup sûr qu’elles sont délicieuses! J’ai hâte de la tester et je suis sûre que nous nous régalerons tous! ^^ Merci pour la recette! :D
Bonjour,
Si on ne trouve pas de feuilles de thé, on pourrait utiliser un sachet de thé (qu’on ouyrirait)??
@Eloise: Oui, vous pouvez tout-à-fait utiliser des sachets de thé. Et plus il y a de feuilles entières, meilleurs sont les sablés !
Recette testée à l’instant et approuvé par tous, même les enfants !!! Un pur régal !!!
Comme Claire, je me suis amusée avec mes tampons… pour le teatime, c’est parfait. Merci.
@Virginie : Super que ça ait plu à tout le monde !
Waouhhh cette recette à l’air juste exceptionnelle!
Moi qui suis fan d’Earl Grey et de shortbread il faut à tout prix que je l’essaye!
Merci pour le partage :)
Des bises,
Sybille ♥
moi qui suis une fan de thé, ça me tente bien :)
Recette testée et dévorée !
Super recette! un pur délice! Merci beaucoup
Pour le sucre extra fin je peux le remplacer par de sucre glace ? Je voudrai tester la recette pour offrir à noël Merci :)