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Anne-Sophie - Fashion Cooking

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Petits pots bébé : purées de légumes

Bébé Famille & lifestyle

Avec Biocoop, mon enseigne bio préférée, je me suis replongée avec plaisir dans l’univers de la diversification pour vous proposer des recettes simples et validées par un nutritionniste pour éveiller le goût des bébés!

Panier bébé Biocoop - Purées

Pour ces 2 premières semaines de rentrée, retrouvez la recette de purée courgette basilic. De quoi éveiller les papilles de votre bébé avec du bon et du bio ! Je posterai dans cet article des recettes de petits pots bébé aux fruits toutes les 2 semaines jusqu’à la fin de l’année pour vous donner des idées de menus pour les petits.

Petit pot bébé: purée courgette basilic

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Petit pot bébé: Purée courgette basilic
 
Ingredients
  • 2 petites courgettes
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 5 feuilles de basilic
Instructions
  1. Rincez les courgettes et le basilic. Coupez les courgettes en petits morceaux.
  2. Faites cuire les courgettes et le basilic à la vapeur pendant 10-12mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
  4. Mixez, en ajoutant 1 ou 2 cuillères à café de jus de cuisson (pas forcément nécessaire car la courgette rend beaucoup d’eau) et l'huile d'olive, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option féculents / à partir de 6 mois : Ajoutez 1 portion de quinoa ou de riz cuit dans chaque petit pot.
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 2 portions de blancs de dinde dans le panier vapeur avant cuisson et cuisez-les avec les légumes puis mixez.
- Astuce Biocoop : Avant 8 mois, épépinez les courgettes. Par contre, si vous avez un bon mixeur, profitez de consommer des légumes bio pour conserver les vitamines et les nutriments présents dans la peau des courgettes. Rincez-les juste soigneusement avant utilisation. A partir de 12 mois, vous pouvez ajouter le basilic après cuisson pour encore plus de saveur.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée pomme fenouil
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Petit pot bébé: Purée pomme fenouil
 
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 20mn

Pour 3 petits pots / Dès 6-7 mois
Ingredients
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 pomme
  • 2 pommes de terre moyenne (environ 250g)
  • 3 cuillères à café d’huile végétale type tournesol ou colza
Instructions
  1. Rincez les légumes et la pomme. Épluchez la pomme et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Retirez les branches du fenouil puis coupez le bulbe en petits morceaux.
  2. Faites cuire les morceaux de légumes et de pomme à la vapeur pendant 20mn.
  3. Égouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez l’huile végétale, 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 3 portions de poisson blanc de type cabillaud, merlu ou bar dans le panier vapeur avant cuisson et cuisez-les avec les légumes puis mixez-les avec la purée.
- Pour varier les saveurs et les textures, vous pouvez remplacer les pommes de terre par du panais ou du navet.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée aubergine tomates pomme de terre
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Petits pots bébé : purées de légumes
 
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn

Pour 3 petits pots / Dès 6-7 mois
Ingredients
  • 1 petite aubergine
  • 1 tomate
  • 1 petite échalote
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
Instructions
  1. Rincez et épluchez l’aubergine et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux (avant 6 mois, épépinez-la). Ebouillantez la tomate puis épluchez-la, égrainez-la et coupez la chair en morceaux. Epluchez et dégermez l’échalote.
  2. Faites cuire l’aubergine, les tomates, les pommes de terre et l’échalote à la vapeur pendant 20mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 3 portions de bœuf et faites-les cuire en même temps que les légumes.
- Avant 8 mois, il est préférable d’éplucher les tomates pour que les morceaux de peau ne gênent pas le bébé. Plongez-les rapidement dans de l'eau bouillante puis pelez-les. Après 8 mois, profitez de consommer des tomates bio pour conserver les vitamines et les nutriments présents dans leur peau.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée potimarron carotte
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Purée potimarron-carottes
 

