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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Nasi Goreng Ayam (Balinese chicken fried-rice)

Main dishes Rice & pasta Uncategorized What are we eating tonight?

Those who follow me on Instagram (if you don’t, run there) have had a glimpse of our dream vacation in Bali. I completely fell in love with the island 4 years ago so I had to return, this time with my family. Even if I often travel, I found such tranquility in Bali that I thought I hadn’t had a real break since I had first come. It’s true that Bali concentrates all the things that I love on vacation, and even in life in general: sunny and warm weather all year round, wonderful and diverse landscapes (rice fields, white sand beaches, and thousands of fragrant flowers anywhere you look), yoga and daily massages, kitchenware and fashion shopping, and above all, a food culture that I love. In particular, I became completely addicted to the nasi goreng. I almost fed on this national Balinese dish during our 15-days long stay. I nearly ordered it for breakfast once but my man looked at me in such a way that I changed my mind in favour of more traditional pancakes. In short, 5 days after we came back I already needed one so I had to cook a nasi goreng ASAP.

Nasi goreng

I took a cooking class during our stay, I will tell you more about it later on. We didn’t cook nasi goreng but they generously gave me their recipe. Their version did not use shrimp paste which I thought was absurd because the shrimp paste is what gives to the dish its distinctive taste but I guess if you can’t find it you can omit it. Aside from that flagship ingredient, I have adapted and simplified everything and you should, like me, be only 20 minutes away from enjoying that delicious dish. It’s so easy that I have already cooked it twice in a two weeks. It’s my favorite TV dinner right now, I enjoy it while while watching The Great British Bake Off.

Beware, I must tell you about a slightly inconvenient after-effect of this recipe – which might explain why the Balinese constantly burn incense. The nasi goreng leaves a persistent fish smell after cooking it. Hold on your scented candles ;-)

 

Nasi goreng

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Nasi goreng ayam
 
Adapted from a recipe of Paon Bali Cooking Class

Prep time: 5mn
Cook time: 15mn
Serves 4
Ingredients
  • 450g of long grain rice, from the day before (pssst, I use microwaveable cooked rice, even easier!)
  • 2 chicken breasts
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon of coconut oil (or neutral vegetable oil like sunflower)
  • 1 big shallot
  • 3 cloves of garlic
  • 3 green onions
  • 1 small red pepper, deseeded
  • 2-3 teaspoon of shrimp paste (optional but essential to me to obtain the distinctive taste of the nasi goreng, it can be found in every Asian grocery shop)
  • 1 carrot, cut in small cubes
  • 1 handful of shredded cabbage + 1 handful of boc choy (I replaced all of that by a big handful of fresh spinach)
  • 2 tablespoons of Kecap Manis (Balinese sweet soy sauce which can be replaced by traditional sweet soy sauce or teriyaki sauce)
  • 2 tablespoons of Kecap Asin (traditional soy sauce)
  • 3 tablespoons of ketchup
  • 1 teaspoon of palm sugar (or brown sugar)
  • 1 stalk of celery, chopped
Instructions
  1. Beat the eggs and cook them until scrambled in a small saucepan. Set aside. Cut the chicken in cubes.
  2. Peel the shallot and garlic. Scoop the seeds out of the red pepper. Finely chop the shallot, garlic and red pepper. Chop the green onions (green parts included). Heat the coconut oil in a big saucepan or a wok. Sauté the shallot, garlic, red pepper and green onion on medium heat, until slightly golden.
  3. Add the shrimp paste and crush it down the bottom of the pan before adding the chicken and carrot (if you go for the cabbage and bok choi option add them here). Mix well. Sauté on medium heat until the chicken is cooked (approximately 5mn).
  4. Add the different soy sauce, ketchup, palm sugar, celery, rice and fresh spinach. Mix and keep cooking for another 2-3 minutes or until the spinach is cooked.
  5. Cut the heat and add the scrambled eggs, mix. Serve hot with some Balinese crackers or prawn crackers.
3.5.3208

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A few words about the nasi goreng…

There are generally three versions of nasi goreng: vegetarian, chicken and seafood. For me, nothing compares to the nasi goreng ayam (the chicken version), I simply love it. The vegetarian version is usually served with a fried egg on the top. If you like it, you can use noodles instead of rice, that dish is then called mi goreng. Of course, since it is a traditional dish there is no official recipe, every family has its own version but this one is a good basis to start. You’ve understood my point: you are on dish away from your next getaway!

