Pour le Live de demain, Pippa voulait faire son fameux gâteau au chocolat de Pippa . Mais on le fait tout le temps à la maison et j’avais envie de tester une autre recette. La recette du Fondant Baulois d’Armelle me faisait de l’oeil depuis longtemps avec sa jolie croute et son intérieur super fondant et chocolaté… C’est donc sa recette qu’on va tenter demain. Bon comme je suis sympa (et surtout gourmande…) je n’ai pas pu attendre et je me suis dévouée pour tester la recette cette après-midi, histoire de voir ce que donne ce Fondant Baulois avant le Live. C’est que le secret de son Fondant, c’est 1. de le laisser reposer la pâte au frais avant de le faire cuire et 2. de le préparer la veille pour qu’il ait le temps de se raffermir un peu et de développer sa saveur inimitable de vacances! En gros, il faut être patient, ce que je ne suis pas du tout en matière de gâteau au chocolat… lol. Donc je l’ai préparé à l’avance pour qu’on découvre ensemble ce que ça donne le lendemain. Et pas de panique pour le Fondant Baulois qu’on préparera ensemble en Live, je suis sûre que je lui trouverais un public de gourmands…
Pour un Fondant Baulois de 20cm (soit 6-8 personnes)
Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 40mn Temps de repos: 1h + 12h
- 120g chocolat noir
- 125g de bon beurre demi-sel
- 100g de cassonade
- 40g de sucre complet de canne ou vergeoise brune (c'est ce qui donnerait son goût de caramel au Fondant Baulois)
- 3 œufs
- 20g de farine
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie avec le beurre demi-sel.
- Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un saladier à l'aide d'un batteur, fouettez les sucres et les oeuf à vitesse moyenne pendant au moins 5mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que le sucre complet soit bien dissout.
- Ajoutez ensuite la farine et mélangez juste pour l'incorporer. Terminez en versant le mélange chocolat et beurre fondus et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Chemisez un moule de 20cm d'un disque de papier cuisson (ou beurrez et farinez-le) et versez la pâte. Laissez-la reposer minimum 1 heure au réfrigérateur, cela permettra de développer une couche croquante sur le dessus du fondant.
- Au bout d'1h (ou plus), préchauffez le four à 125° chaleur tournante. Enfournez pour 35-40mn à 125°. Le centre du gâteau doit encore trembloter à sa sortie du four. Laissez totalement refroidir avant de déguster (idéalement jusqu'au lendemain). Il sera alors meilleur et plus facile à découper.
Il a du faire des heureux…
Merci beaucoup pour les informations que vous avez partagées. Salut, j’y pensais aussi, mais j’ai décidé de le chercher sur internet, puis j’ai trouvé ce site et j’ai trouvé des phrases intéressantes ici, j’aime vraiment la façon dont vous l’exprimez et votre émission pour l’écrire.