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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Cake pops en vidéo

Cupcakes, muffins, cake pops & petits gâteaux Recettes en vidéo

Aujourd’hui, je suis très fière de vous présenter ma première recette en vidéo. Elle a été réalisée avec talent par Fabrice Veigas, génialissime photographe culinaire. Notre idée en lançant le projet était d’être à mi-chemin entre la vidéo seulement explicative et la vidéo totalement artistique. Pour ce premier essai, j’ai choisi une recette emblématique de Fashion Cooking: Les Cake Pops!!!! Toutes les réponses à vos questions sur le glaçage des Cake Pops sont dans la vidéo pour le plus grand plaisir de vos yeux, alors savourez… et n’hésitez pas à partager la vidéo!

J’en profite pour vous annoncer la création de la chaine Youtube: Fashion Cooking TV… avec plein de vidéos pour toujours plus de gourmandises.

© Vidéo & réalisation: Fabrice Veigas – Recette & Stylisme: Anne-Sophie Rischard

cakes-pops-couleurscake pops croqué red velvet

Cake pops au chocolat

Pour une quinzaine de cake pops

Temps de préparation: 15 + 15 + 20 + 20mn
Temps de cuisson: 15mn
Temps de repos au frais : 30mn+1h+1h

Boules de gâteau

  •  1 gâteau (ici un Red Velvet Cake)
  • 50 à 100 g de cream cheese (fromage frais de type Philadelphia ou St Môret)
  • un douzaine de bâtonnets d’environ 15cm
  • polystyrène ou demi-pamplemousses recouverts de papier d’alu pour y planter les bâtonnets

Glaçage

  • 300 g de chocolat à faire fondre (ici du chocolat blanc)
  • billes de sucre colorées ou vermicelles de chocolat
  • décors alimentaires…

Formation des boules de gâteau:

Démouler le gâteau et le réduire en miettes dans un saladier (ou au mixeur). Ajouter entre 50 et 100g de fromage frais, plus votre gâteau est fondant moins vous en mettez. Si vous en mettez trop, les boules risquent de ne jamais durcir. Malaxer à la main le fromage et les miettes de gâteau jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène (ne pas avoir de s’en mettre plein les mains et ne pas s’inquiéter si ça colle).

Former ensuite une quinzaine de boules de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Mise sur piques:

Faire fondre quelques carrés de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Tremper l’extrémité de chaque bâtonnet dans le chocolat fondu sur environ 1,5cm puis l’enfoncer tout droit dans chaque boule de gâteau sur une profondeur d’1,5cm également.

Planter ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse recouvert de papier alu (attention pas plus de 4/5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre).

Mettre à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 30mn. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son pique lors du glaçage.

Glaçage et décoration:

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Tremper intégralement les cakes pops dans le chocolat fondu puis tourner le bâtonnet dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Eventuellement lisser avec la lame d’un couteau si besoin.

Ensuite, parsemer de billes de sucre colorées (ou de vermicelles de chocolat tout type de décors) ou laisser tel quel si vous voulez ensuite écrire dessus avec un crayon alimentaire. Piquer à nouveau sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure. Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.

cake pops decoration chocolat blanc pistache


55 Comments

« Couscous traditionnel facile
Gratin de pâtes au jambon à ma façon »

Comments

  1. Giulia says

    16 March 2012 at 13 h 12 min

    Merci beaucoup pour la vidéo! C’est une excellente idée =D Je vais en faire dans quelques semaines avec nos deux princesses qui vont avoir 5 ans, elles adorent les cake pops ;o)Bonne journée à vous

    Reply
  2. aurelie M says

    16 March 2012 at 13 h 38 min

    Waaooooouuuuu, absolument magnifique, la realisation, la prise de vue, les couleurs, la musique, la recette, l ambiance, tout est parfait :-) . Super idees de ce lancer dans la video culinaire, qu elle inovation, j adore. J etais deja fan du site mais maintenant j ai hate de voir la prochaine video. MERCI
    Aurelie.

