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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Maison en pain d’épices [Vidéo + gabarit inside]

Recettes de Noël Recettes en vidéo

La maison en pain d’épices, c’est l’archétype de tout ce qu’on peut réaliser de dingue en pâtisserie. Des heures de déco pour ne pas forcément le manger au final mais un vrai plaisir à confectionner!!! Bref, je suis trop contente de m’être lancée cette année. Ça m’a pris du temps, surtout que je filmais chaque étape pour vous montrer toutes les étapes en vidéo mais vraiment je me suis bien amusée. Ca m’a rappelé la construction de la crèche en briques qu’on fabriquait quand on était petits sauf que là je pouvais grignoter quelques tuiles en pain d’épices au passage. A partir de maintenant, j’en ferais tous les ans, c’est trop joli! Et si vous vous y mettez aussi, je veux les photos sur la page facebook Fashion Cooking ;-)

Maison-pain-epices-DIYGabarit-printable-maison-pain-epices

Je me suis inspirée d’un modèle du magazine Good Food de décembre 2012 et j’ai un peu adapté la déco. J’ai par contre suivi la recette à la lettre pour être sure d’obtenir la bonne texture de pâte et en effet, elle était parfaite à travailler ce qui est important quand on y découpe des murs de maison ;-) Je vous fournis un gabarit à télécharger et imprimer pour avoir les mesures des différents éléments de la maison, il suffit de cliquer, là: Gabarit-maison-pain-epices. Pour le reste, suivez les instructions et surtout regardez attentivement la vidéo pour comprendre toutes les étapes. Amusez-vous bien, si vous le faites avec des enfants, vous allez vous régaler (au moins un après-midi entier à les occuper ;-).

 

4.3 from 6 reviews
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Maison en pain d'épices
 
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 30-40mn (pour couper et cuire les différents éléments)
Temps de repos: 12h
Temps de décoration et assemblage: 2-3h

