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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Sablés œufs de Pâques colorés [en vidéo]

Biscuits & confiseries Recettes de Paques Recettes en vidéo

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J’ai eu du mal à le pondre celui-là, (bon oui, on rit de peu…), mais voici enfin le tutoriel des sablés œufs de Pâques colorés! Allez c’est le moment, profitez de ce long WE pour vous lancez dans la décoration de biscuits, vous verrez, c’est plus facile qu’on ne le croit pour un résultat fabuleux avec un peu d’imagination. Et ça fait de supers cadeaux gourmands! Je vous ai préparé une petite vidéo spéciale pour vous aider à y voir plus clair.

Allez c’est parti, à vous le monde merveilleux des biscuits décorés!!!

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Sablés œufs de Pâques colorés
 
Temps de préparation: 30mn
Temps de repos au frais: 1h
Temps de cuisson: 15mn
Temps de décoration: 1h + 12h de repos + 30mn

Pour une quinzaine d’œufs de Pâques
Ingredients
SABLÉS:
  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 3-4 cuillères à soupe de rhum (ou 2 càs de lait + 1 càs de vanille liquide)
GLAÇAGE ROYAL:
  • 2 blancs d’œufs
  • 600 g de sucre glace
  • colorants gel ou poudre au choix
Instructions
Préparation des sablés-œufs:
  1. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli puis l’œuf battu et enfin le rhum. Pétrissez jusqu’à la formation d’une boule. Entourez la boule de film transparent et laissez-la reposer au moins 1 h au frais.
  2. Dessinez un œuf d’environ 10 cm de hauteur et 8 cm de largeur au plus large sur une feuille de papier cartonné puis découpez le dessin.
  3. Sortez la pâte du réfrigérateur 10 mn avant de la travailler. Préchauffez le four à 180°. Sur une planche en bois farinée, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d’épaisseur. Déposez l’œuf cartonné sur la pâte et découpez-la pâte en suivant les contours avec une couteau fin. Déposez les œufs découpés dans la pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  4. Enfournez les sablés pendant 15 mn à 180°. Sortez-les dès que les bords commencent à être dorés. Laissez les sablés refroidir 20 mn sur une grille à pâtisserie avant de commencer à les décorer.
Préparation du glaçage royal:
  1. Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, versez les blancs d’œufs et le sucre glace et battez à vitesse lente 2-3 mn puis à vitesse moyenne pendant 5-6 mn jusqu’à ce que le mélange soit brillant et ferme et que de pics se forment lorsque vous prenez une cuillère de mélange.
Conservation du glaçage:
  1. Avant de continuer, couvrez le glaçage de film alimentaire posé à même le glaçage puis d’un torchon mouillé posé par dessus et couvrez en plus le bol d’un film alimentaire par dessus, cette technique permet de conserver le glaçage plusieurs jours à température ambiante (en humidifiant régulièrement le torchon). Lorsque vous souhaiterez réutiliser du glaçage, re-battez-le au fouet quelques instants pour lui redonner un peu de matière.
Texture de remplissage:
  1. Prélevez tout d’abord un petit bol de glaçage que vous laisserez blanc et que vous conserverez comme indiqué ci-dessus pour faire les décorations le lendemain. Ensuite séparez le reste du glaçage en autant de parts que de couleurs que vous le souhaitez (mauve, jaune et vert pour moi). Couvrez bien chacun des bols en attendant de l’utiliser. Prenez un premier bol de glaçage et ajoutez y un peu d’eau (procédez par toutes petits quantités d’eau car on peut toujours en ajouter mais pas en enlever) pour obtenir une texture fondante qu’on appelle texture de remplissage.
Règle des 10 secondes:
  1. Pour vérifier qu’on a atteint cette bonne texture, on utilise la règle dite des « 10 secondes »:Un trait tracé à la surface du glaçage doit mettre environ 10 sec pour totalement se refermer et disparaître de la surface. Si le trait met plus longtemps à se refermer ou ne disparaît pas complètement, rajoutez un peu d’eau. S’il se referme plus vite, vous avez mis trop d’eau vous pouvez toujours ajouter un peu de sucre glace mais pensez bien à ajoutez l’eau en plus petites quantités la prochaine fois pour ne plus en arriver là. Une fois la texture de remplissage atteinte, colorez le glaçage avec une pointe de colorant de la couleur de votre choix, mélangez bien pour obtenir une couleur uniforme puis transférez ce glaçage coloré dans une poche à douille munie d’une douille n°3. Vous ferez de même pour les autres couleurs
Glaçage de fond des sablés:
  1. Prenez une premier sablé et avec la douille n°3, tracez un premier trait fin que vous refermerez sur lui même en suivant les contours du sablé. Puis remplissez ce cercle de glaçage (voir vidéo). Puis à l’aide d’un scriber (sorte de crayon avec une pointe aiguille) ou tout simplement d’un cure-dents, tracez de petits tourbillons dans la glaçage pour uniformiser sa surface et chasser d’éventuelles bulles d’air. Secouez légèrement le sablé pour bien répartir le glaçage puis laissez sécher une nuit. Procédez de même pour tous les sablés.
Décoration des sablés:
  1. Le lendemain, lorsque le fond de glaçage coloré a bien séché, redonnez un petit coup de fouet au glaçage blanc que vous avez mis de côté et transférez-le dans une poche à douille munie d’une douille n°1 ou 1,5. Vous pouvez alors dessiner les décors de votre choix sur les sablés:
  2. Conseil n°1: Soulevez bien la poche à douille pour que la douille soir à au moins 1 ou 2 cm au dessus du sablé quand le glaçage sort, c’est un peu étrange au départ mais cela permet de mieux guider sa trajectoire.
  3. Conseil n°2: Vous pouvez utiliser un pinceau humide pour aplatir les petits pics formés par la douille pour un dessin plus lisse (attention procédez immédiatement pour que le glaçage n’ait pas eu le temps de sécher).
  4. Laissez ensuite les sablés sécher environ 2h (ou une nuit si vous souhaitez les transporter ou les mettre dans des sachets)
  5. Amusez-vous bien et inventez vos propres décors!
3.5.3226