    Reply
  3. Elodie R says

    16 March 2012 at 13 h 55 min

    Génial,c’est vraiment sympa!! juste une question, les batonnets on trouve ça ou?? j’en ai pas trouvé dans les magasins de cuisine à Toulouse, y a peut être un site??? Elodie

    Reply
    • laetitia says

      15 January 2014 at 21 h 25 min

      Moi j’ai le moule de chez lekué, donc les cakes se cuisent dedans au four, hâte de tester! Elodie les bâtonnets se trouvent chez Habiague, Toc et Kitchen Bazaar à Toulouse, j’y vis aussi.
      Très jolie vidéo et super blog!

      Reply
  4. Virginie says

    16 March 2012 at 14 h 12 min

    Superbe vidéo ! Quel enchantement ! Les couleurs l’ambiance les ustensiles de cuisine magnifique.
    On en veut encore !!!!
    Merci
    Virginie

    Reply
  5. Niveun says

    16 March 2012 at 14 h 40 min

    Superbe cette video !! Toi qui voulais qqch d’artistique, bravo, c’est amplement reussi ! je suis fan ! Quel boulot !

    Reply
  6. Aurélie says

    16 March 2012 at 19 h 40 min

    Cette vidéo est Magnifique!!
    J adore les couleurs, le rythme, la musique… tout est TOP… surtout tes Cakes Pops ;)

    Reply
  7. valérie says

    17 March 2012 at 9 h 14 min

    Cette vidéo est absolument superbe, très esthétique !!! Encore !

    Reply
  8. mamie Kiki says

    17 March 2012 at 10 h 41 min

    Génial !!! tout simplement GENIAL !! Merci

    Reply
  9. Kiliana Kalyfornia says

    17 March 2012 at 14 h 35 min

    Génial! Merci beaucoup pour cette vidéo pleine de gourmandise et d’originalité , le tout avec du style! J’adore vraiment ton travail, je te souhaite une bonne continuation, pour toi et aussi pour nous :D !!!

    Reply
  10. Fabrice Veigas says

    17 March 2012 at 15 h 08 min

    Merci pour la dédicace! Bises ;)

    Reply
  11. Neaira says

    18 March 2012 at 11 h 25 min

    très joli vidéo !
    vais faire des cake pops cet après midi moi tiens …

    Reply
  12. Gen says

    18 March 2012 at 21 h 46 min

    Super ta vidéo! Ils sont bien réussis!

    Reply
  13. Audrey says

    19 March 2012 at 8 h 07 min

    Tout simplement magnifique. De belles images pour une recette hyperactif gourmande ! Moi, j’attends avec impatience la prochaine vidéo !

    Reply
  14. Julie says

    19 March 2012 at 15 h 08 min

    Vidéo super sympa et très girly!
    tout ce que j’aime…
    D’ailleurs à ce propos, j’adore ton vernis!
    A l’occasion si tu peux me donner la référence!
    merci beaucoup!
    j’adore ton blog!

    Reply
  15. POMME says

    19 March 2012 at 19 h 01 min

    Bravo pour cette vidéo trés réussie artistiquement et visuelement, un vrai plaisir aux yeux à regarder .

    Reply
  16. Gabrielle Santa-Croce says

    19 March 2012 at 22 h 41 min

    Trop joli!!
    Mais, dis, tu pourrais donner la recette de ton gâteau tout rose?

    Reply
  17. Gabrielle Santa-Croce says

    19 March 2012 at 22 h 44 min

    Euh…j’crois que je viens de la trouver. C’est la recette du red velvet cake?

    Reply
  18. AnneSO FashionCOOK says

    20 March 2012 at 12 h 10 min

    @ Giulia: Oh oui des Cake pops roses pour les princesses!