Nasi goreng


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Nasi goreng ayam (riz frit balinais au poulet)

Plats uniques Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Riz & Pâtes

Ceux qui me suivent sur Instagram (les autres, on fonce juste là) ont eu un petit aperçu de mes vacances de rêve à Bali. Une ile dont je suis tombée amoureuse, il y a 4 ans, au point d’y retourner à nouveau cet été en famille. J’ai beau pas mal voyager, il se dégage une telle sérénité à Bali qu’en posant le pied sur l’ile, j’ai eu l’impression que je n’avais pas fait de vraie pause depuis mon dernier passage. Il faut dire que Bali concentre absolument tout ce que j’adore en vacances et même plus généralement dans la vie: soleil et température agréable toute l’année, paysages sublimes et variés (rizières, plages de sable blanc et fleurs odorantes par milliers partout), yoga et massages quotidiens, shopping vaisselle et mode au top et surtout une gastronomie dont je raffole. Je suis notamment complètement addict au nasi goreng, je me suis quasiment nourrie de ce plat national balinais non-stop pendant 15 jours. J’ai failli même en commander au petit-déj mais là mon mec m’a vraiment regardé bizarrement et je me suis ravisée pour de classiques pancakes. Bref, 5 jours après notre retour, j’étais déjà en manque et j’ai voulu m’en refaire au plus vite.

Nasi goreng

J’ai pris un cours de cuisine pendant le séjour, je vous en reparlerai plus tard. On a pas eu l’occasion de cuisiner un nasi goreng mais ils m’ont gentiment donné leur recette. Leur version ne contenait pas de pâte de crevettes ce qui me semble aberrant puisque c’est ce qui donne sont gout particulier au nasi goreng mais au moins ca vous simplifiera la tâche si vous n’en avez pas sous la main. Mis à part cet ingrédient-phare, j’ai adapté et simplifié tout le reste et vous devriez comme moi mettre pas plus de 20mn à préparer et cuire ce délicieux plat. Tellement simple que je m’en suis déjà préparé 2 fois en 15 jours. C’est mon plat télé du moment, je m’en délecte devant The Great British Bake Off (la version anglaise du Meilleur Pâtissier).

Attention, je dois tout de même vous prévenir d’un léger inconvénient qui explique surement pourquoi les balinais passent leur temps à faire brûler de l’encens, le nasi goreng laisse une persistante odeur de poiscaille pas très agréable après cuisson. Prévoyez les bougies parfumées ;-)

Nasi goreng

2.5 from 4 reviews
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Nasi goreng ayam
Temps de préparation:  5 mn
Temps de cuisson:  15 mn
Temps total:  20 mn
Pour: 4 personnes
 
Adapté d'une recette de Paon Bali Cooking Class
Ingredients
  • 450g de riz long grain cuit la veille (pssst, moi j'utilise des sachets de riz cuit à mettre au micro-ondes, encore plus simple)
  • 2 belles escalopes de poulet
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou huile végétale neutre de type tournesol)
  • 1 grosse échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 3 branches d'oignons nouveaux ou de ciboule
  • 1 petit piment rouge, épépiné
  • 2-3 cuillères à café de pâte de crevettes (facultatif mais juste essentiel à mes yeux pour obtenir la saveur particulière du nasi goreng, on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques)
  • 1 carotte, coupée en brunoise
  • 1 poigneée de chou émincé + 1 poignée de bok choy (j'ai remplacé le tout par une belle poignée d’épinards frais)
  • 2 cuillères à soupe de Kecap manis (sauce soja sucrée balinaise qu'on peut remplacer par de la sauce soja sucrée classique ou de la sauce Teriyaki)
  • 2 cuillères à soupe de Kecap Asin (simple sauce soja salée)
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou de cassonade)
  • 1 branche de céleri, coupée en brunoise
Instructions
  1. Battez les œufs et faites-les cuire à part dans une petite casserole pour obtenir des œufs brouillés puis réservez. Coupez le poulet en petits dés.
  2. Epluchez l’échalote et les gousses d'ail. Épépinez le piment rouge. Hachez finement échalote, ail et piment rouge en semble. Ciselez les oignons nouveaux en fine rondelles (partie verte de la tige inclue). Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole ou un wok. Faites revenir échalote, ail, piment rouge et rondelles d'oignons nouveaux, à feu moyen, jusqu'à ce ça commence à dorer.
  3. Ajoutez la pâte de crevettes et écrasez-la dans le fond de la casserole avant d'ajouter le poulet en dés et la carotte (si vous optez poru du chou et du bok choy, ajoutez-les aussi à ce moment-là) et de bien mélanger. Faites revenir toujours à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit (soit environ 5mn).
  4. Ajoutez ensuite les sauces soja, le ketchup, le sucre de palme, le céleri, le riz et les feuilles d'épinards. Mélangez bien puis continuer à chauffer 2-3mn jusqu'à ce que les feuilles d'épinards soient cuites.
  5. Ajoutez les œufs brouillés hors du feu et mélangez une dernière fois. Servez bien chaud accompagné de crackers balinais ou de chips de crevettes.
3.5.3208

