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Anne-Sophie - Fashion Cooking

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Tatin de courgettes chèvre & pesto

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Tartes & cakes salés & pizzas

Courgettes goat cheese tarte tatin

La tatin de courgettes chèvre & pesto, fait clairement parti de mes recettes préférées pour un diner rapide. En 20mn, ta tatin de courgettes est prête à être enfournée; à peine le temps de mettre la table, qu’elle est déjà cuite. Ne reste plus qu’à la démouler et là: effet waouh garanti! C’est bien une tatin qui apparait avec sa forme caractéristique et les rondelles de chèvre apparente.

Tarte tatin courgettes chèvre

Toi, tu la pètes un peu alors que c’était tellement facile à faire et ensuite tout le monde se régale de cette tarte fondante et savoureuse… Au top aussi pour faire manger des légumes aux enfants qui en redemanderont tellement ils vont trouver ça bon. Cette tatin de courgettes chèvre & pesto va devenir le hit de vos dîners, parole de Fashion Cook ;-)

tarte-tatin-courgettes-video-anne-sophie

Intimidés par le format Tarte Tatin de la bête? Promis c’est super simple à préparer. La preuve en vidéo…

Tarte tatin courgettes chèvre

4.8 from 4 reviews
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Tatin de courgettes chèvre et pesto
Temps de préparation:  20 mn
Temps de cuisson:  25 mn
Temps total:  45 mn
Pour: Pour 6 personnes
 
Ingredients
  • 5 grosses courgettes
  • 1 bûchette de chèvre
  • 6 cuillères à soupe de Pesto
  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • huile d’olive, sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°. Lavez les courgettes puis détaillez-les en gros cubes sans les éplucher. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 10mn à feu moyen en ajoutant un peu d’eau si elles commencent à attacher. Retirez-les du feu lorsqu’elles commencent à être un peu fondantes, puis égouttez-les.
  2. Découpez la bûchette de chèvre en rondelles fines. Tapissez le fond d’un moule à manqué rond de 3 cuillères à soupe de pesto et posez par dessus 9 rondelles de chèvre.
  3. Mélangez les courgettes avec 3 cuillères à soupe de pesto, salez et poivrez. Répartissez les courgettes dans le moule sur les rondelles de chèvre. Coupez les rondelles de chèvre restantes en 2 ou 4 et ajoutez les morceaux obtenus au dessus des courgettes.
  4. Piquez une pâte brisée avec une fourchette puis retournez-la sur les courgettes. Si la pâte est le plus grande que le moule, faites rentrer les bords de la pâte sur les côtés du moule. Creusez une petite cheminée avec la pointe d’un couteau au milieu de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper.
  5. Enfournez pendant 20mn à 200° puis passez ensuite sous le grill pendant 5mn pour faire dorer la pâte si nécessaire. Laissez tiédir 5mn hors du four (pas plus) puis démoulez la tatin de courgettes au chèvre sur un plat de service.
  6. Servez la tatin chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.
Notes
- Cette Tatin est parfaite en plat ou en accompagnement de poissons ou viandes.
- Si le démoulage de la Tatin vous fait peur, découpez un cercle de papier cuisson au diamètre de votre moule et disposez le dans le fond du moule avant d’y déposer les rondelles de chèvre. Démoulage spectaculaire assuré !
3.5.3217

Tarte tatin courgettes chèvreCourgettes goat cheese tarte tatin


23 Comments

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Gâteau Samsam, cockpit bulle en gélatine »

Comments

  1. Emy says

    14 November 2016 at 11 h 47 min

    Je note la recette, ça semble délicieux ! ♥

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 December 2016 at 12 h 51 min

      Merci ;-)

      Reply
  2. Contes et Délices says

    14 November 2016 at 14 h 02 min

    Vite vite vite l faut que je fasse cette tarte tatin !!

    Reply
  3. Claire says

    14 November 2016 at 15 h 13 min

    Pas trop la saison des courgettes, mais je garde la recette au chaud pour l’été prochain… Miam!

