Samedi soir, avait lieu le mariage d'un couple d'amis qui m'avaient demandé de réaliser leur gâteau de mariage. Je n'en avais pas fait depuis celui-ci réalisé en 2013 pour une amie à Marseille. Je dis souvent non, car c'est vraiment la galère à réaliser quand tu n'es pas sur place. Mais cette fois, le mariage avait lieu à Paris et j'avais un peu de temps de faire un joli gâteau dans ma cuisine équipée avec mon robot KitchenAid, tous mes moules, mon four, mon matériel à pâte à sucre, mes ... continue reading...
Incroyable ganache montée Kinder
Alors voilà, jusqu'à maintenant, vous aviez le doit de dire que vous n'aimiez pas les cupcakes. Vous pouviez trouver ça lourd et bourratif et top sucré et pas fin. Mais ça c'était avant que vous ne goutiez à des cupcakes à la ganache montée. La ganache montée, c'est une ganache à laquelle on ajoute de la crème et qu'on monte ensuite comme une chantilly et ça donne le plus aérien des glaçage. Rien à voir avec une buttercream, non non non. Voilà de quoi séduire les plus récalcitrants au ... continue reading...
Parfaite tarte au citron meringuée
Dans cet article, je vous parlais de mon plan de travail en Neolith, cette surface imperméable qui résiste à la chaleur, aux UV, aux rayures et qui a l'aspect d'un faux marbre plus vrai que nature. Quand Neolith by The Size m'a demandé de choisir une recette qui illustrerait bien les caractéristiques de cette étonnante surface, j'ai tout de suite pensé à la tarte au citron meringuée. Déjà parce que c'est une de mes recettes préférées mais aussi parce que vous me la demandez souvent et que la ... continue reading...
Gâteau rose – Gâteau vanille-framboise & buttercream meringue suisse
Je vous donne aujourd'hui tous les conseils pour réussir un de mes glaçages préférés: la buttercream meringue suisse. Aérien et soyeux, je raffole de ce glaçage beaucoup plus agréable en bouche que la buttercream classique. Elle est un peu plus délicate à réussir mais je vous donne tous les trucs pour la réussir dans la vidéo. Ce gâteau rose vanille-framboise et sa buttercream meringue suisse framboise sont un classique par ici. J'ai du le réaliser au moins 5 fois pour des Baby Shower et des ... continue reading...
Tous mes secrets! – Parfaite galette des Rois frangipane
=> NEW VERSION DE LA PARFAITE GALETTE FRANGIPANE <= Bon faut pas s'mentir, le retour au boulot est dur! Trois jours que je veux vous poster cette vidéo et je n'arrive pas à trouver le temps d'autant que les enfants eux sont encore en vacances... Heureusement la saison de la Galette des Rois commence direct, pour nous sauver de la dépression post-Vacances de Noël et ça j'peux vous dire que ça me remonte le moral car c'est mon gâteau préféré d'amour. Tous les ans, j'essaie de ... continue reading...
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