Alors comme d’habitude dès que c’est gras, sucré et fun, ça vient des US. Et là ça vaut vraiment le coup! Déjà le nom raisonne bien: Brookie ou brookies; un de mes potes qui habite à New York m’en avait rapidement parlé et dès que j’ai compris le concept, je n’ai plus eu qu’un objectif, le tenter au plus vite! L’idée d’abord: un gâteau mi-brownie, mi-cookie; le résultat ensuite: une drogue!.
Brookies
Temps de préparation: 25 mn
Temps de cuisson: 40-45 mn
Pour un gros gâteau pour 8/10 personnes (ça se mange vraiment par petites parts)
Temps de cuisson: 40-45 mn
Pour un gros gâteau pour 8/10 personnes (ça se mange vraiment par petites parts)
Ingredients
- Brownie:
- 125g de noix de pécan
- 200g de chocolat à pâtisser
- 120g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 120g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de farine
- Cookies:
- 80g de sucre blanc
- 70g de cassonade + 10 g de cassonade
- 180g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de levure (ou 1 cuillère à café de levure)
- 125g de beurre demi-sel (ou moitié beurre doux / moitié demi-sel) à température ambiante
- ½ œuf battu
- 120g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
Préparez la pâte à brownie:
- Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre et le chocolat fondu sans cesser de remuer. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Versez la pâte à brownie dans un moule carré ou rectangulaire beurré ou tapissé d’une feuille de papier cuisson.
Préparez la pâte à cookies:
- Dans un mixeur, mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Ajoutez le beurre demi-sel à température ambiante en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée puis ajoutez le ½ œuf battu (1 œuf battu risquerait de donner une pâte trop collante) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante.
- Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les pépites de chocolat et les 10g de cassonade restants. Mélangez soigneusement à la main pour incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
- A la main ou à l'aide d'une fourchette, déposez la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin d'en recouvrir toute la surface (pas besoin d'être trop uniforme, cela s'aplanit à la cuisson).
- Enfournez pour 40-45mn à 180°, le brownie doit être encore moelleux et la surface cookies déjà croustillante, ajoutez une feuille de cuisson pendant les 15 dernières minutes si vous trouvez que le cookie est déjà bien cuit pour éviter qu'il ne brûle.
- Laissez refroidir et servez en parts carrées.
Il faut vraiment que j’m’y mettes mais alors merci mes hanches… Tu penses po à mon bikini hihi
Comme ça a l’air bon !
Déjà repéré cette merveille à laquelle je résiste encore pour l’instant ……….. moi je m’en remettrai mais je suis pas certaine que mes hanches, cuisses, fesses et ventre s’en remettent, eux ! Mais je vais bien finir par craquer, surtout à force de voir d’aussi appétissantes photos !
Merci pour la recette, avec une ado et une adict au chocolat tu fais des heureuses (même si le maillot approche) ça a l’air trop bon, je craque et j’essaye !
ultra gourmand et ultra tentant
bises
J’an ai déjà entendu parler et je crois que je vais pas tarder à tester, une tuerie!
viens de faire la recette, par contre ca fait 30 min que cela chauffe! Et le coeur n’est pas encore cuit!! Une merveilleuse odeur parfume la maison! miam!
@ Villeferte: Je suis d’accord sur le temps de cuisson, c’est une erreur. Même si ca dépend des fours, contrairement à un brownie simple, il vaut mieux 45mn de cuisson en ajoutant un feuille de papier cuisson pendant les 15 dernières minutes pour éviter de brûler le cookie. Je change ça tout de suite!
URGENT ! Je souhaite faire la recette mais combien faut il de pépites de chocolat blanc et de poudre de thé vert matcha ?
Merci beaucoup
@ Tom: Petite erreur bien vite réparée, pas de thé vert dans la recette, désolée
J’ai eu la chance de gouter, un régal !! Merci AnneSO :)
J’ai essayé hier, c’est vraiment top… du coup, j’en ai profité pour essayer les Pillow Cookies… c’est pas mal aussi! et bravo pour l’émission
H
http://fringuesetmeringues.blogspot.com/2011/07/quand-mr-b-enfile-mr-c.html
ça doit etre bien bon!
J’en ai fait et c’est très très bon, merci pour la recette :)
Aujourd’hui c’était l’anniversaire d’un collègue de travail…
Pour l’occasion, j’ai fait ces Brookies… Résultats: Ils veulent tous la recette, ils ont adorés!
Merci Anne Sophie!
Une tuerie ! Par contre n’ayant pas de noix de pécan, j’ai mis des cacahuètes torréfiées et ça se marie très bien grâce au beurre salé :)
ça il faut absolument que j’essaie !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
Bonsoir,
Je viens de faire aujourd’hui le brookie pour l’anniversaire de mon fils.
Une seule chose à dire UNE TUERIE. C’est tout simplement le meilleur gâteau que je n’ai jamais fait et le meilleur que l’on ai jamais mangé!!!
Merci pour cette excellente recette et pour votre blog qui formidable.
Le mien est au four… On le goûte cette nuit au boulot et on verra demain pour les commentaires de mes impitoyables collègues (et néanmoins amies!!)
ça y est!!! j’ai cédé à la tentation!! et je l’ai fait!!!
