Le jus de bissap est une boisson traditionnelle sénégalaise et c’est surtout la boisson la plus fraiche et désaltérante que je connaisse! Avec la chaleur qui arrive (enfin) je rêvais de retrouver ce petit goût acidulé (qui rappelle un peu celui du jus de cranberry) dont je raffole tant. Pour cela rien de plus simple, il suffit de faire infuser le bissap (autre nom donné à la fleur d’hibiscus, on la trouve aussi sous l’appellation carcadet) et vous obtiendrez la meilleure boisson de l’été. Et pour vous procurer cette fleur délicieuse, courez dans votre épicerie bio, vous devriez en trouver à coup sûr.
Jus de bissap
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Pour: 1,5l de jus
Temps de préparation: 5 mn
Temps de repos au frais: 12h
Temps de repos au frais: 12h
Ingredients
- 100 g de bissap (ou fleur d'hibiscus) séché
- 2 citrons verts
- 80 à 100 g de sucre selon votre goût
- ½ bouquet de menthe fraîche
Instructions
- Faites infuser les fleurs d'hibiscus séchées dans 1,5l d'eau bouillante. Laissez refroidir 2h à température ambiante.
- Lorsque la préparation a refroidi, pressez 2 citrons verts; puis rincez et ciselez la menthe fraiche. Filtrez la préparation. Ajoutez-y le jus de citron vert, le sucre et la menthe ciselée et mélangez.
- Versez le tout dans une carafe ou une bouteille et mettez au réfrigérateur pour une nuit au moins.
- Servez très frais.
Notes
Cette délicieuse boisson se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
Une collègue du CAP m’a fait goûté et c’est vrai que c’est très bon !
J’aimerai tester cette recette mais je n’aime pas beaucoup la menthe , est-ce que on la sent beaucoup au final?
Une boisson très rafraichissante pour l’été ! A retenir ;)
Au Mexique, on en boit également beaucoup, eux appellent ça “agua de Jamaica”…un délice!
Je le fais juste en sirop et je le fais boire à bébé en diabolo ou chéri l’ajoute à certains cocktails ( l’abus d’alcool… patati patata ) Et moi, j’en bois à gogo parce qu’on dit que c’est riche en fer. ;)
@ Sparkle and Co: Waouh quelle diversité! Moi aussi je l’aime aussi bien froid que chaud! Faudra que j’essaie en cocktail ;-)
Pour les gourmands, je vous conseille le Jus de Bissap à l’ananas. Un délice 😁
Une recette et une boisson indémodable ! Et je vois d’ailleurs de plus en plus de cocktails à base de bissap.
Pour ceux qui n’ont pas toujours l’occasion ou le temps de le préparer eux-mêmes, nous commercialisons un excellent bissap sous la marque JIBISCUS, à commander en ligne sur https://www.jibiscus.fr et également présent dans une quarantaine d’enseignes en France.
Bonne dégustation 😁🍹