 

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Shopping:

  • Colorants gâteau et pâte à sucre: Colorants en gel Wilton
  • Poches à douille: Poches à douille Wilton 30cm
  • Douilles rondes fines: Douille n°3, douille n°1 ou n°1,5
  • Flacon toujours pratique pour doser l’eau ou autre: Flacon
  • Scriber: inclus dans la malette à modelage Wilton

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40 Comments

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Comments

  1. mary-laurence says

    28 March 2013 at 12 h 46 min

    ils sont trés beau ces oeufsde pacques la decoration est bien faite beau travail

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 26 min

      @Mary-Laurence: Merci, je me suis bien amusée à inventer les décos

      Reply
  2. Virginie says

    28 March 2013 at 12 h 58 min

    Wouaaa trop trop beau !!!!

    Reply
  3. Fred C. says

    28 March 2013 at 13 h 09 min

    Parfait avant le week-end de Pâques !
    J’ai déjà prévu de faire le gâteau panier, maintenant j’ai bien envie de faire aussi ces beaux oeufs !
    Joyeuses Pâques !!!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 27 min

      @Fred C: Alors, bilan des courses? Un beau gâteau ou un beau gâteau et de jolis œufs?

      Reply
      • Fred C. says

        4 April 2013 at 16 h 53 min

        @AnneSO FashionCOOK: Comme tu as pu le voir sur mes photos, je me suis lancé sur les deux recettes !
        Merci pour ces bons moments de cuisine et pour la réaction de ma filleule : “Il est trop beau ton gâteau !” :-D

        Reply
  4. AnneSoA says

    28 March 2013 at 13 h 35 min

    C’est magnifique Anne-So. Mais je ne crois vraiment pas avoir la patience ou la dextérité nécessaire…
    Heureusement, il y a plein d’autres recettes sur ton blog que j’arrive à réaliser :-)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 28 min

      @AnneSoA: Promis ce n’est pas si difficile que ça. Tu peux t’arrêter à la coloration des œufs si les décos t’inquiètent!

      Reply
  5. wolff says

    28 March 2013 at 17 h 25 min

    C’est super beau et ça doit etres super bon.
    Vais essayer.J’en fais pour noel.Mais bonne idee pour paques.Merci.

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 29 min

      @Wolff: Je crois que je pourrais trouver n’importe quel prétexte pour faire des biscuits décorés! Noël, Pâques ou St Valentin, tout occasion est bonne à prendre ;-)

      Reply
  6. Fanfan says

    28 March 2013 at 20 h 41 min

    Vraiment magnifiques ces petits biscuits-oeufs et puis, vraiment génial ce tuto. Je dois dire que j’ai déjà essayé avec une recette d’un magazine, mais je ne suis jamais vraiment arrivée à un résultat satisfaisant. Quand on regarde ta vidéo, ça a l’air tellement simple… Faut que je réessaye et que j’achète les douilles adaptées. C’est du boulot, mais c’est si beau. Bravo aussi pour ta dextérité. Bonne soirée et merci Anne-So

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 30 min

      @Fanfan: Trop gentil ton message, merci! Je ferais d’autres tuto-vidéos sur le glaçage de biscuits pour que tu deviennes facilement une pro :-)

      Reply
  7. Framboisine says

    28 March 2013 at 20 h 56 min

    Les couleurs et les décors sont magnifiques !