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn

Pour 3 petits pots / Dès 6-7 mois
Ingredients
  • 300g de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 petite échalote
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 petite pincée de curcuma
Instructions
  1. Coupez le potimarron en tranches. Epépinez chaque tranche puis coupez-les en petits morceaux. Rincez et épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez et dégermez l’échalote.
  2. Faites cuire le potimarron, les carottes et l’échalote à la vapeur pendant 20mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez l’huile d’olive, le curcuma et 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option féculents / à partir de 7 mois : Ajoutez 2 cuillères à soupe de couscous à la purée encore chaude et mélangez à la cuillère puis re-mélangez 4mn plus tard.
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 3 portions d’œuf dur aux légumes cuits avant de mixer la purée.
- Les épices font découvrir de nouvelles saveurs à votre bébé mais dosez-les avec parcimonie car les bébés ont des papilles beaucoup plus sensibles que celles des adultes.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée de blettes et pomme de terre
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Purée de blettes
 
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 20mn

Pour 2 petits pots / Dès 7-8 mois
Ingredients
  • 2 côtes de blettes
  • 3 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de fromage frais
  • 1 petite pincée de cumin
  • 2 cuillères à café d’huile végétale type tournesol ou colza
Instructions
  1. Rincez les blettes. Séparez les feuilles (partie verte) de leur côte (partie centrale blanche). Taillez les feuilles en lanières et les côtes en tronçons.
  2. Faites cuire les pommes de terre avec les lanières de feuilles de blettes (dès 6 mois) et les tronçons de côte de blettes (à partir de 9 mois) à la vapeur pendant environ 20mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez le fromage frais, 4 cuillères à soupe de jus de cuisson, l’huile végétale et le cumin et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Faites cuire 2 portions de filet mignon de veau ou de porc et cuisez-les avec les légumes puis mixez.
- Les épices font découvrir de nouvelles saveurs à votre bébé mais dosez-les avec parcimonie car les bébés ont des papilles beaucoup plus sensibles que celles des adultes.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée de betteraves chèvre
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Purée de betteraves-chèvre
 
Temps de préparation : 5mn / Temps de cuisson : 30mn
Pour 2 petits pots / Dès 6 mois
Ingredients
  • 3 petites betteraves
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais pasteurisé
  • 2 cuillères à café d’huile végétale type huile d’olive
Instructions
  1. Rincez, épluchez et équeutez les betteraves. Coupez-les en cubes puis placez-les dans le panier vapeur.
  2. Faites cuire les morceaux de betteraves à la vapeur pendant au moins 25mn. Vérifiez bien la cuisson car les betteraves mettent longtemps à cuire. Si besoin rajoutez 10mn de cuisson.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Mixez, en ajoutant le chèvre frais, l’huile d’olive et 1 ou 2 cuillère à soupe de jus de cuisson (pas forcément nécessaire) jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option féculents / à partir de 7-8 mois : Ajoutez 2 cuillères à soupe de riz complet bien cuit à la purée mixée et mélangez.
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez une demi-tranche jambon blanc découenné. Vous pouvez soit mixer le jambon avec la purée, soit le mixer à part et le parsemer sur la purée.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des betteraves déjà cuites sous vide à simplement mixer. Comme elles se conservent longtemps c’est un légume pratique à avoir sous la main pour un repas de bébé express.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée brocolis panais
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Purée de brocoli-panais
 
Temps de préparation : 10mn / Temps de cuisson : 20mn
Pour 2-3 petits pots / Dès 6-7 mois
Ingredients
  • ½ petit brocoli
  • 1 panais
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
Instructions
  1. Rincez le brocoli et coupez-le en fleurettes (petits bouquets). Epluchez les panais et coupez-les en rondelles.
  2. Faites cuire les morceaux de légumes à la vapeur pendant 20mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez la crème fraîche, la totalité du jus de cuisson et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 2 portions de poisson blanc de type cabillaud, merlu ou bar dans le panier vapeur avant cuisson et cuisez-les avec les légumes puis mixez-les avec la purée.
- A partir de 12 mois et avec l’accord de votre pédiatre (surtout en cas de terrain allergique), on peut remplacer la crème fraîche par du beurre de cacahuète dont la saveur se marie très bien avec le brocoli.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée épinards patate douce
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Purée d’épinards-patate douce
 