    Reply
  4. la Fourmi Elé says

    14 November 2016 at 17 h 30 min

    superbe cette tarte !! un bien beau plat des plus appétissants ! tu me tentes !

    Reply
  5. Anne says

    15 November 2016 at 13 h 18 min

    Mais oui, c’est trop joli et trop facile en même temps. Il me manque juste le pesto….

    Reply
  6. Manon says

    15 November 2016 at 17 h 09 min

    Que ça a l’air bon ça ! Merci pour la recette, je la garde de coté !

    Pleins de bisous.

    Manon
    http://www.chouquettes-mascara.com

    Reply
  7. Tellou says

    16 November 2016 at 11 h 14 min

    ohhhh! Quelle est tentante!

    Reply
  8. Alexandra Athlan says

    16 November 2016 at 19 h 02 min

    C est super tentant mais en effet elle a l air de belle taille!!
    Quel est le diamètre du moule? Faut il privilégier un moule en silicone ?
    Merci et bravo pour le blog

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      19 December 2016 at 12 h 13 min

      @Alexandra Oui, c’est une belle tarte tatin faite dans un moule classique de 24cm. On peut utiliser un moule en fer ou en silicone sans problème ;-)

      Reply
  9. Justinemyworld says

    23 November 2016 at 12 h 35 min

    Je valide l’effet WAOUH ! Recette super yummy et approuvée de tous ! Pourquoi ne pas ajouter des pignons de pin, pour un plat “gourmand et croquant” ?
    J’ai hâte de tester tes prochaines recettes ! :)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 December 2016 at 16 h 12 min

      Pourquoi pas? C’est une très bonne idée!

      Reply
  10. Debullesenaiguilles says

    16 January 2017 at 13 h 19 min

    Une tuerie ! Les 4enfants ont tout mangé sans rechigner ! La prochaine fois j’en fait 2 d’un coup, on n’en a pas eu assez 😉

    Reply
  11. Valentine says

    26 August 2018 at 17 h 10 min

    Cette tarte est une merveille! Vraiment top, tout y est!

    Reply
  12. valou says

    1 September 2018 at 21 h 40 min

    Une ribambelle de courgettes dans le jardin … voila la solution demain ça sera tatin de courgette au menu :p
    Merciii :D

    Reply
  13. Margaux says

    10 July 2019 at 13 h 41 min

    Bonjour,
    J’ai testé l’avion recette hier (avec une pâte brisée décongelée) et elle est délicieuse !!! Je la referai à coup sûr ! Merci
    Margaux

    Reply
  14. Ank says

    13 August 2019 at 19 h 26 min

    Anne-Sophie, je vous adore ! J’adore votre ton et vos recettes. Du bon gout, une pointe de snobisme de bon aloi, des idées à la pelle et surtout des bonnes. Je viens de manger vos cookies, à midi c’était des pommes de terre grenaille et ce soir ce sera la Tatin aux courgettes. Je pourrais être votre grand mere et c’est sans doute pour ça que j’aime vos recettes: plutot classiques mais classe ! Et elles renouvellent des préparations archi- connues devenues lassantes.
    Alors, un grand merci !!

    Reply
  15. Lise says

    23 April 2020 at 15 h 09 min

    Très bonne recette, simple et rapide à faire. Succès garanti !

    Reply

Trackbacks

  1. Pâte brisée à l'huile d'olive - Anne-Sophie Fashion Cooking says:
    14 November 2016 at 11 h 40 min

    […] la recette de la Tarte Tatin de courgettes chèvre et pesto […]

    Reply
  2. Tarte tatin courgettes, chèvre, pesto – Chez Montecristo says:
    22 January 2018 at 10 h 16 min

    […] une recette que j’ai trouvée sur un blog en cherchant à varier des gratins de légumes d’hiver classiques. J’ai hésité car […]

    Reply
  3. Merveilleuse tatin de pommes de terre d'Ottolenghi - FashionCooking says:
    12 April 2018 at 9 h 31 min