Pour une maison en pain d’épices
Ingredients
PAIN D’ÉPICES:
  • 1kg de farine
  • 300g de beurre bien froid coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de mélange pour pain d’épice (anis en poudre, gingembre en poudre, muscade en poudre et clous de girofle réduits en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
  • 400g de vergeoise blonde (ou de cassonade)
  • 3 gros œufs
  • 1 pincée de sel
  • 225g de Golden Syrup (trouvable au rayon anglo-saxon de la plupart des supermarchés et remplaçable par du miel d’acacia)
ASSEMBLAGE ET DÉCO:
  • 750g de sucre glace
  • 400g de sucre perlé (ou sucre cristal)
  • 2 blancs d’œufs
  • 20g de pâte d’amande ou de pâte à sucre
MATÉRIEL:
  • Emportes-pièces: 1 rond de 3-4 mm de diamètre (lisse ou cannelé) obligatoire et les autres facultatifs selon vos décors: 1 ou 2 personnages, 1 sapin, 1 petite fleur…
  • Poches à douille + douille de 1,5 ou 2 (obligatoire) et douille de 7 (facultative)
  • Plaque cartonnée à gâteau pour fixer la maison
Instructions
  1. L’idéal est de cuire tous les éléments de la maison en pain d’épices la veille afin qu’ils aient eu le temps de bien durcir au moment de la construction.
Préparer la pâte à pain d’épices:
  1. Mettez la moitié de la farine et le beurre dans le bol d’un robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’un texture sablée. Ajoutez-y le reste de la farine, les épices, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez à la feuille tout en versant le sucre.
  2. Dans un autre saladier, battez les œufs et le golden syrup puis ajoutez-y le mélange sec tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Dans un autre saladier, battez les œufs et le golden syrup puis ajoutez-y le mélange sec tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Agglomérez ce mélange entre vos mains pour former une boule de pâte. Utilisez cette pâte immédiatement ou entourez-la de film alimentaire et conservez-la au frais jusqu’au moment de son utilisation.
Découpez les éléments de la maison:
  1. Préchauffez le four à 180°. Imprimez le gabarit des murs et toit de la maison, décalquez les différentes formes dans du papier cuisson puis découpez-les en suivant les contours. Entourez la pâte à pain d’épices de film alimentaire et prélevez-en petit à petit des morceaux de la taille d’une orange pour les travailler. Abaissez cette pâte sur une planche farinée sur 5mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez-y 2 murs, 2 façades et 2 pans de toit en suivant le contour des gabarits à l’aide d’un couteau fin. Déposez les morceaux sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et faites les cuire en plusieurs fois à raison de 8-12 mn à chaque fois jusqu’à ce que le pain d’épices soit bien doré. Laissez les morceaux refroidir sur une plaque à pâtisserie. Formez une boule avec les chutes de pâte et ajoutez la au reste de pâte.
  2. Abaissez à nouveau de la pâte cette fois sur 3 mm. Utilisez un emporte pièce rond (lisse ou cannelé) d’environ 4cm de diamètre pour découper une soixantaine de biscuits ronds qui formeront les tuiles du toit (n’hésitez pas à en découper un peu plus en cas de casse) et faites les cuire pendant 6-9 mn (puisqu’ils sont plus fins que les murs) puis laissez les refroidir. Utilisez aussi cette pâte abaissée sur 3 mm pour découper avec des emporte-pièces des personnages, des sapins ou tout autre élément de décor (j’avais aussi découpé de mini-fleurs à coller sur la façade) que vous souhaitez inclure dans votre maison pain d’épices. Faites-les cuire et refroidir de même. Ne gâchez pas la pâte, utilisez le reste pour confectionner plein de personnages que vous pourrez offrir dans de petits sachets et présentez sur la table de réveillon en clin d’œil à vos invités.
Retaillez les éléments de la maison après cuisson:
  1. Comme le pain d’épices gonfle un peu en cuisant, il faut retailler les morceaux en suivant les gabarits découpés. Posez le gabarit sur l’élément et retaillez au couteau en suivant les contours. C’est également le moment de taillez des ouvertures dans la façade (porte, fenêtre) avant au couteau ou avec des emporte-pièces. Vous pouvez aussi découper un rectangle dans la façade arrière pour insérer des petites bougies électriques dans la maison une fois qu’elle sera construite. Deux solutions, soit vous retaillez les éléments 15mn après leur sortie du four, c’est moins périlleux car le pain d’épices est encore un peu mou et à donc moins de chance de casser, soit vous attendez le lendemain que le pain d’épices ait bien durci car le résultat est plus net mais dans ce cas, attention à ne pas donner de coup sec au risque de briser le pain d’épices. La solution de l’emporte-pièce pour les ouvertures, ne marche qu’à la sortie du four, le lendemain, il fait taillez les ouvertures au couteau uniquement. Quelle que soit la solution, n’oubliez pas de bien raclez les bords avec un couteau le lendemain pour qu’ils soient bien lisses. Attendez bien le lendemain que le pain d’épices ait bien durci pour commencer à décorer et assembler les différents éléments de la maison.
Décorez les tuiles du toit:
  1. Mettez 250 g de sucre glace dans un petit saladier et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de jus de citron ou d’eau petit à petit (en fouettant bien entre chaque ajout) jusqu’à l’obtention d’un glaçage bien lisse et un peu liquide (si vous tracez un trait au couteau au centre du glaçage, il doit mettre 12 sec à disparaître complètement, s’il disparaît plus vite, ajoutez un peu de sucre glaçage, s’il ne disparaît pas vraiment ajoutez un petit peu d’eau). Trempez l’extrémité des biscuits ronds (soit environ un quart du biscuit) dans le glaçage (en ôtant l’excédent sur le côté d’une cuillère), puis trempez la face supérieure du biscuit dans une petite assiette de sucre perlé qui va adhérer au glaçage. Faites ensuite sécher les biscuits sur une grille à pâtisserie. S’il vous reste du glaçage,
Préparez les glaçages:
  1. Mettez les blancs d’œufs dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier et battez les avec le reste du sucre glace pendant 1 mn jusqu’à l’obtention d’un glaçage moelleux mais bien épais (lorsque vous retirez une cuillère de glaçage un pic doit se former). Mettez une ou 2 cuillère à soupe de ce glaçage dans une petite poche à douille munie d’une douille de 1,5 ou 2 pour dessiner les décors fins. Mettez ensuite la moitié du glaçage dans une poche à douille munie d’une douille de 7 environ (sinon coupez une petite ouverture dans la poche à douille) à utiliser pour faire le ciment des murs de la maison ainsi que les décorations plus importantes; fermez la bien et couvrez l’embout de la douille avec du film alimentaire. Enfin, couvrez-le reste du glaçage de film alimentaire posé à même le glaçage puis d’un torchon mouillé posé par dessus et couvrez en plus le bol d’un film alimentaire par dessus, il servira de colle pour les tuiles du toit.
Décorez la façade avant:
  1. Commencez par décorer la façade selon votre goût à l’aide de la douille de 2, vous pouvez dessiner de petits points autour des portes et fenêtres par exemple et coller de petits éléments en pain d’épices avec un peu de glaçage. Utilisez également cette douille pour dessiner des décors sur les personnages en pain d’épices. Puis laissez sécher.
Collez les tuiles du toit:
  1. Utilisez le glaçage conservé dans un saladier. A l’aide d’une petite cuillère, déposez une noix de glaçage sur la face inférieure des biscuits et sur l’extrémité non sucré et collez 4 biscuits sur la longueur du pan d’un toit en les faisant dépasser d’1 cm. Coupez ensuite 1 biscuit en 2 dans la hauteur (pas de panique si ça casse un peu trop, c’est pour ça que vous avez prévu des tuiles en rab’) et collez par aux extrémités de la deuxième rangée de biscuits en les faisant chevaucher sur la première rangée. Colle ensuite 3 biscuits entre les 2 biscuits coupés. Continuez ainsi (1 rangée de 4 biscuits pleins puis une rangée de 3 biscuits + 2 demis sur les côtés) sur 7 rangées en terminant pas une rangée pleine jusqu’au bout du pan de toit, la dernière rangée de biscuits ne doit dépasser que de 2-3mm. Puis faites de même sur le deuxième pan de toit puis laisser sécher. Couvrez-le reste du glaçage de film alimentaire posé à même le glaçage puis d’un torchon mouillé posé par dessus et couvrez en plus le bol d’un film alimentaire par dessus.
Assemblez la maison en pain d’épice:
  1. A l’aide de la douille de 7, déposez une bonne ligne de glaçage le long de la hauteur des murs puis collez les à l’intérieur de la façade arrière (voir vidéo). Attention à bien mettre la face supérieure des murs vers l’extérieur de la maison. Faites de même le long des autres côtés du mur puis collez la façade avant dessus. Maintenez le tout entre vos mains quelques instants, le temps que le glaçage commence à sécher. Déposez ensuite la maison sur une plaque en carton (recouverte de papier alu scotché en dessous si celle-ci n’est pas prévue pour le contact alimentaire), centrez-la puis tracez des lignes de glaçage au ras des murs de la maison pour solidifier l’édifice. Laissez sécher 1 h pour que le glaçage durcisse.
Ajoutez le toit de la maison:
  1. Préparez 2 boules de papier alu d’environ 5cm de hauteur pour soutenir le toit lors du séchage. A l’aide de la douille de 7, déposez du glaçage le long des bords inclinés de la façade et sur l’arrête des côtés du mur. Déposez un pan de toit de chaque côté au ras du haut du triangle formé par les façades et faites le reposer sur les boules de papier alu. Une fois les 2 pans de toit collés, remontez les légèrement vers le haut si ils ont glissés et maintenez-les fermement entre vos mains quelques instants le temps que le glaçage commence à sécher. Cette opération est plus simple à faire à deux si c’est possible.
Décorez la maison:
  1. Terminez la décoration de la maison à l’aide de la douille de 7 en couvrant les extrémités du toit de glaçage (en forme de stalactites par exemple) et remplissez également le dessus du toit de glaçage. Si vous avez fait des sapins, tracez de petites banderoles de glaçage avec la douille de 7 puis trempez-les dans du sucre perlé.
Glacez la plaque:
  1. Si vous la souhaitez, ajoutez un peu d’eau au glaçage restant pour obtenir un glaçage liquide (si vous tracez un trait au couteau au centre du glaçage, il doit mettre 10 sec à disparaître complètement, s’il disparaît plus vite, ajoutez un peu de sucre glaçage, s’il ne disparaît pas vraiment ajoutez un petit peu d’eau) et étalez le finement à l’aide d’une spatule puis parsemez de sucre perlé et laissez sécher. Si le glaçage n’adhère pas très bien sur le papier alu, mélangez le glaçage à du sucre perlé et déposez ce mélange sur la plaque de façon un peu plus grossière, l’effet sera joli aussi.
  2. Enfin lorsque tout est bien sec, collez les personnages et les sapins sur la plaques avec un peu de glaçage et éventuellement de petits morceaux de pâte à sucre ou de pâte d’amandes par derrière s’ils sont trop lourds.
  3. Admirez longuement votre œuvre avant de décider si vous la dégusterez ou pas… La maison en pain d’épices et consommable pendant 2 semaines si vous la protégez de la poussière. Si vous ne la mangez pas, elle se conservera comme objet décoratif pendant de longs mois dans un endroit sec à l’abri de la poussière.
3.5.3226