Temps de préparation : 10mn / Temps de cuisson : 20mn
Pour 2 petits pots / Dès 7 mois
Ingredients
  • 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 1 patate douce (environ 200g)
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 petite pincée de noix de muscade en poudre
Instructions
  1. Rincez le brocoli et coupez-le en fleurettes (petits bouquets). Epluchez les panais et coupez-les en rondelles.
  2. Faites cuire les morceaux de légumes à la vapeur pendant 20mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez la crème fraîche, la totalité du jus de cuisson et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 2 portions de poisson blanc de type cabillaud, merlu ou bar dans le panier vapeur avant cuisson et cuisez-les avec les légumes puis mixez-les avec la purée.
- A partir de 12 mois et avec l’accord de votre pédiatre (surtout en cas de terrain allergique), on peut remplacer la crème fraîche par du beurre de cacahuète dont la saveur se marie très bien avec le brocoli.
3.5.3251

Petit pot bébé: purée butternut champignon
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Purée butternut-champignon
 
Temps de préparation : 10mn / Temps de cuisson : 20mn
Pour 2 petits pots / Dès 6-7 mois
Ingredients
  • ½ courge butternut
  • 5 gros champignons de Paris
  • 2 cuillères à café de crème de coco
  • 1 petite pincée de 4 épices
Instructions
  1. Rincez, épluchez et épépinez la courge butternut puis coupez-la en petits morceaux. Rincez les champignons et coupez-les en morceaux.
  2. Faites cuire les morceaux de butternut à la vapeur pendant 10mn. Au bout de 10mn, ajoutez les champignons et faites cuire à la vapeur pendant 10mn de plus.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez la crème de coco, 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson et les 4 épices et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option protéines / à partir de 7 mois : Faites cuire 2 portions de bœuf haché avec les légumes et mixez-les avec la purée.
- Les épices font découvrir de nouvelles saveurs à votre bébé mais dosez-les avec parcimonie car les bébés ont des papilles beaucoup plus sensibles que celles des adultes.
3.5.3251

 

[Partenariat rémunéré]: Cette série de recettes de petits pots bébé a été imaginée par Anne-Sophie Vidal pour Biocoop et validées par une nutritionniste pour répondre aux besoins nutritionnels des bébés. Attention, demandez toujours conseil à votre pédiatre avant de vous lancer dans la diversification!


1 Comment

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Comments

  1. Solenne says

    24 September 2019 at 8 h 47 min

    Pomme fenouil validée ici !! J’ai juste pas mit de pomme de terre… J’aime pas trop ça alors je vais l’introduire plus tard…
    Merci pour toutes ces idées recette !!