    @ Aurélie M: Merci! Une deuxième vidéo est en cours de montage ;-)

    @ Elodie R: Il suffit de taper “bâtonnets sucettes” sur google et tu trouves tous les sites qui en vendent, sinon tu peux utiliser des piques à brochettes en bois qu tu coupes à la bonne hauteur

    @ Virginie, Niveun, Aurélie, Valérie, Mamie Kiki, Kiliana Kalyfornia, Gen, Audrey, Pomme: Merci les filles, ça me fait vraiment trop plaisir que cette vidéo vous plaise. J’étais si impatient d’avoir vos avis.

    @ Fabrice Veigas: Pas de quoi, c’est toi qui a fait de la vidéo une oeuvre d’art ;-)

    @ Neaira: Hâte de voir le résultat

    @ Julie: Vernis Mavala, couleur 203 Night club. Je l’adore!

    @ Gabrielle: C’est bien un Red Velvet cake, je rajoute tout de suite le lien vers la recette!

    Reply
  19. Sofia says

    21 March 2012 at 11 h 48 min

    Bonjour, j’ai essuyer un gros echec, tout est parti à la poubelle… Quel est l’interet de piquer le batonnet dans le chocolat avant, puisqu’a la dernière étape de l’enrobage complet, la chaleur du chocolat fait fondre le petit point de départ (qui est censé faire tenir le baton) . Résultat , la boule tombe du batonnet, et le chocolat continue de couler vers le bas meme après avoir tourner , tourner, tourner , pour enlever l’excedent de chocolat… Bref, bien déçu de ce gachis de nourriture .

    Reply
  20. AnneSO FashionCOOK says

    21 March 2012 at 13 h 27 min

    @ Sofia: Ne te décourage pas. La prochaine fois pour plus de sécurité, laisse tes cake pops avec avec bâtonnet 1h au congélateur avant de les glacer. Et si une fois que tu piques les Cake pops enrobés de chocolat sur ton support et que du chocolat continue à couler ce n’est pas grave, laisse le couler. Et tu obtiendras de beaux cake pops!

    Reply
  21. L¨As says

    27 March 2012 at 15 h 10 min

    Bonjour AnneSo
    alors super motivée pour faire mes cakes pop, franchement ça me paraissait facile mais impossible d’avoir un chocolat liquide mais plutôt pateux donc pour enrober mes cakes la cata!!!! j’ai fait micro onde et aussi bain marie toujours pateux!
    est-ce parce que c’était du chocolat à cuire, faut-il un chocolat spécial?
    merci de ta réponse avant jeudi car j’aimerais en faire pour mes invités vendredi soir(-_-)!
    merci et supers ces cakes pop!

    Reply
  22. L¨As says

    27 March 2012 at 15 h 14 min

    Ps: la vidéo c’est encore mieux que la lecture d’une recette, tu devrais en faire plus souvent, beau travail, L¨As

    Reply
  23. AnneSO FashionCOOK says

    27 March 2012 at 18 h 50 min

    @ L’AS: Normalement du chocolat à faire fondre classique marche bien (le Nestlé chocolat blanc pour ne pas citer de marque…) mais c’est vrai que le chocolat blanc est plus délicat à manier que le noir. Je te conseille le bain-marie à feu très doux, sans cesser de remuer avec une spatule et en enlevant la casserole du feu (ou plutôt de l’eau) même si il reste encore des morceaux entiers, ils fonderont si tu continues à remuer. Je croise les doigts pour que ça marche ;-)

    Reply
  24. Cyrielle says

    31 March 2012 at 19 h 01 min

    Bonjour,
    J’ai suivi la recette à la lettre, et le résultat est pas terrible, mes cake pops ne tiennent pas sur les bâtonnets bien que j’aille respecter le temps de frigo requis. Enfin bref, j’en referai bien si il sont bon, et merci de m’avoir donner l’envie de me lancer.
    Bonne continuation pour la suite ^^

    Reply
  25. Anaiis says

    23 April 2012 at 21 h 48 min

    Très bonne idée la vidéo qui en plus de visualiser concrètement et très bien réaliser ! Au top merci beaucoup pour tous ces conseils :)