 

 

Maison-pain-epices-video


81 Comments

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Comments

  1. Fred C. says

    17 December 2012 at 11 h 25 min

    Génial !
    Super belle maison !
    Tu as dû vraiment bien t’amuser :-D
    En tout cas, encore un challenge à relever ! Je poste les photos, si je trouve le temps.
    Sinon, encore merci pour toutes ces recettes de l’Avent. J’attends chaque matin avec impatience ;-)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 22 h 18 min

      @Fred C.: Héhé un nouveau défi pour Fred! Elle est un peu longue à faire, je ne t’en voudrai pas si tu ne trouves pas le temps de la faire ;-) Je suis bien contente que le Calendrier t’ai plu!

      Reply
    • Lili says

      15 December 2019 at 15 h 54 min

      Attention pas de bicarbonate de soude (sert au nettoyage) mais du bicarbonate de sodium

      Reply
      • Léna says

        22 December 2020 at 8 h 14 min

        C’est la même chose : NaHCO3. Sodium est le nom scientifique et soudé : le nom familier. On peut utiliser cette substance en cuisine et pour faire le ménage…
        Bonnes fêtes à tous et merci pour la maison en pain d’epices!

        Reply
  2. Anaïck says

    17 December 2012 at 11 h 29 min

    trop beau!!bravo!

    Reply
    • meslin says

      27 November 2017 at 7 h 59 min

      Bonjour,

      Hâte de la faire pour Noêl .
      Est-il possible de préparer en avance tous les élements de la maisons ( sauf galaçage évidemment ) et des le congeler afin de ne pas peter un plomb en cuisine la vaille du réveillon ?
      Je décongèle tout le 22 et je la monte et la décore le 23
      Merci pour votre réponse et la vidéo est vraiement très claire et rassurante .

      Reply
      • AnneSO FashionCOOK says

        27 November 2017 at 17 h 23 min

        Bonjour,
        Je te recommenderais de congeler plutôt la pâte étallée plutôt, et de la faire cuire quelques jours avant de monter la maison, sinon les pains d’épice risquent d’être cassants et mous :/
        Bonne réalisation :)

        Reply
        • ISABELLE DALLON says

          5 December 2017 at 9 h 46 min

          Bonjour,
          merci beaucoup pour ces explications et ce tuto. Je voudrais savoir combien de temps la maison se conserve intacte et reste comestible svp.
          merci encore. Je vais tenter mais je n’ai jamais rien realisé de tel. Jamais fait de glaçage ou de déco non plus! Je vais m’amuser!
          Je vous souhaite de passer un très bon temps de l’avent et de belles fêtes.
          Amicalement.
          Isabelle DALLON

          Reply
          • AnneSO FashionCOOK says

            5 December 2017 at 15 h 39 min

            Bonjour,
            Les biscuits en pain d’épice se conservent bien, mais ils se conservent mieux dans une boite hermétique, je dirais que la maison peut se garder intacte facilement une semaine ;)
            Super que tu te lances!!
            Merci beaucoup! Bonne soirée :)

      • Diana says

        6 November 2020 at 8 h 15 min

        Bonjour,

        Sauf si je deviens aveugle, je ne vois pas la vidéo de la recette. Quelqu’un peut-il me dire où je peux retrouver cette vidéo ?
        Merci :-)

        Reply
  3. gemma robinson says

    17 December 2012 at 12 h 22 min

    So sweet . best . Gemma

    Reply
  4. Jamy A. says

    17 December 2012 at 13 h 02 min

    Tellement belle – c est sur que ca doit etre dur de se decider a la manger…
    Belle realisation en tout cas. Merci pr la video!!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 22 h 16 min

      @Jamy A: Je crois en effet que je n’oserai pas manger :-)

      Reply
  5. Séverine says

    17 December 2012 at 15 h 45 min

    J’ai découvert votre blog seulement hier et je suis épatée par vos recettes.
    Cette maison en pain d’épices est géniale !
    J’attends les prochaines recettes avec impatience.

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 21 h 55 min

      @Severine: J’espère que les autres recettes du Calendrier vous ont plu!

      Reply
  6. YZA foodista says

    17 December 2012 at 18 h 09 min

    SUBLIME!!!
    Bravo!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 21 h 54 min

      @YZA foodista: Merci!

      Reply
  7. LeeYaa says

    17 December 2012 at 19 h 53 min

    Elle est trop mignonnes ! Bravo pour tout ce boulot ! Ca en vaut la peine ;)

    Reply
  8. Sophie says

    19 December 2012 at 10 h 05 min

    Tu es parfaite !!! Woooha j’adore !!!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 20 h 36 min

      @Sophie: T’es si chou!!!! Moi, c’est toi que j’adore ;-)

      Reply
  9. fifine says

    21 December 2012 at 21 h 54 min

    Ta petite maison est magnifique!!! un grand bravo!!! J’avoue avoir toujours voulu réaliser ce genre de petite maison en pain d’épices mais je n’ai jamais osé me lancer: en voyant la vidéo je me dis qu’avec un peu de patience et de dextérité je pourrais peut être y arriver… Merci pour toutes tes recettes…

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 20 h 20 min

      @Fifine: Merci beaucoup! En effet ça demande un peu de patience mais si tu as le temps, ca détend de décorer cette maisonnette!