    […] Mais rassurez-vous, avec Yotam (Ottholenghi), on est lsur de jamais tomber dans l’hérésie diététique. Même si elle n’est pas légère, cette tarte tatin de pommes de terre grenailles n’est pas non plus trop lourde et elle est surtout absolument divine! Juste parfaite comme plat unique avec une salade; et tout le monde s’est resservi, believe me! Je vous laisse donc expérimenter et vous régaler en préparant cette tatin salée qu’Ottolenghi a baptisé « Surprise tatin » car on ne soupçonne pas qu’il s’agit de pommes de terre avant de goûter, héhé. Et je peux vous dire elle fait l’unanimité une fois qu’on l’a goûté d’ailleurs… Je vous mets la Story à la Une sur mon Instagram pour ceux qui souhaitent revoir le pas à pas de cette merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi! Et pour une autre mythique recette de tatin salée, c’est par ici bien sur: Tatin de courgettes, chèvre & pesto […]

    Reply
  4. Top 5 des articles de cette semaine | Hivency says:
    18 January 2019 at 12 h 31 min

    […] Anne-Sophie est la gagnante de la fameuse émission d’M6 «Le Meilleur Pâtissier». Elle nous régale quotidiennement avec ses recettes inventives et créatives. Cette semaine, nous avons flashé sur sa recette « Tatin de courgette & Pesto ».  […]

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    24 January 2019 at 11 h 54 min