    Reply
  26. Jahna.Emma says

    24 April 2012 at 12 h 15 min

    Waoou super belle vidéo les couleurs sont troop belles :)
    La recette est super elle aussi
    par contre j’aimerais bien savoir qui chante la chanson pendant la vidéo ;P

    Reply
  27. AnneSO FashionCOOK says

    24 April 2012 at 15 h 35 min

    @ Cyrielle: Essaie peut être de plus enfoncer les piques dans les cakes pops et augmente un peu le temps de repos au réfrigérateur! Je croise les doigts pour que ca marche

    @ Anaiis: Merci pour les compliments!

    @ Jahna.Emma: Comme indiqué à la fin de la vidéo, il s’agit de Gabriel Rios et sa chanson Broad day light.

    Reply
  28. Jahna.Emma says

    25 April 2012 at 15 h 00 min

    ah oui merci je n’avais pas bien regarder ^^

    Reply
  29. Ombeline says

    1 May 2012 at 10 h 08 min

    Bravo pour la video, ça donne vraiment envie de cuisiner! On en veut d’autres!

    Reply
  30. Judith says

    20 May 2012 at 11 h 31 min

    Bonjour et merci pour cette très jolie vidéo, j’attends avec grande impatience la suivante… ;-)
    Sinon, pour la recette des cake pops, j’ai utilisé un quatre-quart que j’avais fait fin de semaine et que tout le monde boudait. J’ai aussi remplacé le Philadelphia par 3 petits suisses et je dois dire que c’est un vrai délice. Mes enfants ont adoré alors qu’ils sont plutôt du genre à refuser le “fait maison”, c’est la raison pour laquelle le quatre-quart restait dans le frigo…
    J’ai aussi eu des problèmes pour faire tenir les boules de pâtes sur le bâtonnet. J’irai acheter de vrais bâtonnets de sucettes et je les enfoncerai plus loin la prochaine fois et je laisserai mes boules de pâtes plus longtemps au frigo. Peut-être que des boules de pâtes plus petites tiendront mieux aussi.
    Encore un grand merci pour cette chouette recette en vidéo.
    A très vite !
    Judith

    Reply
  31. Laeticia says

    8 August 2012 at 18 h 50 min

    Bonjour, j’ai déjà réalisé des cakes pops plusieurs fois et à chaque c’est succès garanti auprés de mes invités (petits ou grands)

    Je viens de découvrir une machine à cake pops http://thebabycakesshop.com/cp-12

    EN as-tu déja entendu parler?
    Ca a l’air vraiment sympa.

    merci pour toutes tes bonnes idées

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      29 August 2012 at 22 h 58 min

      @ Laeticia; J’en ai entendu parler mais je ne l’ai pas encore testé. Je pense que ça fait des cupcakes plus légers puisque tu n’as pas à ajouter de fromage frais mais moi j’avoue que c’est ça que j’adore dans les cakes pops…

      Reply
  32. ORAND says

    27 October 2012 at 14 h 36 min

    Bonjour,

    J’ai tenté des cakes pop. les boules : sans problème.
    Mais le soucis est lorsque j’ai fait fondre du chocolat blanc au bain marie.
    A peine j’ai trempé mon 1er pop cakes dedans qu’il à commencé à se solidifier …
    Faut t-il un chocolat blanc spécial ?

    Je l’ai fait au bain marie avec de l’eau chaude (non bouillante) et n’y ai pas touché jusqu’à ce qu’il fonde presque entièrement (soit environ 10 min). puis je l’ai remuer avec une spatule en bois car à la base en mettant les carreaux j’avais mis du colorant ( poudre + 3 gouttes de lait). La déja en remuant pour que le colorant se dilue il à commencé à vraiment durcir, puis au 1er popcake la cata, il ne s’étalait pas dessus comme il faut et donc un popcakes qui ne ressemblait à rien …
    SVP AIDEZ MOI :s
    merci

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      4 November 2012 at 4 h 27 min

      @Orand: Je pense que le problème vient du colorant. En effet, il faut un colorant spécial pour chocolat et c’est toujours très délicat. La prochaine fois je te conseille d’utiliser du Candy melt déjà coloré.