      Reply
  10. dalila says

    6 November 2013 at 21 h 37 min

    Elle est juste magnifique. Félicitations, vraiment trop mignone. Je vais la tenter.

    Merci beaucoup pr ce tuto.

    Reply
  11. Nat says

    6 December 2013 at 8 h 30 min

    Votre réalisation est vraiment magnifique et m’a donné envie de me lancer En revanche, de mon coté, ce fut moins glorieux… ! Ma pate était très sèche et très difficile à travailler, les éléments ont beaucoup bougés à la cuisson et je pense qu’il va etre très très difficile de les assembler.
    Peut etre est ce parce que j’ai remplacé le golden syrup par du miel ? Si vous avez une astuce, je suis preneuse !
    Merci beaucoup et félicitations pour votre blog et vos recettes trop cute

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      11 December 2013 at 12 h 30 min

      @Nat: Aie aie aie, quel miel avez-vous utilisé? Pour remplacer le mGolden syrup par du miel, il faut du miel assez neutre de type acacia et surtout bien liquide. Mais je suis sûre qu’en trichant un peu vous allez réussir à assembler la maison :-)

      Reply
      • Nat says

        11 December 2013 at 13 h 37 min

        Merci pour vos encouragements ! J’ai rattrapé ma pâte avec du sirop d’érable, et après de longues heures d’acharnement, et l’aide de mon mari pour souder tous les éléments entre eux, ma maison s’est construite. Elle n’est pas aussi parfaite que la vôtre mais j’en suis assez fière quand même. Encore merci !

        Reply
        • AnneSO FashionCOOK says

          12 December 2013 at 11 h 51 min

          @Nat: Bravo! La persévérance a payé et vous avez bien raison d’être fière du résultat, je suis sûre qu’elle doit être très jolie cette maison en pain d’épices

          Reply
        • AnneSO FashionCOOK says

          12 December 2013 at 11 h 51 min

          @Nat: Bravo! La persévérance a payé et vous avez bien raison d’être fière du résultat, je suis sûre qu’elle doit être très jolie cette maison en pain d’épices

          Reply
    • Teixeira says

      22 December 2018 at 19 h 19 min

      Bonsoir j’aimerais savoir combien de temps vous laissez la pâte avant de la mettre dans le four
      Peut-on la mettre directement après l’avoir fait ou la laisser reposer ?
      Merci d’avance pour votre réponse et super réalisation j’espere En faire une aussi belle que celle-ci

      Reply
  12. Virginie says

    8 December 2013 at 23 h 11 min

    C’est une vraie merveille! J’ai utilisé tes patrons pour réaliser la mienne (beaucoup moins bien jolie mais c’était une première et j’avais un p’tit lutin dans les jambes qui réclamait de l’attention, pas facile à gérer ;-) ) et une autre recette car je n’avais pas tout sous la main. Bravo également pour la vidéo qui est très instructive.

    Reply
  13. Laura says

    17 December 2013 at 15 h 28 min

    Bonjour ! Votre recette a l’air super mais je ne trouve pas de Golden Syrup, Je voulais savoir si vous aviez une astuce pour la remplacer pas autre chose ?
    Merci :D

    Reply
  14. La vie aux us. says

    17 December 2013 at 21 h 51 min

    trop jolie. c est l incontournable par ici. des maisons en kits un peu plus facile mais surtout pour les moins talentueux en cuisine, les quiches comme moi. c est plus beau que bon…
    Fifite

    Reply
  15. Claire says

    26 December 2013 at 1 h 15 min

    Recette top!!!! Bravo! Explications très claires. Un peu long quand on n’a pas l’habitude mais le résultat est bluffant et on se laisse vite embarquer dans cette jolie création!! Déco de table de Noël originale version pain d’épices!

    Reply
  16. Emel says

    28 September 2015 at 21 h 44 min

    Je voulais savoir si l’on pouvait créer les portes et fenêtres sur la pâte avant la cuisson? merci en tout cas pour vos créations, jolieee jolieee :)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      29 September 2015 at 11 h 01 min

      @Emel : Merci pour ton message ! C’est en effet possible, mais il y a un risque que cela se déforme à la cuisson.

      Reply
  17. Bouttier says

    15 November 2015 at 17 h 44 min

    Bonjour, j’aimerais me lancer pour cette année dans cette idée de maison, mais j’ai une question qui me trotte dans la tête : Je vois que le biscuit pain d’épice à l’air très sec. Est-ce aussi bon de le manger ensuite ? (parce que pour moi un pain d’épice c’est censé être moelleux). Merci :)

    Reply
  18. Jeanne says

    22 November 2015 at 20 h 51 min

    Bravo bravo c est trooooooop beau!
    Moi j ai aussi une ptite question. .Peut on faire un glaçage avec juste sucre glace et eau ou jus de citron à la place du blanc d oeuf??Car le blanc cru comme ça est ce que ça se conserve. .? Merci d avance..

    Reply
  19. Marine says

    3 December 2015 at 12 h 30 min

    Bonjour Anne Sophie, c est superbe! Cette Anne je me lance dans la réalisation de cette maison mais peut on remplacer le golden sirop par autre chose? Bonne journée et merci d avance

    Reply
  20. Marine says

    21 December 2015 at 16 h 19 min

    Bonjour,
    j’aimerais faire une maison en gâteau pour Noël, mais nous n’aimons pas le pain d’épice de base, est-ce qu’en enlevant le mélange pain d’épice j’obtiendrais une pâte semblable à celle des sablés qui me permettrait de réaliser la construction ?

    Reply
  21. Villot says

    22 December 2015 at 17 h 06 min

    Elle est superbe ta maison ! Tellement que j’en ai faite une le lendemain !
    Malheureusement cela fait trois jour et le glaçage commence à jaunir. Est-ce que tu penses que j’ai mal fait ma préparation ? Je ne voudrais pas intoxiquer mes invités à noël ^^
    Merci d’avance pour ta réponse !

    Reply
  22. EVA says

    29 December 2015 at 16 h 29 min

    je voudrais la recette de gâteau au épices en forme

    Reply
  23. jeanne says

    27 November 2016 at 20 h 05 min

    Magnifique réalisation, bravo !