Logo-cupcake-Fashion-Cooking-50pxQuelques mots sur le nasi goreng…

Le nasi goreng existe généralement en version veggie, poulet ou fruits de mer. Moi y’a pas de photo, c’est le nasi goreng ayam (soit au poulet) dont je raffole. La version veggie est quand à elle souvent servie avec un œuf sur le plat par dessus. Et si vous accrochez, vous pouvez réaliser exactement la même recette version nouilles chinoises qu’on appellera alors mi goreng. Bon évidemment comme pour tous ces plats traditionnels , il n’y a pas de recette officielle et chaque famille a la sienne mais celle là est une bonne base je trouve et libre à vous de la changer. Bref, vous l’avez compris, l’évasion est au bout de votre casserole…

Nasi goreng


12 Comments

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Charlotte légère aux fruits rouge »

Comments

  1. Charlotte says

    14 September 2016 at 9 h 33 min

    Ohlala ! Quand j’étais à Bali je mangeais ça tout le temps, j’adorais ça !
    Merci pour la recette ;)

    Reply
    • baud says

      24 January 2017 at 21 h 52 min

      Sauf que cette recette est très moyenne, beaucoup trop de riz pour 4 personnes !
      Et la pâte de crevette, pareil, si l’on suit les quantités indiquées dans la recette, on fou en l’air le plat !
      Vraiment déchue, à fuir

      Reply
      • Ludovic says

        16 July 2019 at 5 h 13 min

        Mais qu’est-ce que tu racontes comme connerie ? 450 g de riz cuit pour 4, c’est même limite pour de bons mangeurs, j’aurais mis 600 g. Et 2 ou 3 cuillères à café de pâte de crevette, c’est très bien par rapport au riz. Pourquoi faire le connaisseur et le critique quand on n’y connait rien ? Mystère !

        Reply
  2. Elodie says

    17 September 2016 at 17 h 55 min

    Trop hâte d’essayer
    J’ai découvert Bali cette année et se fut un gros coup de cœur, aussi bien pour l’île que pour la nourriture notamment le Nasi Goreng

    Reply
  3. nany says

    24 January 2017 at 21 h 58 min

    Et oser mettre un temps de préparation de cinq minutes ?
    A-t-elle vraiment déjà réalisé cette recette Anne-Sophie ?!
    Rien à voir avec Bali…
    Fashion peut-être !
    Authentique, surement pas !

    Reply
  4. elsanat says

    31 January 2017 at 12 h 58 min

    C’est vrai que cette recette ne fonctionne pas vraiment, en fait le nasi goreng, c’est du riz frit et pour faire frire la quantité de riz indiqué dans la recette, il faut déjà avoir une belle grosse casserole industrielle :-p et en effet, si on connait la pâte de crevette, il ne faut surtout pas mettre la quantité indiquée :))) et même pas du tout serait un plus pour le goût ! Quant au temps de préparation, oui, compter plutôt 25 à 30 minutes mais bon, je vous déconseille de suivre cette recette tel quel si vous ne voulez pas être vraiment déçues !!

    Reply
    • Ludovic says

      16 July 2019 at 5 h 15 min

      Les vautours planent et déversent leurs idioties… Un Nasi Goreng sans pâte de crevette ? Tu veux pas faire une paëlla plutôt ?

      Reply
  5. Jerem says

    20 February 2019 at 15 h 59 min

    De la M…. c’est pas de la cuisine du riz au micro-ondes… A des années lumières de la recette originale c’est fou de vendre ça au gens en leurs disant que c’est une recette de Bali, c’est juste du riz a ta façon ne massacre pas la cuisine en général stp car tu dis et fait visiblement pas mal de M….

