Ma quête du cheesecake parfait ne s'est bien entendu pas arrêtée aux Graham crackers maison. Je voulais une texture dense et moelleuse à la fois, le goût si caractéristique de cette spécialité américaine et surtout pas de fissure sur le dessus. Après avoir testé plusieurs recettes, j'ai enfin trouvé la perle rare. L'utilisation du cream cheese Philadelphia est absolument essentielle pour le succès de la recette, on peut remplacer par du St Môret par exemple mais ce n'est quand même pas ... continue reading...
Recettes autour des soupes froides Alvalle
Dans un accès d'assortiment chromatique culinaire, j'ai concocté ce mois-ci, 2 recettes assorties aux soupes froides Alvalle. La Soupe Froide de Tomate Betterave & Aromates Alvalle, qui est vraiment ma préférée de la gamme Alvalle de par son goût incroyable et de par sa couleur girly m’a inspirée un trio de verrines toutes roses que j’ai servi à mon dernier dîner de filles, un vrai succès auprès de mes copines !!!! Et pour la Soupe Froide de Carotte Orange & Coriandre Alvalle dont ... continue reading...
Graham crackers maison
Toujours à la recherche de recettes parfaites, je me suis mis en tête de faire un parfait New-York cheesecake, genre celui de base de la mère de famille américaine! Problème, pour qu'il soit parfait, cela impliquait d'utiliser des Graham crackers, biscuits légèrement parfumés à la cannelle et fabriqués à base de Graham flour (sorte de farine complète avec beaucoup de fibres, qu'on remplacera ici par un mélange farine complète-germe de blé) et servant de base aux vrais cheesecakes US; trouvables ... continue reading...
Trio de sauces dips et ses concombres farcis
Je suis toujours à l'affut de bonnes idées de recettes surtout en matière d'apéro, un de mes terrains de jeu de prédilection. Quand je tombe sur un alliage de saveurs qui me plait, je me le note intérieurement et j'essaie de trouver au plus vote une occasion de re-tester! Là c'est simple, un trio de sauces dips piqué chez trois potes différents, de quoi vous donner des idées pour vos apéros de vacances. Crème fraîche-œufs de lompe de Caro et Doudou, rillettes de thon tomates-échalotes façon ... continue reading...
Le marbré façon “Savane” – Parfait cake marbré
Je suis un peu en quête de recettes de gâteaux parfaites en ce moment, genre "la" recette que quand tu l'as trouvée tu fais plus que celle-là ;-) Après le parfait cake citron-pavot, voici donc le parfait gâteau marbré ou plutôt cake marbré parce que le format du cake se prête mieux au marbré que le gâteau je trouve. Des gâteaux marbrés j'en ai fait des dizaines étant petite avec une idée fixe, retrouver le goût du Savane de Brossard. Ce que je n'avais pas identifié à l'époque, c'est que le ... continue reading...
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