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 December 2016 at 16 h 53 min

      Merci Jeanne! :-)

      Reply
  24. bricoletcarton says

    4 December 2016 at 21 h 26 min

    Elle est si jolie ta maison en pain d’épices, que je te félicite. Bonne soirée

    Reply
  25. aline says

    4 December 2016 at 23 h 47 min

    Bonjour

    combien de temps se garde elle ? au niveau de la conservation

    Reply
  26. Nanou says

    11 December 2016 at 17 h 52 min

    J’adore vos réalisations, elles sont si belles à chaque fois.
    En ce moment je bave devant le gâteau boules de Noël, et devant la maison de pain d’épices :
    – j’ai n’est pas encore assez de niveau pour réaliser le 1er, et je ne trouverai jamais le matériel dans mon coin perdu.
    – vu que je suis dans un coin vraiment perdu par moyen de trouver du golden syrup ( j’ai cherché dans le rayon pâtisserie, dans le rayon étranger, dans le rayon miel et dans celui du sucre) mais non nul part je vous dis !
    Je vois que l’on peut remplacer par du miel : mais est ce que l’on mets la même quantité ? n’importe quel miel ? du liqui de ou du solide ?
    Merci par avance pour vos réponses.
    Continuez à me faire rêver devant toutes ces pâtisseries !

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      4 January 2017 at 16 h 33 min

      On peut effectivement remplacer le golden syrup par du miel, de préférence un miel liquide comme celui d’acacia.

      Reply
  27. annebetty says

    17 December 2016 at 14 h 41 min

    Merci pour ta recette et tes explications, j’ai enfin réalisé ma petite maison, mes loulous étaient ravis, encore merci du partage.
    Si tu veux voir ma version:https://nanaetchocolat.com/2016/12/17/ma-maison-en-pain-depices/
    Bonnes fêtes de fin d’année
    et merci pour ces belles gourmandises

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 January 2017 at 10 h 14 min

      Super réalisation! Ta maison est trop belle, j’adore les petits sapins et les personnages :-)

      Reply
  28. Aurelia says

    14 December 2017 at 15 h 26 min

    Quelle magnifique maison en pain d épice ! Les biscuits sont juste cuits et attendent demain pour être montés. Mais maintenant que je réfléchis au collage et à la déco j ai comme un doute…
    Vous dites qu’ elle se conserve 2 semaines. Mais n y a t il aucun risque avec le blanc d oeuf de la colle ? Sachant qu’ il est cru ?
    Est ce qui est possible de coller les elements autrement ?
    En tout cas merci pour vos belles réalisations très inspirantes!

    Reply
  29. Pohon says

    24 December 2017 at 18 h 00 min

    Bonsoir, C’est effectivement superbe à voir sur le site. Mais nous avons tenté le coup et alors c’est la grosses M….. tout c’est effondré en 2 mn, les tuiles n’ont pas tenu, le toit s’est cassé en deux sur un côté, le glaçage a séché deux fois trop vite et son pouvoir “collant” très faible. Nous avons perdu un après-midi pour ne rien avoir à présenter demain midi, heureusement que j’ai insisté pour préparer d’autres desserts. À mon avis pour réussir il faut déjà avoir un niveau élevé en pâtisserie et du matériel de Pro.
    Bon courage à ceux qui vont essayer, pour ma part c’est parce que la recette de pain d’épice est très bonne sinon le tout a bien failli passer par la fenêtre….demandez à ma femme, et pourtant de la pâtisserie nous en faisons très souvent : macarons, génoises, meringues, mousselines, ……., pour moi le toit est déjà trop lourd, nous retenterons peut-être mais sans faire les tuiles, ni faire une ouverture pour la porte (cela fragilise la structure). Merci tout de même.

    Reply
  30. BOUCHETARD says

    13 November 2018 at 8 h 26 min

    Waouu je ne pensais vraiment pas que ton site était si… unique !!!
    Je trouve tout ce don j’ai besoin, et c’est si bien expliqué !
    Tu es vraiment douée continus !
    Je suis désormais une de tes fans !

    PS: pour la maison en pain d’epices je peux tout préparer le 22/12 ?

    Bonne journée et j’attend ta réponse avec impatience !

    Reply
    • BOUCHETARD says

      13 November 2018 at 18 h 40 min

      Je m’excuse pour les fautes dns mon comentaire précédant… je l’est publié à la va-vite sans me relire 🤭

      Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      27 November 2018 at 14 h 45 min

      Bonjour Salomé,
      Merci beaucoup pour ces jolis compliments!! :)
      Oui pas de soucis pour la maison en pain d’épice!
      Bonne journée

      Reply
  31. Miss Bretzel says

    4 December 2018 at 16 h 41 min

    Recette réalisée! Quel chantier mais les explications étaient très biens! Et le pain d’épices vraiment délicieux! Je viens de publier la recette sur mon blog!
    http://rockthebretzel.com/maison-en-pain-depices/

    Bon mois de décembre!

    Reply
  32. Elise says

    11 December 2018 at 21 h 09 min

    Super recette !
    j’ai eu très peur du montage vu le poids du toit avec les tuiles… mais avec de la patience et beaucoup de tuteurs (le sel, le poivre, le pot de moutarde etc…) tout a tenu ! Et le résultat est top ! Merci pour la recette. En plus le pain d’épices est vraiment bon.
    Les enfants se sont bien amusés à décorer (ils ont 5 et 8 ans).
    On refera !

    Reply
    • Alexia Armandes says

      22 December 2020 at 15 h 24 min

      J aime pas beaucoup le pain d épices car on dirait que c est amer et en plus ça sens trop fort la cannelle j aime pas ça moi.🙍🤢😥

      Reply
  33. Alexandra says

    15 December 2018 at 12 h 29 min

    Bonjour , je ne peux pas imprimer ? Est il possible d’avoir les dimension du gabarit en cm pour le dupliquer sur feuille ?

    Merci d’avance

    Reply
  34. Elsa Pot says

    18 December 2018 at 12 h 04 min

    Bonjour, cette maison est magnifique ! J’aimerais la simplifier un peu pour la faire avec un enfant, en enlevant toutes les tuiles en pâte (qu’on fera seulement en glaçage), connaîtriez-vous par hasard les mesures des ingrédients si on enlève la pâte pour la réalisation des tuiles ?
    Je vous remercie d’avance !