    Reply
  8. LeeYaa says

    28 March 2013 at 21 h 26 min

    qu’ils sont mignons, beau travail !

    Reply
  9. caro-en-cuisine says

    29 March 2013 at 11 h 43 min

    Très belles photos, très belle recette. Bravo

    Reply
  10. fifine says

    29 March 2013 at 13 h 07 min

    superbe!!!!

    Reply
  11. Fleur de lys says

    29 March 2013 at 18 h 24 min

    Comme c’est joli! Et ça a l’air si simple! J’ai déjà essayé mais c’était plutôt galère. On voit que vous avez la main. Bravo!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      3 April 2013 at 0 h 35 min

      @Fleur de lys: Mais si c’est simple. Et la main se prend assez vite! Il suffit de prévoir 2-3 œufs pour s’entrainer et le tour est joué ;-)

      Reply
  12. Nolwenn says

    1 November 2013 at 21 h 23 min

    Bonsoir,
    Après les temps de séchage, les sablés ne sont pas ramollis ?
    Pour Halloween j’ai fait des spéculos décorés et après la nuit de séchage ils avaient perdus leur croustillant et étaient très mou. Peut être que les sablés réagissent mieux…

    Très beau travail !

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      2 November 2013 at 19 h 31 min

      @Nolwenn: Ah non les sablés ont plutôt tendance à durcir qu’à se ramollir sauf si vraiment c’est très très humide chez toi. Une bonne technique est de laisser sécher dans le four éteint comme ça personne n’y touche et il ne fait pas humide. Par contre attention à ne pas les oublier dedans ;-)

      Reply
  13. claudie says

    20 March 2014 at 6 h 23 min

    pâques revient tous les ans et bien cette année la découverte de votre blog est magique pour moi, enfin la recette du glaçage bien expliquée et facile a réaliser!!
    merci merci !!

    Reply
  14. Dominique says

    18 April 2014 at 14 h 44 min

    Merci pour votre superbe idée. Compte-tenu du glaçage à base de sucre glace, j’ai diminué la quantité de sucre dans le biscuit. Les gourmandes se régalent tout aussi bien.

    JOYEUSES PÂQUES

    Reply
  15. kim says

    28 August 2014 at 15 h 54 min

    Bonjour au passage c super jolie tu est une artiste merci de partager.

    Reply
  16. Amenda's Dulcecitas says

    13 March 2016 at 9 h 24 min

    Bonjour, je voudrais en faire en avance. Est-ce conservable? Combien de temps? Je voudrais en faire un peu tous les week-ends avant Pâques 😊 bisous

    Reply
  17. Bernard says

    11 April 2022 at 11 h 23 min

    Ecrire en gris clair sur fond blanc ???
    Illisible, bravo ! continuez, il existe des gris très très clair presque blanc, idéal

    Reply

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{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
⁠
Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
⁠
La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
⁠
Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
⁠
Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
⁠
Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
⁠
—⁠
⁠
⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
⁠
Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
⁠
A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
⁠
Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
⁠
And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner
{🎂Birthday Girl} Ma Coco, 2 ans déjà… j’ {🎂Birthday Girl}

Ma Coco, 2 ans déjà… j’en reviens pas.
Et un gâteau Peppa Pig 🐷 pour fêter ça!
Elle a kiffé cette journée au centre de l’attention, c’était vraiment chou!
 
#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire
{🌴Bons baisers de Michès😎} Best cadeau de {🌴Bons baisers de Michès😎}

Best cadeau de Noël: du temps pour moi après une année bien chargée!!!
C’est ça le kiff ultime de ces vacances paradisiaques au @clubmedmichesplayaesmeralda: Pouvoir profiter en famille, à deux et seule de cet endroit exceptionnel.