    Reply

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{🥜Bûche Pirouette Cacahuète} Petit retour en {🥜Bûche Pirouette Cacahuète}
Petit retour en arrière sur vos recettes de fête!
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Noël à Londres me manque beaucoup cette année. Heureusement que j’ai un @marksandspencerfr pas loin pour retrouver mes produits  de fête préférés...
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•
{❄️Recette de la brioche étoile en Story à la Une}
#marksandspencer #m&s
#britishchristmas #noelalanglaise
{🧳Dans ma valise de maternité...} Entre la pr {🧳Dans ma valise de maternité...}
Entre la préparation de la bûche et la maison en pain d’épices, enfin trouver le temps de terminer ma valise de maternité (ou plutôt d’accouchement puisqu’en maison de naissance, on rentre à la maison qq heures après l’accouchement). Tout glisser dans mes petites trousses @lacerisesurlegateau pour que l’homme ne s’embrouille pas les pinceaux qd je lui ferai sortir l’huile de massage ou la tenue du bébé. Et ne toujours pas réaliser que ca va bientôt arriver 🙈... 
•
Mes indispensables pour l’accouchement physio en maison de naissance :
☑️l’huile de massage accouchement @neobulle recommandée par ma sage-femme
☑️des huiles essentielles à mettre dans le diffuseur pour me relaxer
☑️l’adaptateur i-phone pour les enceintes pour mettre ma playlist accouchement 
☑️une bouillote (la craquante bouillote sèche 🌙 @maman_est_couturiste)
☑️mon sifflet d’accouchement Winner Flow (plus d’infos sur @myfrenchphysiolondon)
☑️des carrés Energie @jollymamafrance, de l’eau de coco et un Chicken Broth @ateliernubio pour reprendre des forces
☑️le bandeau peau à peau @studio_romeo pour les premiers moments avec bébé
☑️ un gel douche au parfum neutre pour prendre une douche après l’accouchement sans trop masquer mon odeur
☑️la fameuse pommade @lansinoh_fr pour lancer l’allaitement sans trop de gerçures (j’hésite à tester les coquillages d’allaitement)
☑️et bien sûr la première tenue du bébé pour la sortie que j’avais tricoté pour Pippa...❤️
•
Bon je passe les trucs pas glam’ comme la bâche de chantier pour protéger le matelas, les serviettes hygiéniques ou les draps qu’on doit apporter mais tout est prêt dans la valise. La maison de naissance étant gérée uniquement par les sages-femmes, il n’y a pas le service « hôtelier » d’une maternité donc on apporte ses draps, serviettes et repas pour être comme à la maison. Et au fond, même si ca demande un peu d’orga, je ne suis pas triste de vite retrouver la maison et ne pas avoir 3 jours de plateau repas d’hôpital 😝.
Bref, la valise est prête!!!🧳Baby on t’attend maintenant...
•
#valisematernite #accouchement #accouchementnaturel #accouchementphysiologique #maisondenaissance
{🍭Sucettes de gâteau roulé} • Après le tou {🍭Sucettes de gâteau roulé}
•
Après le tournage de la vidéo de la bûche roulée rocher, il me restait du gâteau roulé. 
L’occasion de tester les sucettes de gâteau roulé! Que ce soit un morceau de mangue ou de pastèque ou un gâteau, je sais que ca plait aux kids dès que je plante un bâtonnet. Pour peu que j’y ajoute qq sprinkles, c’est le hit assuré! Pas manqué, gros succès, ils ont adoré (et moi aussi je dois dire...). 
Pratique comme format de bûche à croquer pour le dessert des enfants si le dîner de réveillon des parents s’éternise ou pour un buffet dînatoire spécial COVID (plus sympa que d’isoler les grands-parents dans la cuisine 🤦🏼‍♀️).
•

{🍭Sucettes de gâteau roulé}

- Un gâteau roulé bien pris au frais
- 150g de chocolat de son choix
- 25g d’huile neutre type pépin de raisin
- sprinkles (ici ceux de @happy.pastille )

Coupez le roulé en tranches d’environ 2cm d’épaisseur et plantez-y des bâtonnets plats (type esquimaux).
Faites fondre le chocolat dans un contenant haut et étroit pour avoir assez de hauteur de chocolat pour tremper la sucette. Pour un tempérage express, je fais fondre la chocolate à 500w max au micro-ondes jusqu’à ce que les 2/3 des morceaux soient fondus puis terminez de faire fondre le 1/3 restant en mélangeant à la maryse. Ajoutez l’huile végétale.

Trempez ensuite les sucettes de roulé dans le chocolat fondu et posez-les à plat sur du papier cuisson. Parsemez rapidement de sprinkles si vous le souhaitez. Faites prendre 1h au frais avant de croquer!
•
{🍭Recette de la base gâteau roulé sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#gateauroulé #buchedenoel #fashioncooking #recetteenfant
{❤️Se regarder le nombril...} Profiter de ces {❤️Se regarder le nombril...}
Profiter de ces derniers WE a 4 collé-serrés. Trainer en pyjama à faire de pains d’epices. Et recevoir les photos trop chouettes de notre séance famille avec Marie @lavieenlibertyphotographie... De jolis souvenirs de cette fin de grossesse de décembre. ❄️

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

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