    Reply
  35. Perrine says

    6 January 2019 at 13 h 58 min

    Bonjour Anne-Sophie, félicitations pour cette superbe maison. Je voudrais la faire pour les un an de notre deuxième la semaine prochaine. J ai donc fait un entraînement aujourd’hui. Tout va bien jusqu’au montage des 4 murs. Ça se complique pour monter le toit. Mon glaçage n est pas assez collant (c est bien 500g de sucre glace + 2 blancs d œufs ?) Et tout s écroule. Vous attendez combien de temps pour le séchage entre chaque étape ?
    Merci pour votre retour et meilleurs vœux

    Reply
    • Phanette says

      8 October 2020 at 17 h 19 min

      Pour ma part, quand je fais une maison en pain d’épices, j’assemble les éléments avec du caramel: ça prend tout de suite et ça tient super bien.

      Reply
  36. Rose says

    24 December 2019 at 11 h 32 min

    Impossible à faire. Trop de pâte (1kg rien que de farine) . Même en suivant la recette à la lettre, la patte se retrouve friable et impossible à travailler. Vraiment déçu par cette recette qui ne semble pas adaptée au débutant.

    Reply
  37. Marine says

    15 November 2020 at 14 h 50 min

    Bonjour,

    Je ne comprends pas ou visionner la vidéo ! Pouvez vous m’aider svp ?

    Merci beaucoup 😊

    Reply
  38. Mathilde says

    13 December 2020 at 14 h 44 min

    Bonjour Anne-Sophie,
    Avant hier j’ai réalisé votre jolie maison en pain d’épices et pour terminer la pâte restante j’ai fait des petits biscuits !
    Pouvez-vous m’indiquez combien de temps je peux les conserver ? J’espère les garder au moins jusqu’au 25 décembre.
    Je vous remercie pour toutes vos recettes et vous souhaite un Joyeux Noël !
    Mathilde

    Reply
  39. sabrina says

    29 December 2020 at 14 h 33 min

    Bonjour , je ne trouve pas la vidéo sur la page Je suis sous safari , je ne sais pas si cela poserai éventuellement problème. Je viens de commencer la recette et je pense qu’il sera très utile d’avoir un visuel.
    Merci pour votre réponse,

    Bien à vous,

    Reply
  40. Virginie Brunet says

    12 November 2021 at 11 h 47 min

    Bonjour Anne Sophie
    Merci pour tes super recettes. Mes pieces en pain d épices sont prêtes. Mais je ne trouve pas le lien pour voir la vidéo. Peux tu m indiquer comment la trouver ? Merci beaucoup

    Reply
  41. OOO says

    26 November 2021 at 20 h 10 min

    Vous pourrez mettre le lien ou vous avez trouvé les emporte pièces.

    Reply
  42. Jennifer says

    30 November 2021 at 1 h 07 min

    Bonjour, du coup c’est du pain d’épices style gâteau sec ou il est un peu moelleux ?
    Merci

    Reply
  43. liatout says

    11 December 2021 at 14 h 43 min

    bonjour Anne Sophie merci pour cette recette.. j’aimerais essayer mais malheureusement je ne trouve pas le lien de la vidéo. Pourriez vous me l’envoyer

    Reply

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{🍋Gâteau Lemon Poppy Seed} Quand il te reste {🍋Gâteau Lemon Poppy Seed}

Quand il te reste plein de citrons… rien de plus divin qu’un joli gâteau au citron & graines de pavot avec son glaçage acidulé!
Il a été dévoré d’un coup pour le goûter dimanche. Même Coco a adoré. Les graines de pavot ne sont pas obligatoires mais elle apporte une texture un peu craquante sous la dent juste irrésistible…
Des amateurs de cake citron par ici??? Je crois que c’est un de mes gâteaux préférés.

{🍋Gâteau Lemon Poppy Seed}

Prep: 10mn 
Cuisson: 35mn 

Pour 1 moule rond de 23cm

100g de beurre (à température ambiante)
150g de sucre
2 œufs
le zeste et le jus d’un gros citron
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude (facultatif)
2 pincées de sel
5cl de lait
2 càs de graines de pavot

Glacag/imbibage: 
60g de sucre glace
le jus d’un demi citron

Préchauffez le four à 180°.
Dans le bol du robot ou à l’aide d’un fouet, battez vivement le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu crémeux. Ajoutez ensuite les ingrédients restants dans l’ordre et mélangez bien entre chaque ajout.
Versez la préparation dans un moule rond avec une cercle de papier cuisson au fond et enfournez pour 35-40mn ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau ressorte propre.
Laissez le gâteau tiédir 10mn avant de le démouler. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le jus d’un 1/2 citron. Piquez le gâteau avec une pique en bois et versez doucement ce glaçage sur le dessus puis étalez lentement jusqu’aux bords pour laisser le gâteau absorber le glaçage. Laissez sécher 10-15mn avant de déguster encore tiède.

#lemonpoppyseedcake #lemonlovers
#homemadebaking #springdesserts #lemoncake #citron
#cake #gateau #goutermaison #recettefacile #lemoncake #lemonpoppyseed #printemps #spring #springflavors #lemonpoppyseedteam
#dessertsaucitron #lemonlove
{🥮Cannelés maison} Je dis cannelés maison pa {🥮Cannelés maison}

Je dis cannelés maison parce que j’avoue je prends qq libertés, j’espère que vous ne m’en voudrez pas…
Bon déjà j’ai jamais compris si il faut un ou 2 “n” à canelé . Et puis si de manière générale j’utilise de moins en moins de moules en silicone, et si les puristes de canelés vous diront qu’on ne peut pas faire de vrais cannelés dans des moules en silicone, moi, je les trouve si pratiques que je persiste ! 
Mais ce que je sais, c’est que cette recette, que je tiens de la mère d’un ami qui nous en préparait quand on révisait nos partiels à la fac, est vraiment très simple à réaliser. Et puis elle marche à tous les coups pour le plus grand plaisir de tous les gourmands à qui j’en prépare depuis des années, et c’est ca qui compte, non?