    Reply
  6. Elisabeth weisz says

    16 March 2019 at 19 h 19 min

    Je reviens de Bali, du ketchup dans le nasi goreng, le riz cuit au micro ondes !!!!! C’est du n’importe quoi ! Je ne sais pas où vous avez appris cette recette sur place soi disant !!

    Reply
  7. Ortiz says

    10 August 2019 at 19 h 49 min

    Bonjour. Je veux juste vous dire l’encens à Bali, c’est cultuel, et culturel, et spirituel!! Rien à voir avec un accessoire pour masquer l’odeur de cuisine… retournez vivre à Bali pour le constater par vous même et ne pas écrire n’importe quoi!!!

    Reply
  8. Pascal says

    21 April 2020 at 11 h 01 min

    Pourquoi tant de critiques et surtout de méchanceté. Pour commencer Anne Sophie ne vend rien mais propose beaucoup de recettes. C’est tellement facile de critiquer les gens quand on ne fait rien (mettez vos recettes en ligne sur un site bien conçu, qui donne envie, et ensuite nous reparlerons de vos critiques)
    J’ai l’impression que vous attaquez son plat juste pour nous dire que vous êtes allés à Bali et que vous êtes les meilleurs et grands connaisseurs de cette île. Seulement l’esprit et la culture des Balinais, n’est absolument pas en rapport avec vos agressions, le plus est, derrière un écran. pour ma part je sais de quoi je parle vivant à Bali depuis 15 ans. Le plat ne vous a pas plu. Ne le faites plus mais arrêtez d’attaquer gratuitement des personnes…

    Reply
  9. Labeylol says

    22 April 2021 at 19 h 50 min

    Réalisée il y a quelques temps sans pâte de crevettes car pas trouvé. C’était excellent quand même. Mes invités, avec qui nous avions découvert Bali ont beaucoup apprécié également. Cela nous a rappelé de merveilleux souvenirs.
    Je la refais demain, je vais essayer de trouver de la pâte de crevettes cette fois.
    Merci pour cette super recette.

    Reply

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Anne-Sophie

Anne-Sophie Meillur Patissier

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Mon nouveau livre: Les Pâtisseries d’Anne-Sophie

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{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
⁠
Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
⁠
La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
⁠
Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
⁠
Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
⁠
Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
⁠
—⁠
⁠
⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
⁠
Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
⁠
A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
⁠
Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
⁠
And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner
{🎂Birthday Girl} Ma Coco, 2 ans déjà… j’ {🎂Birthday Girl}

Ma Coco, 2 ans déjà… j’en reviens pas.
Et un gâteau Peppa Pig 🐷 pour fêter ça!
Elle a kiffé cette journée au centre de l’attention, c’était vraiment chou!
 
#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire
{🌴Bons baisers de Michès😎} Best cadeau de {🌴Bons baisers de Michès😎}

Best cadeau de Noël: du temps pour moi après une année bien chargée!!!
C’est ça le kiff ultime de ces vacances paradisiaques au @clubmedmichesplayaesmeralda: Pouvoir profiter en famille, à deux et seule de cet endroit exceptionnel.

Merciiii @clubmed de prendre si bien soin des familles!
{🎄Joyeux Noël 🎅🏻} Joyeux Noël de nous! {🎄Joyeux Noël 🎅🏻}

Joyeux Noël de nous! 😘

📷: @aurelie.moris pour @atelier_rosemood au marché de Noël Merci @amandine.lw pour ce décor de rêve au @rosewoodhoteldecrillon 
Et les petites tenues tartan @loirparis évidemment!
{🪵Mini-bûches framboises/cookies} Le dessert {🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Le dessert réalisé en express le moule à mini-bûches @lekuefr pour les kids qui n’étaient pas tentés par la bûche des parents!
Comme tjs avec Lekue, ce moule super pratique permet de préparer les inserts et la mousse en même tps ce qui fait gagner un temps fou.
Insert framboise, mousse yaourt framboise et base 🍪. Rapidement assemblées mais super gourmandes, ces mini-bûches ont eu bcp de succès auprès des enfants et des parents qui ont voulu goûter aussi…

Si vous cherchez des 🎁, les produits @lekuefr sont une façon de faire plaisir à coup sûr à ceux qui aiment cuisiner facilement. 
*Le code ANNESOPHIENOEL20 vous donne 20% sur le site Lekue jusqu’au 06/01*

{🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Pour 6 pers
Prep: 35mn
Congel: 5h
Cuisson: 25mn

Insert:
100g de coulis
1 feuille de gélatine 

Mousse:
100g de coulis
2 feuilles de gélatine 
1 cas de jus de citron
10cl de creme liquide
45g de yaourt

Cookie
140g de beurre
70g de sucre roux
1 œuf
210g de farine
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
75g de pépites de chocolat 
100g de noix hachées 

Insert:
Faites chauffer le coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Mélangez et versez dans les empreintes à insert.