      Reply
  33. tchina says

    26 November 2012 at 16 h 14 min

    Coucou j’adore les pop-cakes, ta vidéo est très très bien faite !! je vais tenter de le faire.Mais j’ai une petite question peut-on prendre du Quatre Quart comme gâteau ? Et peux-tu me dire ou peut-on trouver les bâtonnets stp
    Merci d’avance

    Tchina

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      1 December 2012 at 15 h 52 min

      @ Tchina: Pas de problème pour utiliser du quatre-quart mais dans ce cas là utilise du Nutella ou de la confiture pour agglomérer à la place du fromage frais pour donner un peu de goût. Pour les bâtonnets, je les achète chez Théma Déco: http://www.themadeco.fr/fr/les-sucettes/2745-lot-batonnets-sucette-wilton.html

      Reply
  34. Pauline says

    23 February 2013 at 12 h 12 min

    Super vidéo mais ou achète tu tes bâtonnets ? Car j’en cherche et je n’en trouve pas.Pauline

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      26 February 2013 at 11 h 27 min

      @Pauline: Tu peux en trouver chez Thema Déco , sinon j’utilise des piques à brochettes en bois qu je coupe à la taille que je veux

      Reply
  35. edwige says

    27 March 2013 at 18 h 11 min

    une très belle recette de cake pops, j’ai trouvé mes batonnets chez Casa et je n’ai plus qu’à me lancer !!!

    Reply
  36. marie czapka says

    18 April 2013 at 21 h 55 min

    super video sa a l’air trop bon!!!!continue a faire des video!!!!!!!!!!!

    Reply
  37. joanna says

    8 May 2013 at 15 h 41 min

    bonjour, j’adore ton blog. encore bravo pour ta réussite dans ce milieu car tu excèles.
    Je me suis testée aux cake pops cet après midi mais j’avais acheté le moule spécial. j’ai eu le même souci qu’une de tes lectrices les boules se décrochent du bâtonnet quand je veux les enrober. au final j’en ai plus manger en les faisant pour ne pas gacher que le nombre de pops cake que j’ai au final…. mais j’ai vu ton conseil pour les mettre au congelateur 1h et je m’y testerai dès que possible.
    merci encore et continu comme ça

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      13 May 2013 at 19 h 47 min

      @joanna: Le problème vient surement du fait que si tu fais les cakes pops dans des moules au lieu de former des boules avec du fromage frais, la texture est beaucoup plus légère et le gâteau tient surement moins bien. Le seul truc qui pourrait marcher sera de bien tremper les bâtons dans le chocolat, de les planter dans les cake pops et de laisser durci 1h au réfrigérateur

      Reply
  38. vivi says

    6 October 2013 at 9 h 51 min

    Bonjour,

    J’ai essayé les Pop cake j’ai laissé les bâtons se solidifier avec du chocolat toute la nuit et pourtant les bâtons se détachent dès que je trempent la sucette dans le chocolat ???

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 October 2013 at 22 h 29 min

      @vivi: Je viens de rectifier la recette pour que ce soit plus clair. Ton gâteau était surement très fondant, dans ce cas essaie de mettre moins de cream cheese pour obtenir une pâte plus compacte qui durcira plus.

      Reply
  39. lou says

    16 November 2013 at 16 h 36 min

    Coucou,

    J’ai déja regardé des vidéos par rapport au cakes pops, mais la votre est de loins la meilleur :) J’ai opté pour du chocolat au lait a la place de chocolat blanc et c’est tout aussi bon!!