{🥮Cannelés}

Pour 12 cannelés ou 30 mini
Prép: 20mn / Repos au frais: 12h
Cuisson 1h05mn / 45-50mn pour des minis

500g de lait
1 gousse de vanille
50g de beurre
2 jaunes d’œufs
250g de sucre
50g de rhum
150g de farine

Préparez l’appareil à cannelés (la veille) 
Dans une casserole, portez à ébullition les 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre en petits morceaux. Retirez du feu dès que ça bout.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le quart de lait froid restant.
Versez dessus le mélange lait chaud-beurre. Mélangez bien, puis laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez ensuite le sucre et le rhum. Tamisez la farine au-dessus du saladier, sans cesser de remuer, pour éviter les grumeaux. Mélangez, puis filtrez la pâte. 
Couvrez et laissez reposer 12h au frais. Conservez la pâte dans une cruche, elle sera beaucoup plus facile à verser !
Faites cuire les cannelés (le jour même) 
Préchauffez le four à 240°. Versez la pâte dans des moules à cannelés en silicone jusqu’à 3 mm du bord. Enfournez à 240° pour 10mn, puis baissez à 200°. Laissez cuire 50mn de plus à 200° (ou 35mn 
pour les mini). N’hésitez pas à ajouter 5 à 10mn de plus si vous 
les aimez très brûlés.
Laissez les cannelés tiédir 3-4mn avant de les démouler, puis laissez-les 
totalement refroidir sur une grille. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte 
hermétique.

#canelés #cannelés #recettamaison #goutermaison
{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} Personne n’av {🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
Personne n’avait trouvé la saveur de ce Bundt Cake doudou subtilement parfumé à la cardamome et à la cannelle puis poudré de sucre cannelle ce qui rappelle le goût unique des snickerdoodles. Ces cookies moelleux à la cannelle, que ceux qui me suivent depuis longtemps ont déjà vu passer souvent, comptent parmi mes biscuits préférés! Alors en version gâteau, je peux vous dire que c’est quelque chose… 
Une douceur dont vous j’inviterai volontiers à venir partager une tranche avec moi autour d’un bon thé fumant ☕️

{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
D’après une recette de @curlygirlkitchen
 
Pour 1 moule à Bundt Cake 6cups ou 1 moule à cake classique
 
Prep: 20mn
Cuisson: 50mn 
 
115g de beurre doux mou 
60g de cream cheese 
150g sucre + 70g de vergeoise
2 œufs 
2 càc de vanille 
180g de farine + 40g de fécule de maïs 
1 pincée de sel 
¾ de càc de levure chimique 
1 pincée de cardamome
¼ càc de canelle 
165ml de babeurre (ou 165ml de lait entier + 1 càc de vinaigre blanc et on laisse cailler 10mn)
 
Poudrage: 
1,5 càs de beurre doux fondu 
75g de sucre 
 ¾ de càc de cannelle 
 
Préchauffez le four à 160°. Graissez votre moule. 
A la feuille, mélangez le beurre, le cream cheese, le sucre et la vergeoise à vitesse moyenne pendant 5mn. Ajoutez un œuf et battez à vitesse moyenne pendant 1mn avant d’ajouter le second. Ajoutez la vanille. 
Tamisez la farine, le sel, la levure et les épices. À faible vitesse, ajoutez 1/3 du mélange de farine au mélange précédent, puis la moitié du babeurre, à nouveau 1/3 de farine, l’autre moitié du babeurre et enfin le dernier 1/3 de farine. Augmentez la vitesse et battez pendant 15 sec.
Versez dans le moule et enfournez pour environ 50mn. Laissez refroidir 15mn avant de retourner le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement. 
Pour le poudrage, faites fondre le beurre, puis utilisez un pinceau pour en badigeonner le gâteau (permet au sucre à la cannelle d’adhérer). Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle. 
Déposez le sucre à la cannelle sur le gâteau à l’aide d’un pinceau. Transférez sur un plat de service et servez en parts

#CinnamonBundtCake #BundtCake #cannelle #snickerdoodle
Retour aux fourneaux après ces dernières semaine Retour aux fourneaux après ces dernières semaines ultra-chargées! J’avais très envie d’un Bundt Cake moelleux… Je prépare le Réel mais en attendant saurez-vous en deviner la saveur??? Pas sûre que vous puissiez trouver!
Réponse demain avec la recette mais je peux vous dire qu’avec un petit thé c’est une merveille…

#bundtcake #bundtcakesofinstagram #bundtcakelover #dansmacuisine
{🚀Lancement officiel de CASAVIDA: ma marque d’Essentiels de Cuisine}

Pour ceux qui auraient raté ça, j’ai le plaisir de vous annoncer le lancement officiel de @casavida_home, ma marque d’Essentiels de Cuisine!

Des Ustensiles de Cuisine Design, Utiles et Durables qu’on aime autant contempler qu’utiliser.

Après plus d’1 an de travail acharné, je suis fière de proposer sur mon site www.casavida.fr une nouvelle façon d’équiper sa cuisine avec des beaux objets durables et fonctionnels.

La première gamme Textile est déjà disponible sur le site. Elle est construite autour d’un cabas de course à la fois beau et ultra-pratique et de ses accessoires tels qu’un compartiment isotherme en jute, des pains de glace inox sans plastique ou un étui à baguettes de pain. 
La 2eme gamme d’ustensiles de pâtisserie hyper design et multi-usages arrivera dans la foulée. 

Je vous invite à vous abonner à ma page @casavida_home et à aller faire un tour sur le site www.casavida.fr! J’espère qu’il vous plaira.

#EssentielsdeCuisine #Casavida 
📷: @margotmchn
{HOME TOUR 🇪🇸}

Dans la chambre parentale 💤

J’avais prévu de mettre mon plaid et mes sublimes coussins @cfoc_paris sur notre banquette dans le salon. Mais notre banquette sur mesure fabriquée par la super @ateliercocovanille n’a pas encore pu être livrée alors je les ai mis dans notre chambre cette semaine. 
Du coup j’hésite à les laisser parce que c’est très beau aussi sur le lit… 🤎 Vous en pensez quoi?

#fincastyle #hometour #homedecor #bedroomstyling #bedroominspiration #finca 
Produits #cfoc offerts
{HOME TOUR 🇪🇸} Je prends tranquillement pos {HOME TOUR 🇪🇸}

Je prends tranquillement possession de ma cuisine… Aussi parfaite que prévu 🤎!