Mousse:
Faites chauffer la moitié du coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Mélangez puis ajoutez le jus de citron, le reste du coulis et le yaourt.
Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée. 
Mélangez délicatement le mélange au coulis avec la crème fouettée.
Versez dans les empreintes à mini bûche jusqu’à 1cm du bord puis refermez-les.

Mettez le moule à mini-bûches au congélateur pdt 5h.

Cookie géant:
Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez l'œuf. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Ajoutez les pepites de choc et les noix. Etalez la pate dans un moule carré. Enfournez pour 25mn à 170°. Le dessus du cookies doit être doré.
A la sortir du four, utilisez l’emporte-piece de kit pour découper 6 rectangles de cookies.

Qd les cookies ont refroidi, démoulez les mini-bûches et les inserts sur les cookies.
Réservez 2h au frais.
{☁️Nougat glacé} Notre dessert de Noël est {☁️Nougat glacé}

Notre dessert de Noël est prêt! Je raffole du nougat glacé et je trouve ca tellement parfait pour terminer un repas de fête. 
Pistaches et amandes caramélisées, fruits secs imbibés d’un peu de rhum, meringue italienne et crème fouettée. C’est comme croquer dans une nuage glacé j’adore. Je le sers avec un coulis de framboises, c’est juste merveilleux!
Une recette parfaite donnée par ma copine @mademoisellecuisine. Je la fais depuis des années pendant les fêtes et à chaque fois je me dis que je devrais en faire aussi le reste de l’année! 
Bref, vivement le réveillon…
Vous avez déjà goûté le nougat glacé?

{☁️La recette du nougat glacé est sur le blog en cliquant ds ma bio puis en recliquant sur cette photo}

#dessertdefête #dessert #dessertnoel #buche #buchedenoel #recettedenoel
{🏠Maison en pain d’épices} Notre maison en {🏠Maison en pain d’épices}

Notre maison en pain d’épices est prête! Toujours aussi magique… Elle vous plait?

Cette année, je l’ai faite avec le kit de @happy.pastille qui fournit les trop jons biscuits déjà cuits et les jolis bonbons et sprinkles aux couleurs de Noël. Sacré gain de temps, y’a plus qu’à préparer la glace royale et à kiffer! 
Mais vous pouvez trouver toutes mes recettes de pain d’épices et les gabarits pour faire votre maison en pain d’épices de A à Z sur le blog!

{🏠Retrouvez toutes mes recettes de pain d’épices en cliquant ds ma bio puis recliquez sur cette photo}

#gingerbread #gingerbreadhouse #maisonpaindepice #happypastille #paindepice #paindepices
{🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sap {🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sapin}

Total mood Noël aujourd’hui! Sortie des Christmas Jumper et préparation de délicieux sablés aux épices avec mon Albi 🎅🏻.
On a bien fait de les préparer avec 2 fois moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay parce qu’entre le picorage de la pâte et des biscuits, Albi y est comme d’habitude allé fort sur le grignotage. Certains sablés ne sont pas arrivés jusqu’au sapin, mais j’avoue que c’est aussi de ma faute 😋
Je préparais toujours les sablés de Noël avec ma grand-mère et c’est une tradition que j’adore perpétuer avec mes enfants. Et vous?

{🎄Sablés de Noël épicés avec 2x moins de sucre}
 
Pour une trentaine de sablés
Prep: 20mn / Cuisson: 8mn
 
100g beurre à température ambiante
50g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 100g de sucre)
200g farine
1/2 pincée de fleur de sel
1/2 œuf battu
1 càc de mélange à pain d’épices
 
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, frottez le beurre en petits morceaux, le Sucre & Stévia, la farine et le sel entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez le demi œuf battu et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Abaissez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 5mm d’épaisseur (les sablés doivent être bien épais pour ne pas être trop fragiles) et découpez dedans les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
Transférez les sablés découpés sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de cuisson. A l’aide d’un cure-dent formez un trou d’au moins 2mm (à environ 1cm des bords) pour y passer une ficelle.
Enfournez pour environ 8mn jusqu’à ce que les extrémités des sablés commencent à dorer. A la sortie du four, re-formez rapidement les trous qui auraient pu se boucher à la cuisson à l’aide du cure-dent. Laissez ensuite les sablés refroidir sur la plaque avant de glisser une ficelle dans les trous.

