Biscuits noisettes - Anne-Sophie Vidal

Cette semaine, c’est l’heure des bonnes résolutions gourmandes avec Jacadi. Retrouvez le replay de la réalisation en Live des biscuits noisettes et des madeleines fourrées à la confiture sur l’IGTV de Jacadi. Je vous donne également des conseils batchcooking d’organisation et de conservation pour vous avancer le WE sur la préparation des goûters maison de la semaine.

Imprimer

Biscuits noisettes entières

Ingredients

110g de beurre à température ambiante
80g de sucre
1 pincée de sel
200g de farine
50g de poudre de noisettes
1 œuf
125g de noisettes entières

Instructions

Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre à la feuille jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite l’œuf battu puis la farine et la poudre de noisettes. Mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à former une boule.
Incorporez les noisettes entières à la main dans la pâte. Essayez de ne pas trop malaxer la pâte, juste assez pour répartir les noisettes. Formez ensuite un boudin de pâte d'environ 5-6cm de diamètre. Filmez le boudin et faites-les durcir en le laissant au moins 3h au réfrigérateur (la pâte se conserve ainsi au moins 4 jours) ou 40mn au congélateur (pas plus sinon il faut la décongeler avant de la couper.
Lorsque la pâte a durci, préchauffez le four à 180°. Sortez le boudin de pâte et coupez des rondelles de pâte de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un gros couteau (les noisettes entières se coupent alors très facilement) et répartissez-les sur une toile de cuisson.
Enfournez pour 18 à 20mn à 180° jusqu'à ce que les biscuits noisettes soient bien dorés. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque avant de les déguster.

Notes

Les biscuits noisettes se conservent 1 semaine dans une boite hermétique à température ambiante.
Vous pouvez les cuire en 2 fois à plusieurs jours d'intervalle en conservant une partie de la pâte sous forme de boudin filmé dans le réfrigérateur.

Pour une version sans noisettes: remplacez les noisettes entières par des pépites de chocolat et la poudre de noisettes par de la farine (si la pâte est alors trop sèche, ajoutez éventuellement 1 càc de lait)

[Mon Défi Gouters maison]: Découvrez chaque semaine 2 recettes de goûters maison à préparer en moins d’1h le dimanche. Retrouvez mes recettes de la semaine sur mon compte Instagram dans la Story à la Une “Défi Gouters”. Postez vos recettes sur Instagram en Story à partir du dimanche 15h avec le #mondefigoutersmaison @annesophie.vidal pour que je reposte ça le lundi!