#kitchen #kitchendesign #kitchendecor #dansmacuisine #kitcheninspiration #cuisinedesign
{Sauce Ultra Verte pour petits gourmets} A la mai {Sauce Ultra Verte pour petits gourmets}

A la maison, on teste depuis quelques semaines les produits Sienna&friends qui stimulent les papilles des petits dès le début de la diversification alimentaire. Coco a enfile son tablier et a choisi le mélange à épices italien pour nous concocter une sauce ultra verte à base de légumes. Un délice super healthy que se marie très bien avec les pâtes à l’épeautre! Suivez notre mini-chef…

[ @siennafriends ce sont des produits pensés pour aider les parents à cuisiner à la maison avec le plus de saveurs possible, le plus tôt possible. Sauces aux légumes, mélanges d’épices, pâtes de légumes, tartinades, snacks sains… tout est bio, sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans additif, sans allergène et pour la plupart végane, sans gluten et sans lactose.

Le livre de recettes Sienna&friends vient en support des produits et donne plein de conseils sur l’éducation nutritionnelle et propose 75 recettes adaptées aux besoins des plus petits mais à partager en famille!

Code Promo: Vous avez -20% sur l’ensemble du site @siennafriends + livraison gratuite jusque fin juin avec le code MERCIANNESOPHIE20 ]
 
——

{Sauce Ultra Verte (issue de livre Sienna&friends)}

Pour 4 à 6 portions / à partir de 10mois

2 courgettes
3 càs de mélange italien S&F ou d’origan
3 gousses d’ail
Huile d’olive
200g d’épinards surgelés 
150ml de lait de coco
100g de petits pois surgelés
Le jus d’1/2 citron
6 feuilles de menthe
1 poignée de noix de cajou

Rincez les courgettes et découpez-les en fines tranches. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail, ajoutez les épices et enfournez 15mn à 200°.

Mettez les épinards, les petits pois et le lait de coco et 1cas d’épices dans une casserole et faites cuire 5mn à feu vif.

Mélangez tout les ingrédients cuits, ajoutez les noix de cajour et mixez.

Salez ou non selon l’âge des enfants. Servez avec des pâtes. 

#diversificationalimentaire #recetteenfant
{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / {🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

Ma soupe doudou d’amour, celle qui réconforte et qui soigne quand je suis malade, fatiguée ou que je n’ai pas le temps de préparer quoi que ce soit d’autre qu’une soupe (j’en ai bu des litres en post-partum grâce aux conseils de @juliasimon.naturally ). On balance toute dans une casserole au dans un robot cuiseur, et roule ma poule, tout le monde se régale. J’en fais exprès beaucoup et je congèle le reste pour me faire un déj sur la pouce. 
J’y ajoute une cuillère à soupe d’une bonne huile bourrée d’oméga 3 (l’huile Reflexe Quotidien @ogami_fr est ma préf’ du moment) et du granola salé Tomato’croq @jollymama en topping surtout pcq il est hyper bon en plus d’être plein de bonnes choses.
Et je vous laisse la recette ici parce qu’on me la demandait très souvent depuis que je l’ai donnée en Story, je sais que bous êtes nombreux à l’adorer aussi.

{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

700g de patates douces épluchées et coupées en gros cubes
1 oignon coupé en 8
50cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille bio
2 càc de 4 épices
40cl de lait de coco bio @koro_fr

Mettez tous les ingrédients sauf le lait de coco dans une grande casserole. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35mn (ou programme Soupe veloutée sur mon Cook Expert @magimix ou autre robot cuiseur). Quand les patates douces sont bien tendres, ajoutez le lait de coco et mixez! Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Si c’est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau (j’aime bien la faire épaisse et rectifier ensuite selon les goûtss, Coco par exemple aime bien la manger comme une purée alors que Pippa ne la boit que dans une tasse 🤦🏼‍♀️).
{💚Pâte à tartiner pistaches🥞} Ahhh les cr {💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

Ahhh les crêpes de Landerneau @le.ster.fr, tellement gourmandes et réconfortantes. C’était mon petit plaisir quand j’étais étudiante. Du lait entier, des œufs frais, du beurre pâtissier, de la farine de blé certifiée... des crêpes préparées dans la tradition bretonne depuis 40 ans avec des ingrédients français, sans huile de palme ni conservateur. Si bonnes que je les grignotais à l’époque natures en révisant mes partiels.

Mais pour la Chandeleur, j’ai eu envie de les servir avec une pâte à tartiner maison aux pistaches ! Une garniture originale et subtile, peu sucrée qui accompagne parfaitement les #crepesdeLanderneau #LeSter. Juste un délice !!!
Ça vous plait ?

Et je passe le flambeau à ma chère @hinalys qui va à son tour imaginer un tartinable pour les sublimer.

{💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

100g pistaches décortiquées, non salées
40g chocolat blanc en morceaux (on le sent à peine)
1 cuillère à soupe d’huile de pistache (ou d’huile neutre type tournesol ou pépin de raisin)
1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 165°. Répartissez les pistaches sur la plaque et laissez-les torréfier pendant 15 mn en donnant un coup de cuillère pour les retourner à mi-cuisson. Versez ensuite les pistaches torréfiées directement dans votre mixeur, ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux, l’huile et la fleur de sel. Mixez pendant 10-15 minutes en faisant régulièrement des pauses de 30 sec pour éviter que le moteur du mixeur ne chauffe trop. Utilisez une maryse pour rabattre la pâte vers le centre 1 ou 2 fois. Au début une poudre se forme qui deviendra ensuite une préparation de plus en plus souple. Arrêtez-vous à la texture souhaitée. J’aime bien avoir une texture un peu granuleuse mais mixez plus si vous souhaitez que votre pâte soit plus lisse.
Transférez la pâte dans un petit pot hermétique, la pâte se conservera 1 semaine à température ambiante. Dégustez la pâte à la petite cuillère, sur des tartines ou étalées sur des crêpes ou des pancakes Le Ster.

#MaChandeleurLeSter
{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
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Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
⁠
La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
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Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
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Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
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Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
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⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
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Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
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A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
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Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
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And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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