Quand Matines m'a proposé de parler de leur partenariat avec Piermic Fatet pour créer des recettes étonnantes, je me suis re-penchée un peu sur cet ingrédient magique qu'est l’œuf. Je saisis donc l'occasion pour vous faire un petit "point sur les œufs" avec mes trucs & astuces ainsi que les différentes cuissons des œufs vérifiées auprès de Piermic. Car on pense tout savoir des œufs mais j'ai par exemple appris récemment à lire le marquage des œufs et leur catégorie. Alors rafraichissons nous ... continue reading...
Jus de bissap (hibiscus)
Le jus de bissap est une boisson traditionnelle sénégalaise et c'est surtout la boisson la plus fraiche et désaltérante que je connaisse! Avec la chaleur qui arrive (enfin) je rêvais de retrouver ce petit goût acidulé (qui rappelle un peu celui du jus de cranberry) dont je raffole tant. Pour cela rien de plus simple, il suffit de faire infuser le bissap (autre nom donné à la fleur d'hibiscus, on la trouve aussi sous l’appellation carcadet) et vous obtiendrez la meilleure boisson de l’été. Et ... continue reading...
Œufs cocotte saveur roquefort
Pour moi, rien de meilleur que les œufs sous toutes leurs formes! Ça fait partie des choses que j'ai toujours toujours dans le frigo pour un diner improvisé ou un gâteau sur le pouce. Coque, cocotte, poché ou au plat, je raffole du goût et de la simplicité de cet ingrédient unique. Alors quand Matines, leader des œufs français depuis 1985 s'allie au chef Piermic Fatet pour revisiter l’œuf au travers d'un carnet de recettes, ça donne un résultat détonnant!!! Le Chef Piermic Fatet appartient à ... continue reading...
Le vrai guacamole de MiniCook
[MiniCook]: Quelle chance a eu ma sœur lors de sa dernière visite : un vrai festin l’attendait. Si celui-ci s’est terminé par un somptueux sky high, il ne faudrait tout de même pas oublier qu’il a commencé par un guacamole maison tout juste relevé qui lui était de mon cru ! C’était le 5 mai dernier. Un article racontait que c’est un jour de fête nationale au Mexique : on y commémore une bataille où les Français ont laissé quelques plumes… Et on festoie à grand renfort de guacamole ! Voilà qui ... continue reading...
Riz Tita de Martin
Dans la coloc de Martin, il y a 5 mecs et une super cuisine qui sert principalement à faire cuire des pizzas, sauf quand Martin passe aux fourneaux pour préparer son riz Tita. Un de ses colocs m'a parlé de ce fameux poulet avec des trémolos dans la voix, il avait tellement bien retenu la la leçon de cuisine qu'il a pu me redonner toutes les étapes de la recette sans se tromper. Mais on était en soirée et il était tard; bref, je n'ai pas retenu la recette (ce qui est plutôt rare). J'ai donc ... continue reading...
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