    Merci

    Reply
  40. mina says

    16 November 2013 at 16 h 39 min

    Est-ce grave si je prend des batonnet normaux et que je coupe le bout pour avoir la meme forme que ceux dans votre vidéo?

    Reply
  41. Roxane says

    7 October 2014 at 12 h 11 min

    coucou,

    J’adore cette recette!!! je tente ce week end!!! EN revanche où pourrais-je trouver la “coupelle” bain marie que tu adaptes sur ta casserole? car j’ai effectivement des pastilles de candy melt mais je trouve que le micro onde dénature la texture!

    Merci

    Reply
  42. Julie says

    29 December 2015 at 11 h 07 min

    Bonjour !

    J’adore l’idée et j’ai bien l’intention d’en faire!
    Par contre, est ce possible de remplacer le cream cheese par un autre produit, par exemple du mascarpone ? (ou autre) Car je ne suis pas très fan du cream cheese !

    Merci !

    Reply

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{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
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Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
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La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
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Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
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Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
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Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner
{🎂Birthday Girl} Ma Coco, 2 ans déjà… j’ {🎂Birthday Girl}

Ma Coco, 2 ans déjà… j’en reviens pas.
Et un gâteau Peppa Pig 🐷 pour fêter ça!
Elle a kiffé cette journée au centre de l’attention, c’était vraiment chou!
 
#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire
{🌴Bons baisers de Michès😎} Best cadeau de {🌴Bons baisers de Michès😎}

Best cadeau de Noël: du temps pour moi après une année bien chargée!!!
C’est ça le kiff ultime de ces vacances paradisiaques au @clubmedmichesplayaesmeralda: Pouvoir profiter en famille, à deux et seule de cet endroit exceptionnel.

Merciiii @clubmed de prendre si bien soin des familles!
{🎄Joyeux Noël 🎅🏻} Joyeux Noël de nous! {🎄Joyeux Noël 🎅🏻}

Joyeux Noël de nous! 😘

📷: @aurelie.moris pour @atelier_rosemood au marché de Noël Merci @amandine.lw pour ce décor de rêve au @rosewoodhoteldecrillon 
Et les petites tenues tartan @loirparis évidemment!
{🪵Mini-bûches framboises/cookies} Le dessert {🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Le dessert réalisé en express le moule à mini-bûches @lekuefr pour les kids qui n’étaient pas tentés par la bûche des parents!
Comme tjs avec Lekue, ce moule super pratique permet de préparer les inserts et la mousse en même tps ce qui fait gagner un temps fou.
Insert framboise, mousse yaourt framboise et base 🍪. Rapidement assemblées mais super gourmandes, ces mini-bûches ont eu bcp de succès auprès des enfants et des parents qui ont voulu goûter aussi…

Si vous cherchez des 🎁, les produits @lekuefr sont une façon de faire plaisir à coup sûr à ceux qui aiment cuisiner facilement. 
*Le code ANNESOPHIENOEL20 vous donne 20% sur le site Lekue jusqu’au 06/01*

{🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Pour 6 pers
Prep: 35mn
Congel: 5h
Cuisson: 25mn

Insert:
100g de coulis
1 feuille de gélatine 

Mousse:
100g de coulis
2 feuilles de gélatine 
1 cas de jus de citron
10cl de creme liquide
45g de yaourt

Cookie
140g de beurre
70g de sucre roux
1 œuf
210g de farine
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
75g de pépites de chocolat 
100g de noix hachées 

Insert:
Faites chauffer le coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Mélangez et versez dans les empreintes à insert.

Mousse:
Faites chauffer la moitié du coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Mélangez puis ajoutez le jus de citron, le reste du coulis et le yaourt.
Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée. 
Mélangez délicatement le mélange au coulis avec la crème fouettée.
Versez dans les empreintes à mini bûche jusqu’à 1cm du bord puis refermez-les.

Mettez le moule à mini-bûches au congélateur pdt 5h.