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{🪐La première semaine} On atterit doucementde {🪐La première semaine}
On atterit doucementde cette première semaine avec Coco. Ces quelques jours si particuliers entre bonheur intense et fatigue extrême où on se découvre et on s’apprivoise. Ca a beau être le 3ème, l’émerveillement est le même avec juste qq sensations de déjà-vu qd on retrouve des sensations familières ou des expressions des premiers bébés. La magie de cette nouvelle vie qui arrive est là. ✨
Et j’avais beau m’y être préparée et savoir ce qui m’attendais, la fatigue m’a frappé violemment. Amorcer un allaitement alors que tu viens d’accoucher, que tu ne connais pas encore ton bébé et que tu ne dors pas la nuit, c’est tellement physique... 
La seule différence pour un 3ème c’est que je sais que ca passe, que je me fais plus confiance et que j’accepte de me faire aider. Et ça, en fait, ça change tout! Ca ne m’empêche pas de pleurer dans les bras de mon mari, hein. Mais je sais que la fatigue, les tranchées (oh my god pour le 3ème) et la chute d’hormones sont tellement vite oubliées et que ne reste plus que cette immense amour pour cette petite fille qui trouve sa place dans notre famille. Alors on en profite au maximum en se tapotant les joues pour pas s’endormir sur elle 😘
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{👑Galette des Rois pistache-fleur d’oranger} {👑Galette des Rois pistache-fleur d’oranger}
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✨Son entrée dans nos vies✨ Notre petite Coco ✨Son entrée dans nos vies✨
Notre petite Coco a finalement pointé le bout de son nez vendredi dans la nuit. Elle a su ménager son entrée en 2021!
Magie de la rencontre, magie du corps qui donne la vie, magie de l’accouchement en maison de naissance. Merci la vie... ✨🙏🏻
Tout s’est très bien passé. On se remet de nos émotions, on fait connaissance et d’ici qq nuits blanches je vous raconte tout ça!
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{🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jou {🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jours de grossesse}
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Fort de cet historique, je m’étais mis en tête que j’accoucherai avant Noël (mauvaise idée bien sûr mais dur de s’en empêcher, hein?). Évidemment, en matière d’accouchement rien ne passe jamais comme on le prévoit, ce qui est particulièrement dur à accepter pour moi qui aime tellement tout contrôler. Et me voilà donc à naviguer entre impatience de rencontrer ce petit être tout en ayant un mal fou à me projeter avec lui dans les bras. J’essaie de lâcher prise au maximum et de profiter de ces derniers instants enceinte mais c’est pas si simple pour moi. Ces derniers jours de l’année sont un peu à l’image de 2020, à la fois heureux mais avec cette sensation d’être en suspens comme hors du temps. Bon voilà je sais que 15 jours c’est rien et que tt sera oublié dès que je sentirai les premières contractions mais c’était mon moment psycho-cadeau pour clôturer l’année. Et promis en 2021, j’arrête avec les photos en pyjama 😜
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Un effet waouh en même pas 30mn de préparation... et sans aucun matériel spécifique ni ingrédient compliqué à trouver, si si j’vous jure que c’est vrai!!!
La recette date de 2013, époque Facebook, je pense que c’est un de mes desserts de Noël qui a été le plus reproduit! Preuve que vraiment, c’est simple... C’est le moment d’épater la famille pcq vraiment y’a peu de chance de se rater! Alors tentés, qui va se lancer??? 
J’ai fait un fondant marron-chocolat mais vous pouvez adapter avec n’importe quelle recette de gâteau de votre choix...
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#foretenneigée #buchedenoel #recettefacile #recettedenoel #dessert #patisserie
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Les sablés Rudolph avec leurs petits nez rouges qui vous plaisent toujours autant et dont vous êtes nombreux à me demander la recette... Elle est sur le blog bien sûr! De façon générale, si vous cherchez une recette, tapez « le nom de la recette + fashion cooking » sur les moteurs de recherche et vous devriez tomber dessus.
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{🦌Recette des sablés rennes de Noël en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#noel #recettedenoel #christmascookies 
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#37sa #mumtobe #grossesse 
📷: @lavieenlibertyphotographie
{❄️Brioche étoile à la confiture❄️} • {❄️Brioche étoile à la confiture❄️}
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Noël à Londres me manque beaucoup cette année. Heureusement que j’ai un @marksandspencerfr pas loin pour retrouver mes produits  de fête préférés...
Pour les anglais, c’est le 25 decembre le jour de la fête en famille. Tout le monde met son Christmas Jumper, on sort les crackers et les quizzs de Noël!!! Cette année, on va se la jouer British et je prépare un brunch de compèt’ avec mince pies, saumon fumé écossais, crumpets sapin, Stilton et panetonne from M&S of course. Et pour compléter ces gourmandises, j’ai préparé une brioche étoile à la confiture Merry Berry (cranberries, framboises, cannelle). De quoi retrouver la magie de Noël à Londres à défaut de pouvoir sauter dans l’Eurostar...
•
{❄️Recette de la brioche étoile en Story à la Une}
#marksandspencer #m&s
#britishchristmas #noelalanglaise
{🧳Dans ma valise de maternité...} Entre la pr {🧳Dans ma valise de maternité...}
Entre la préparation de la bûche et la maison en pain d’épices, enfin trouver le temps de terminer ma valise de maternité (ou plutôt d’accouchement puisqu’en maison de naissance, on rentre à la maison qq heures après l’accouchement). Tout glisser dans mes petites trousses @lacerisesurlegateau pour que l’homme ne s’embrouille pas les pinceaux qd je lui ferai sortir l’huile de massage ou la tenue du bébé. Et ne toujours pas réaliser que ca va bientôt arriver 🙈... 
•
Mes indispensables pour l’accouchement physio en maison de naissance :
☑️l’huile de massage accouchement @neobulle recommandée par ma sage-femme
☑️des huiles essentielles à mettre dans le diffuseur pour me relaxer
☑️l’adaptateur i-phone pour les enceintes pour mettre ma playlist accouchement 
☑️une bouillote (la craquante bouillote sèche 🌙 @maman_est_couturiste)
☑️mon sifflet d’accouchement Winner Flow (plus d’infos sur @myfrenchphysiolondon)
☑️des carrés Energie @jollymamafrance, de l’eau de coco et un Chicken Broth @ateliernubio pour reprendre des forces
☑️le bandeau peau à peau @studio_romeo pour les premiers moments avec bébé
☑️ un gel douche au parfum neutre pour prendre une douche après l’accouchement sans trop masquer mon odeur
☑️la fameuse pommade @lansinoh_fr pour lancer l’allaitement sans trop de gerçures (j’hésite à tester les coquillages d’allaitement)
☑️et bien sûr la première tenue du bébé pour la sortie que j’avais tricoté pour Pippa...❤️
•
Bon je passe les trucs pas glam’ comme la bâche de chantier pour protéger le matelas, les serviettes hygiéniques ou les draps qu’on doit apporter mais tout est prêt dans la valise. La maison de naissance étant gérée uniquement par les sages-femmes, il n’y a pas le service « hôtelier » d’une maternité donc on apporte ses draps, serviettes et repas pour être comme à la maison. Et au fond, même si ca demande un peu d’orga, je ne suis pas triste de vite retrouver la maison et ne pas avoir 3 jours de plateau repas d’hôpital 😝.
Bref, la valise est prête!!!🧳Baby on t’attend maintenant...
•
#valisematernite #accouchement #accouchementnaturel #accouchementphysiologique #maisondenaissance
{🍭Sucettes de gâteau roulé} • Après le tou {🍭Sucettes de gâteau roulé}
•
Après le tournage de la vidéo de la bûche roulée rocher, il me restait du gâteau roulé. 
L’occasion de tester les sucettes de gâteau roulé! Que ce soit un morceau de mangue ou de pastèque ou un gâteau, je sais que ca plait aux kids dès que je plante un bâtonnet. Pour peu que j’y ajoute qq sprinkles, c’est le hit assuré! Pas manqué, gros succès, ils ont adoré (et moi aussi je dois dire...). 
Pratique comme format de bûche à croquer pour le dessert des enfants si le dîner de réveillon des parents s’éternise ou pour un buffet dînatoire spécial COVID (plus sympa que d’isoler les grands-parents dans la cuisine 🤦🏼‍♀️).
•