Merciiii @clubmed de prendre si bien soin des familles!
{🎄Joyeux Noël 🎅🏻} Joyeux Noël de nous! {🎄Joyeux Noël 🎅🏻}

Joyeux Noël de nous! 😘

📷: @aurelie.moris pour @atelier_rosemood au marché de Noël Merci @amandine.lw pour ce décor de rêve au @rosewoodhoteldecrillon 
Et les petites tenues tartan @loirparis évidemment!
{🪵Mini-bûches framboises/cookies} Le dessert {🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Le dessert réalisé en express le moule à mini-bûches @lekuefr pour les kids qui n’étaient pas tentés par la bûche des parents!
Comme tjs avec Lekue, ce moule super pratique permet de préparer les inserts et la mousse en même tps ce qui fait gagner un temps fou.
Insert framboise, mousse yaourt framboise et base 🍪. Rapidement assemblées mais super gourmandes, ces mini-bûches ont eu bcp de succès auprès des enfants et des parents qui ont voulu goûter aussi…

Si vous cherchez des 🎁, les produits @lekuefr sont une façon de faire plaisir à coup sûr à ceux qui aiment cuisiner facilement. 
*Le code ANNESOPHIENOEL20 vous donne 20% sur le site Lekue jusqu’au 06/01*

{🪵Mini-bûches framboises/cookies}

Pour 6 pers
Prep: 35mn
Congel: 5h
Cuisson: 25mn

Insert:
100g de coulis
1 feuille de gélatine 

Mousse:
100g de coulis
2 feuilles de gélatine 
1 cas de jus de citron
10cl de creme liquide
45g de yaourt

Cookie
140g de beurre
70g de sucre roux
1 œuf
210g de farine
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
75g de pépites de chocolat 
100g de noix hachées 

Insert:
Faites chauffer le coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Mélangez et versez dans les empreintes à insert.

Mousse:
Faites chauffer la moitié du coulis. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Mélangez puis ajoutez le jus de citron, le reste du coulis et le yaourt.
Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée. 
Mélangez délicatement le mélange au coulis avec la crème fouettée.
Versez dans les empreintes à mini bûche jusqu’à 1cm du bord puis refermez-les.

Mettez le moule à mini-bûches au congélateur pdt 5h.

Cookie géant:
Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez l'œuf. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Ajoutez les pepites de choc et les noix. Etalez la pate dans un moule carré. Enfournez pour 25mn à 170°. Le dessus du cookies doit être doré.
A la sortir du four, utilisez l’emporte-piece de kit pour découper 6 rectangles de cookies.

Qd les cookies ont refroidi, démoulez les mini-bûches et les inserts sur les cookies.
Réservez 2h au frais.
{☁️Nougat glacé} Notre dessert de Noël est {☁️Nougat glacé}

Notre dessert de Noël est prêt! Je raffole du nougat glacé et je trouve ca tellement parfait pour terminer un repas de fête. 
Pistaches et amandes caramélisées, fruits secs imbibés d’un peu de rhum, meringue italienne et crème fouettée. C’est comme croquer dans une nuage glacé j’adore. Je le sers avec un coulis de framboises, c’est juste merveilleux!
Une recette parfaite donnée par ma copine @mademoisellecuisine. Je la fais depuis des années pendant les fêtes et à chaque fois je me dis que je devrais en faire aussi le reste de l’année! 
Bref, vivement le réveillon…
Vous avez déjà goûté le nougat glacé?

{☁️La recette du nougat glacé est sur le blog en cliquant ds ma bio puis en recliquant sur cette photo}

#dessertdefête #dessert #dessertnoel #buche #buchedenoel #recettedenoel
{🏠Maison en pain d’épices} Notre maison en {🏠Maison en pain d’épices}

Notre maison en pain d’épices est prête! Toujours aussi magique… Elle vous plait?

Cette année, je l’ai faite avec le kit de @happy.pastille qui fournit les trop jons biscuits déjà cuits et les jolis bonbons et sprinkles aux couleurs de Noël. Sacré gain de temps, y’a plus qu’à préparer la glace royale et à kiffer! 
Mais vous pouvez trouver toutes mes recettes de pain d’épices et les gabarits pour faire votre maison en pain d’épices de A à Z sur le blog!

{🏠Retrouvez toutes mes recettes de pain d’épices en cliquant ds ma bio puis recliquez sur cette photo}

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{🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sap {🎄Sablés de Noël épicés à suspendre au sapin}

Total mood Noël aujourd’hui! Sortie des Christmas Jumper et préparation de délicieux sablés aux épices avec mon Albi 🎅🏻.
On a bien fait de les préparer avec 2 fois moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay parce qu’entre le picorage de la pâte et des biscuits, Albi y est comme d’habitude allé fort sur le grignotage. Certains sablés ne sont pas arrivés jusqu’au sapin, mais j’avoue que c’est aussi de ma faute 😋
Je préparais toujours les sablés de Noël avec ma grand-mère et c’est une tradition que j’adore perpétuer avec mes enfants. Et vous?