Cookie géant:
Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez l'œuf. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Ajoutez les pepites de choc et les noix. Etalez la pate dans un moule carré. Enfournez pour 25mn à 170°. Le dessus du cookies doit être doré.
A la sortir du four, utilisez l’emporte-piece de kit pour découper 6 rectangles de cookies.

Qd les cookies ont refroidi, démoulez les mini-bûches et les inserts sur les cookies.
Réservez 2h au frais.
{☁️Nougat glacé} Notre dessert de Noël est {☁️Nougat glacé}

Notre dessert de Noël est prêt! Je raffole du nougat glacé et je trouve ca tellement parfait pour terminer un repas de fête. 
Pistaches et amandes caramélisées, fruits secs imbibés d’un peu de rhum, meringue italienne et crème fouettée. C’est comme croquer dans une nuage glacé j’adore. Je le sers avec un coulis de framboises, c’est juste merveilleux!
Une recette parfaite donnée par ma copine @mademoisellecuisine. Je la fais depuis des années pendant les fêtes et à chaque fois je me dis que je devrais en faire aussi le reste de l’année! 
Bref, vivement le réveillon…
Vous avez déjà goûté le nougat glacé?

{☁️La recette du nougat glacé est sur le blog en cliquant ds ma bio puis en recliquant sur cette photo}

#dessertdefête #dessert #dessertnoel #buche #buchedenoel #recettedenoel
{🏠Maison en pain d’épices} Notre maison en {🏠Maison en pain d’épices}

Notre maison en pain d’épices est prête! Toujours aussi magique… Elle vous plait?

Cette année, je l’ai faite avec le kit de @happy.pastille qui fournit les trop jons biscuits déjà cuits et les jolis bonbons et sprinkles aux couleurs de Noël. Sacré gain de temps, y’a plus qu’à préparer la glace royale et à kiffer! 
Mais vous pouvez trouver toutes mes recettes de pain d’épices et les gabarits pour faire votre maison en pain d’épices de A à Z sur le blog!

{🏠Retrouvez toutes mes recettes de pain d’épices en cliquant ds ma bio puis recliquez sur cette photo}

#gingerbread #gingerbreadhouse #maisonpaindepice #happypastille #paindepice #paindepices
{🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sap {🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sapin}

Total mood Noël aujourd’hui! Sortie des Christmas Jumper et préparation de délicieux sablés aux épices avec mon Albi 🎅🏻.
On a bien fait de les préparer avec 2 fois moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay parce qu’entre le picorage de la pâte et des biscuits, Albi y est comme d’habitude allé fort sur le grignotage. Certains sablés ne sont pas arrivés jusqu’au sapin, mais j’avoue que c’est aussi de ma faute 😋
Je préparais toujours les sablés de Noël avec ma grand-mère et c’est une tradition que j’adore perpétuer avec mes enfants. Et vous?

{🎄Sablés de Noël épicés avec 2x moins de sucre}
 
Pour une trentaine de sablés
Prep: 20mn / Cuisson: 8mn
 
100g beurre à température ambiante
50g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 100g de sucre)
200g farine
1/2 pincée de fleur de sel
1/2 œuf battu
1 càc de mélange à pain d’épices
 
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, frottez le beurre en petits morceaux, le Sucre & Stévia, la farine et le sel entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez le demi œuf battu et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Abaissez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 5mm d’épaisseur (les sablés doivent être bien épais pour ne pas être trop fragiles) et découpez dedans les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
Transférez les sablés découpés sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de cuisson. A l’aide d’un cure-dent formez un trou d’au moins 2mm (à environ 1cm des bords) pour y passer une ficelle.
Enfournez pour environ 8mn jusqu’à ce que les extrémités des sablés commencent à dorer. A la sortie du four, re-formez rapidement les trous qui auraient pu se boucher à la cuisson à l’aide du cure-dent. Laissez ensuite les sablés refroidir sur la plaque avant de glisser une ficelle dans les trous.