Il y en a un qui était heureux et qui en a mangé les trois quart!! l’association des 2 est vraiment bonne; entre le melange de douceur du brownie avec ces noix de pécan et le croquant du cookie, huuummm!!!
et de surcroît, c’est un gâteau esthétique!
merci pour la recette
Je viens de voir la recette sur Gulli : une tuerie cette recette !!!!
vivement samedi que je la teste, merci :D
j’ai testé la recette à la lettre, vraiment dé-li-cieux, merci Gulli de m’avoir fait decouvrir ce blog
@ Toutes les gourmandes: Je suis heureuse que le Brookie vous ait plu!
Etant un accroc a la cuisine moi aussi, j’ai testé la recette et a chaque coup c’est BINGO , une tuerie tous le monde aime .. et coup d’autre recette aussi de ton blog . merci de nous faire partager ces merveilleuse recette .
PLEEEAAASSE Réponds-moi AnneSo !!! Je voudrais faire des brookies mais (Malheur) JE N’AI PLUS DE NOIX DE PECAN !! je n’en met pas ou je met autre chose ??
@ Litchigirl: Pas de panique, tu peux soit les remplacer par des cerneaux de noix, soit ne rien mettre (ce qui serait un drame pour un brownies mais qui passe pour un brookies). Bonne recette!
Merci pour ta recette! J’ai jamais vu autant de bonheur dans les yeux de mon copain^^ Il s’en n’est pas remis!
J’ai vu cette recette sur guilli cette été alors que j’étais au regime !! Maintenant que ca c fait.. je vais tesT cette TUERIE pour mon anniversaire ! Hummmmmmmmmmmm
Je voulais savoir si ça marchait si on faisait cuire 15 minutes le brownie seul et qu’ensuite on mettait la pâte à cookies pour cuire 30 minutes les deux ensemble? (plutôt que mettre le papier cuisson à la fin)
quelqu’un a déjà testé?
MAGNIFIQUEMENT bon!!! Je crois que c’est l’un de mes gateau préféré! Le croustillant du cookie et le fondant du brownie!! :O C’est super bon!! Vivement que j’en refasse! ;)
Franchement cette recette vaut le coup! Elle est DELICIEUSE. Je l’ai essayée avec une amie elle a été épatée. Je remercie chaleureusement la personne qui a inventé cette recette. Rien qu’à regarder la photo vous avez faim mais alors losque vous l’a faite elle est à tombée! Allez y faite vous plaisir et dévorez lzs browkies…
Aïe aïe aïe… Encore une réussite… à force de vouloir essayer toutes tes recettes, qui marchent à tous les coups en plus, et bien je n’ose plus monter sur la balance, mais mes vêtements se chargent de me le rappeler :-p !! Mais qu’importe, c’est trop trop trop trop trop trop trop bon!! Profitons de la vie et de tes recettes addictives! ;-)
@Nad: C’est vrai qu’avec le brookies et les cookies tu n’as pas choisi les recettes les plus light du blog :-) Mais si tu es raisonnable et qu’à côté tu cuisines quelques légumes, aucune raison de prendre 10kg non plus. Et puis c’est important de se faire plaisir
J’ai découvert ton blog très récemment, et disons que pas mal de recettes m’ont tapées dans l’œil ;)
En totale fan des cookies, et du brownie le reste du temps, j’ai évidemment tenté celle-là en premier. (Et je me demande pourquoi je n’avais jamais pensé à faire ce mélange avant !)
Je ne suis pas déçue du résultat en tout cas, merci pour la recette !
Juste une petite question au niveau des proportions, est-ce normal que ma pâte à cookie couvre à peine le brownie, alors que mon moule n’était pas immense ? Du coup j’ai trouvé que le brownie dominait un peu trop…
Après une longue hésitation (et une appréhension de mon amoureux-commis de cuisine), je me suis lancée dans cette recette. Très facile à faire (puisque très bien expliquée), elle a fait le plaisir de mes invités.
Cette recette surprenante permet, en un tour de passe-passe, de passer pour un génie de la cuisine. Je n’oublie jamais de donner mes références en encensant ce blog que je visite au moins une fois par jour et dont je parle régulièrement autour de moi. Une mine d’or !
Super site, super recette !! Tellement gourmand !! Miam Miam.
Testée et approuvée !!! Un régal pour toute la famille qui, en cette période de ramadan, en a mangé jusqu’au bout de la nuit :-)
Miam…. miam miam ! Cela a l’air exquis !
J’en bave d’envie.
Et quelle coincidence ! Bientôt un anniversaire familial… Je crois que je ne pourrais pas résister à l’appel de ce gâteau, cela sera l’occasion de le tester !
Bonjour Anne-Sophie, j’ai préparé cette recette plusieurs fois et mes amis adorent ! On me l’a demandé pour un anniversaire mais je souhaitais des conseils pour le rendre plus « girly » ? Merci d’avance
Je mets cette recette dans la liste « à tester » ça a l’air vraiment terrible. Merci!
Ce gâteau est un tuerie je confirme, je l’ai fait pour mon anniversaire et tout est parti et me le réclame régulièrement.
Par contre pour la pâte à cookies, moi je mets l’œuf en entier, je trouve que la pâte est plus malléable
Ya learn sohimteng new everyday. It’s true I guess!
Super site !
Quelle est la dimension du moule ?
Merci d’avance.
Bonjour Paula! Je ne me souviens plus très bien mais un moule carré de 25cm de côté devrait très bien fonctionner ;)
Coucou super recette ultra gourmande et facile. Je l’ai apporté à la fêter d’une amie et ils sont tous reparti avec l’adresse du blog. Un super succès . Bravo c’est génial
Super! Ravie que ça ait plu à tout le monde ! :)