Cet été, Pippa voulait faire un gâteau au chocolat et j'ai eu envie de changer de ma traditionnelle recette de gâteau au chocolat et d'en essayer une nouvelle. Pragmatique, j'ai tenté "Meilleur gâteau au chocolat du monde" sur Google (j'ai même pas essayé de mot clés en anglais, le meilleur gâteau au chocolat du monde était forcément français). Une filtre comme un autre pour faire le tri parmi les millions de gâteaux au chocolat du web mais je me suis dit que pour que quelqu'un qualifie sa ... continue reading...
Chinois ou brioche roulée? – Brioche thé vert matcha
Si vous me connaissez un peu, vous devez savoir que je suis une grande amatrice de thé vert matcha en pâtisserie. Cette idée de brioche au thé vert matcha me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps mais j'étais à cours de matcha ces derniers temps. Avant-hier en passant dans le magasin bio en bas de la maison, j'ai enfin pensé à racheter du thé vert matcha et un cube de levure fraîche et j'ai pu me lancer dans la confection de cette fameuse brioche. J'ai regardé quelques recettes qui ... continue reading...
Bien gonflées – Parfaites chouquettes
C'est ma recette fétiche du WE, quand j'ai une petit heure devant moi avant le goûter, je sais que rien ne fais plus plaisir à ma petite famille qu'une fournée de chouquettes trop chouettes, bien gonflées et bien moelleuses. C'est un vrai piège parce qu'on ne peut pas s'arrêter mais quel plaisir de voir l'énorme pyramides disparaitre sous les regards gourmands des grands et des petits... Alors voila, elles débarquent enfin sur le blog, mes parfaites chouquettes bien gonflées! J'avais déjà une ... continue reading...
Ma nouvelle cuisine #4 – Mon Four KitchenAid
On termine le tour de ma cuisine par le four. Et figurez-vous que c’est un comble pour une pâtissière mais c'était un des éléments que j'ai eu le plus de mal à choisir. Je n’avais pas la moindre d’où commencer pour chercher. J’ai toujours été en location et je me suis toujours accommodée des fours dispos dans les apparts que j’habitais. Le meilleur test, ce sont les macarons. Je prends ma recette habituelle et je regarde ce que ça donne dans le four. Imparable pour savoir si ton four chauffe ... continue reading...
La St Valentin – Gâteau chiffre coeur chocolat-Carambars
Allez j'avoue, j'ai totalement cédé à la folie de Number Cakes, ces sublimes gâteaux en forme de chiffres qui font le buzz sur Instagram en ce moment. La tendance a été lancée par Adi Klinghofer, une jeune pâtissière israélienne qui crée des gâteaux d'anniversaire dont la forme indique l'âge de ses clients. Ces Number Cakes ou gâteau chiffre, parfois appelés Number Cream Tarts sont composés de 2 couches de pâte sablée superposés et pochés de crème (diplomate il me semble) entre les 2 couches et ... continue reading...
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