*extraits de stévia
#SucreetStévia #BeghinSay #sablesdenoel #recetteenfant #christmasrecipe #recettedenoel #christmascookies #kidsrecipes
{🎄Christmas mood, Christmas tree} L’ambiance {🎄Christmas mood, Christmas tree}

L’ambiance et la déco de notre première soirée de Noël!
Simple mais efficace. Toujours les tons dorés et blancs depuis 3 ans et ca me plait de les retrouver tous les ans, je trouve que ca va bien avec notre appartement.
Seul changement, cette année j’ai investi dans un sapin artificiel. Après avoir testé la location de sapin, les sapins affreux quand tu les ouvres, les tas d’épines à aspirer et les sapins morts au retour de vacances, j’ai dit stop. Et je suis enchantée de cet investissement! J’ai pas pu répondre à tout le monde en Story alors voici ma réponse collective. C’est un @balsamhillfr, un Silverado Mince 180cm (et ouiii c’est vraiment très cher je trouve mais bon fait ca fait 3 ans que j’hésite, je l’aurai deja rentabilisé si je l’avais acheté il y a 3 ans). C’est long a mettre en forme la première fois, mais par contre c’est génial que les lumières soient déjà installées. La qualité est vraiment pas mal et il prend bcp moins de place qu’un vrai pour cette hauteur. Bref, je ne regrette pas d’avoir sauté le pas du faux sapin!
Et si en cherchez un moins cher, mes copines @margotmchn et @clelia.lam ont pris un @triumph_tree chez @jardineriestruffaut qui a l’air super aussi!

Voilà c’était la minute sympa sapin! Si vous avez des conseils en la matière, n’hésitez pas à les partager en commentaire. J’ai l’impression que vous êtes nombreux à vouloir passer au faux sapin.
{🍣Best saumon gravlax du monde} L’orga du me {🍣Best saumon gravlax du monde}

L’orga du menu de Noël commence aujourd’hui avec mon traditionnel saumon gravlax. Une petite commande à passer chez le poissonnier, 15mn de préparation sans aucun risque de ratage, 2 jours au frais et c’est prêt! Ne ratez pas cette occasion de devenir la star culinaire du réveillon et foncez. Vous pouvez même rater la bûche, on ne vous parlera de toute façon que de votre saumon. Alors vous savez ce qui vous reste à faire: Appelez belle maman et proposez cette année d’apporter le saumon 😜!

{🍣La parfaite recette du saumon gravlax est évidemment sur le blog en cliquant ds ma bio puis enre-cliquant sur cette photo}

#gravlax #gravlaxsalmon #menudefetes #recettedefetes #menudenoel #reveillon #organisationdureveillon
{🍋Bûche citron meringuée ☁️} Here it is, {🍋Bûche citron meringuée ☁️}

Here it is, ma bûche de la saisons, cru 2022. Vous avez pu voir qq stories passer sur différents éléments de cette merveille acidulée juste comme on aime. Parfaite pour finir un dîner de fêtes en beauté! Facile à préparer, avec plusieurs étapes à faire en avance et vous pouvez étaler la meringue si vous ne vous sentez pas de pocher. 
Plutôt pour les adultes je dirai, ca peut valoir le coup de faire un deuxième biscuit roulé au passage à garnir de pâte à tartiner ou de confiture pour les kids.
Voilà vous savez tout. On l’a goûté à 8, il y avait exactement 1 part par personne et il n’est pas resté une seule miette. Tout est dit! 
Et vous quelle bûche allez vous préparer cette année? Si vous cherchez des idées, je viens de mettre la liste de presque toutes mes bûches de Noël 🪵dans l’onglet Guide (juste à côté de celui des Reels). Y’en a une trentaine, vous devriez avoir le choix!

{🍋Recette de ma bûche citron meringuée ☁️ sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur en recliquant sur cette photo}

#buche #bûche #buchedenoel #gateaudefete #recettedenoel #christmascake #menudenoel

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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