{🎄Sablés de Noël épicés avec 2x moins de sucre}
 
Pour une trentaine de sablés
Prep: 20mn / Cuisson: 8mn
 
100g beurre à température ambiante
50g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 100g de sucre)
200g farine
1/2 pincée de fleur de sel
1/2 œuf battu
1 càc de mélange à pain d’épices
 
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, frottez le beurre en petits morceaux, le Sucre & Stévia, la farine et le sel entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez le demi œuf battu et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Abaissez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 5mm d’épaisseur (les sablés doivent être bien épais pour ne pas être trop fragiles) et découpez dedans les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
Transférez les sablés découpés sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de cuisson. A l’aide d’un cure-dent formez un trou d’au moins 2mm (à environ 1cm des bords) pour y passer une ficelle.
Enfournez pour environ 8mn jusqu’à ce que les extrémités des sablés commencent à dorer. A la sortie du four, re-formez rapidement les trous qui auraient pu se boucher à la cuisson à l’aide du cure-dent. Laissez ensuite les sablés refroidir sur la plaque avant de glisser une ficelle dans les trous.

*extraits de stévia
#SucreetStévia #BeghinSay #sablesdenoel #recetteenfant #christmasrecipe #recettedenoel #christmascookies #kidsrecipes
{🎄Christmas mood, Christmas tree} L’ambiance {🎄Christmas mood, Christmas tree}

L’ambiance et la déco de notre première soirée de Noël!
Simple mais efficace. Toujours les tons dorés et blancs depuis 3 ans et ca me plait de les retrouver tous les ans, je trouve que ca va bien avec notre appartement.
Seul changement, cette année j’ai investi dans un sapin artificiel. Après avoir testé la location de sapin, les sapins affreux quand tu les ouvres, les tas d’épines à aspirer et les sapins morts au retour de vacances, j’ai dit stop. Et je suis enchantée de cet investissement! J’ai pas pu répondre à tout le monde en Story alors voici ma réponse collective. C’est un @balsamhillfr, un Silverado Mince 180cm (et ouiii c’est vraiment très cher je trouve mais bon fait ca fait 3 ans que j’hésite, je l’aurai deja rentabilisé si je l’avais acheté il y a 3 ans). C’est long a mettre en forme la première fois, mais par contre c’est génial que les lumières soient déjà installées. La qualité est vraiment pas mal et il prend bcp moins de place qu’un vrai pour cette hauteur. Bref, je ne regrette pas d’avoir sauté le pas du faux sapin!
Et si en cherchez un moins cher, mes copines @margotmchn et @clelia.lam ont pris un @triumph_tree chez @jardineriestruffaut qui a l’air super aussi!

Voilà c’était la minute sympa sapin! Si vous avez des conseils en la matière, n’hésitez pas à les partager en commentaire. J’ai l’impression que vous êtes nombreux à vouloir passer au faux sapin.
{🍣Best saumon gravlax du monde} L’orga du me {🍣Best saumon gravlax du monde}

L’orga du menu de Noël commence aujourd’hui avec mon traditionnel saumon gravlax. Une petite commande à passer chez le poissonnier, 15mn de préparation sans aucun risque de ratage, 2 jours au frais et c’est prêt! Ne ratez pas cette occasion de devenir la star culinaire du réveillon et foncez. Vous pouvez même rater la bûche, on ne vous parlera de toute façon que de votre saumon. Alors vous savez ce qui vous reste à faire: Appelez belle maman et proposez cette année d’apporter le saumon 😜!

{🍣La parfaite recette du saumon gravlax est évidemment sur le blog en cliquant ds ma bio puis enre-cliquant sur cette photo}

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{🍋Bûche citron meringuée ☁️} Here it is, {🍋Bûche citron meringuée ☁️}

Here it is, ma bûche de la saisons, cru 2022. Vous avez pu voir qq stories passer sur différents éléments de cette merveille acidulée juste comme on aime. Parfaite pour finir un dîner de fêtes en beauté! Facile à préparer, avec plusieurs étapes à faire en avance et vous pouvez étaler la meringue si vous ne vous sentez pas de pocher. 
Plutôt pour les adultes je dirai, ca peut valoir le coup de faire un deuxième biscuit roulé au passage à garnir de pâte à tartiner ou de confiture pour les kids.
Voilà vous savez tout. On l’a goûté à 8, il y avait exactement 1 part par personne et il n’est pas resté une seule miette. Tout est dit! 
Et vous quelle bûche allez vous préparer cette année? Si vous cherchez des idées, je viens de mettre la liste de presque toutes mes bûches de Noël 🪵dans l’onglet Guide (juste à côté de celui des Reels). Y’en a une trentaine, vous devriez avoir le choix!

{🍋Recette de ma bûche citron meringuée ☁️ sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur en recliquant sur cette photo}

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QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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