{🍭Sucettes de gâteau roulé}

- Un gâteau roulé bien pris au frais
- 150g de chocolat de son choix
- 25g d’huile neutre type pépin de raisin
- sprinkles (ici ceux de @happy.pastille )

Coupez le roulé en tranches d’environ 2cm d’épaisseur et plantez-y des bâtonnets plats (type esquimaux).
Faites fondre le chocolat dans un contenant haut et étroit pour avoir assez de hauteur de chocolat pour tremper la sucette. Pour un tempérage express, je fais fondre la chocolate à 500w max au micro-ondes jusqu’à ce que les 2/3 des morceaux soient fondus puis terminez de faire fondre le 1/3 restant en mélangeant à la maryse. Ajoutez l’huile végétale.

Trempez ensuite les sucettes de roulé dans le chocolat fondu et posez-les à plat sur du papier cuisson. Parsemez rapidement de sprinkles si vous le souhaitez. Faites prendre 1h au frais avant de croquer!
•
{🍭Recette de la base gâteau roulé sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#gateauroulé #buchedenoel #fashioncooking #recetteenfant
{❤️Se regarder le nombril...} Profiter de ces {❤️Se regarder le nombril...}
Profiter de ces derniers WE a 4 collé-serrés. Trainer en pyjama à faire de pains d’epices. Et recevoir les photos trop chouettes de notre séance famille avec Marie @lavieenlibertyphotographie... De jolis souvenirs de cette fin de grossesse de décembre. ❄️
{🎁Soirée emballage de cadeaux...} Cette année {🎁Soirée emballage de cadeaux...}
Cette année, je me suis enfin motivée à faire des emballages de cadeaux reutilisables! Bye, bye les kms de papier cadeau qui terminent à la poubelle. J’ai cousu des pochettes dans les  chutes de trop belles housses de couette @lacerisesurlegateau_annehubert que j’avais retaillées pour les adapter aux petits lits des enfants. 
La couture comme j’adore: pas besoin d’aller droit, ni d’épingler, ni de faire des finitions ou des ourlets (un coup de ciseaux crantés fait l’affaire)... J’ai fait plein de tailles et de formes différentes pour pouvoir les réutiliser pour des prochains cadeaux. Il suffit d’un ruban pour ajuster la pochette à la taille. Bon j’avoue je suis très fière du résultat... Avec une jolie étiquette, ca rend encore mieux que je pensais. 
Maintenant y’a plus qu’à espérer que les enfants ne reconnaissent pas leurs draps, histoire de ne ps trop se faire griller 🙈
•
#christmasiscoming #couture #papiercadeaureutilisable

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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