Last but not least, voici un résumé du buffet de la Summer Party. Les quantités indiquées sont parfaites pour un buffet dinatoire pour 30-35 personnes. J’en profite pour vous donner la recette du Pimm’s, la boisson préférée des anglais l’été. J’avais investi pour l’occasion dans un Distributeur de boissons Kilner (de 5l) qui en plus d’être trop joli et festif m’a vraiment facilité la vie. J’avais préparé tous les fruits à côté et j’ai juste eu à remplir 2 fois le bocal de Pimm’s et de limonade et tout a été bu jusqu’à la dernière goutte. Par contre, il faut bien prévoir un support pour le surélever (un cake stand pour moi).

Question organisation, j’avais préparé les meringues 5 jours avant. Les cupcakes 2 jours avant. La citronnade et les préparations à cicchettis la veille sauf celle à la courgette que j’ai fait le jour même. La veille pensez aussi à bien mettre toutes les boissons au frais. Enfin le jour J, il ne restait donc plus qu’à préparer couper les fruits et les crudités et à tartiner avec l’aide de premiers invités et c’était réglé. J’ai pu profiter de ma soirée à fond!

Pour un buffet pour 30, il vous faudra donc:

-> Pour les cicchetti:

• 12 baguettes coupées en tranches d’1,5cm, soit 2 baguettes par type de Cicchetti si vous en faites 6 différents.
• un saladier de Rillettes maquereau ketchup: soit la recette ci-dessous x 3
• un bol de préparation pour Cicchetti à la courgette: soit la recette ci-dessous x 2
• un saladier de rillettes de thon: soit la recette ci-dessous x 3
• 2 poivrons marinés et 400g de cream cheese
• un bol de tapenade d’olives vertes: soit la recette ci-dessous x 2
• des chips et un panier de crudités à servir accompagnés de la fin des tartinades

-> Pour les desserts:

• une fournée de cupcakes chocolat
• 2 fournées de petites meringues
• une grosse pastèque bien froide coupée en morceaux avec des cure-dents pour faciliter la dégustation
• plein de bonbons

-> Pour les boissons:

• 12l de Pimm’s soit la recette ci-dessous x 3
• 2l de limonade: soit la recettes ci-dessous x 2

Pimm’s

Pour 4l de Pimm’s*

– 1l de Pimm’s n°1
– 3l de limonade bien froide*
– 1/2 bouquet de menthe fraîche
– 125g de fraises
– 1 concombre
– 2 oranges
– des glaçons

Rincez les fruits et les légumes. Coupez le concombre en rondelles fines. Coupez les oranges en rondelles puis chaque rondelle en 8. Equeutez et coupez les fraises en tranches verticales. Rincez et effeuillez le menthe. Mettez le tout dans un saladier et mélangez.

Versez le Pimm’s et la limonade dans un grand saladier, dans un distributeur de boisson ou dans des poches (en Angleterre, le Pimm’s est souvent servi en “jug”, soit pichet en anglais). Si vous servez dans un saladier ou dans des pichets, vous pouvez ajouter tout le mélange de fruits. Si c’est dans une fontaine à boisson, mettez-en une poignée dans le bocal et le reste dans un saladier avec une cuillère pour que les gens puissent s’en servir dans leur verre.

Servez bien frais avec des glaçons.

*Si vous partez sur une plus petite quantité, la proportion est toujours d’1 volume de Pimm’s pour 3 volumes de limonade.
**Au UK, j’ai testé plein de marques et celle qui marche le mieux est la Schweppes Lemonade. Ca vous fera un Pimm’s réussi à coup sûr! En France, Schweppes ne fait pas de limonade, il faudra donc tester les marques. Par contre, j’insiste, il faut de la limonade et pas du tonic, l’amertume du tonic ne réussit pas du tout au Pimm’s.

Les recettes de la Summer Party