*extraits de stévia
#SucreetStévia #BeghinSay #sablesdenoel #recetteenfant #christmasrecipe #recettedenoel #christmascookies #kidsrecipes
{🎄Christmas mood, Christmas tree} L’ambiance {🎄Christmas mood, Christmas tree}

L’ambiance et la déco de notre première soirée de Noël!
Simple mais efficace. Toujours les tons dorés et blancs depuis 3 ans et ca me plait de les retrouver tous les ans, je trouve que ca va bien avec notre appartement.
Seul changement, cette année j’ai investi dans un sapin artificiel. Après avoir testé la location de sapin, les sapins affreux quand tu les ouvres, les tas d’épines à aspirer et les sapins morts au retour de vacances, j’ai dit stop. Et je suis enchantée de cet investissement! J’ai pas pu répondre à tout le monde en Story alors voici ma réponse collective. C’est un @balsamhillfr, un Silverado Mince 180cm (et ouiii c’est vraiment très cher je trouve mais bon fait ca fait 3 ans que j’hésite, je l’aurai deja rentabilisé si je l’avais acheté il y a 3 ans). C’est long a mettre en forme la première fois, mais par contre c’est génial que les lumières soient déjà installées. La qualité est vraiment pas mal et il prend bcp moins de place qu’un vrai pour cette hauteur. Bref, je ne regrette pas d’avoir sauté le pas du faux sapin!
Et si en cherchez un moins cher, mes copines @margotmchn et @clelia.lam ont pris un @triumph_tree chez @jardineriestruffaut qui a l’air super aussi!

Voilà c’était la minute sympa sapin! Si vous avez des conseils en la matière, n’hésitez pas à les partager en commentaire. J’ai l’impression que vous êtes nombreux à vouloir passer au faux sapin.
{🍣Best saumon gravlax du monde} L’orga du me {🍣Best saumon gravlax du monde}

L’orga du menu de Noël commence aujourd’hui avec mon traditionnel saumon gravlax. Une petite commande à passer chez le poissonnier, 15mn de préparation sans aucun risque de ratage, 2 jours au frais et c’est prêt! Ne ratez pas cette occasion de devenir la star culinaire du réveillon et foncez. Vous pouvez même rater la bûche, on ne vous parlera de toute façon que de votre saumon. Alors vous savez ce qui vous reste à faire: Appelez belle maman et proposez cette année d’apporter le saumon 😜!

{🍣La parfaite recette du saumon gravlax est évidemment sur le blog en cliquant ds ma bio puis enre-cliquant sur cette photo}

#gravlax #gravlaxsalmon #menudefetes #recettedefetes #menudenoel #reveillon #organisationdureveillon
{🍋Bûche citron meringuée ☁️} Here it is, {🍋Bûche citron meringuée ☁️}

Here it is, ma bûche de la saisons, cru 2022. Vous avez pu voir qq stories passer sur différents éléments de cette merveille acidulée juste comme on aime. Parfaite pour finir un dîner de fêtes en beauté! Facile à préparer, avec plusieurs étapes à faire en avance et vous pouvez étaler la meringue si vous ne vous sentez pas de pocher. 
Plutôt pour les adultes je dirai, ca peut valoir le coup de faire un deuxième biscuit roulé au passage à garnir de pâte à tartiner ou de confiture pour les kids.
Voilà vous savez tout. On l’a goûté à 8, il y avait exactement 1 part par personne et il n’est pas resté une seule miette. Tout est dit! 
Et vous quelle bûche allez vous préparer cette année? Si vous cherchez des idées, je viens de mettre la liste de presque toutes mes bûches de Noël 🪵dans l’onglet Guide (juste à côté de celui des Reels). Y’en a une trentaine, vous devriez avoir le choix!

{🍋Recette de ma bûche citron meringuée ☁️ sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur en recliquant sur cette photo}

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QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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