Foie-gras, champagne saumon, gibier, dinde, bûche, mignardises, truffes… Vous voyez le topo ? Franchement, j’adore le dîner de réveillon mais je trouve qu’on sert tellement de choses d’un coup que non seulement on ne profite pas de grand chose mais en plus on ressort de là lourd mais lourd… Et le lendemain, on se réveille à pas d’heure affamé. Il reste bien quelques rogatons de foie gras et une ou deux tranches de saumon mais qui va se sacrifier, hein? La solution qui met tout le monde d’accord, ... continue reading...
Bûche panthère au café
Mon beau-père m’a commandé une bûche au café cette année. L’occasion de tester une technique qui me fait de l’œil depuis un bon bout de temps: le gâteau roulé imprimé. Je commençais à partir dans des délires très Noël, type des dessins de bonnet de Père-Noël quand j’ai eu un flash! J’allais tenter de créer un imprimé panthère (ou léopard, je dois avouer que je ne sais pas faire la différence, honte à moi…). Je suis une inconditionnelle de cette imprimé: chaussures, écharpe, manteau et même ... continue reading...
Entremets Flore
Une des techniques que je ne maitrisais pas du tout avant Le Meilleur Pâtissier, c’est le montage d’un entremets. Et ceci pour un raison très simple, je ne raffole pas de ce genre de gâteaux où je n’ai l’impression que de bouffer de la mousse si vous me pardonnez l’expression. Tous les autres candidats excellaient dans l’art des entremets et ont presque réussi à me convertir. Bref, il fallait que je tente ça. Je me suis jetée sur ma bible de pâtisserie l’Encyclopédie du chocolat et j’y ai dégoté ... continue reading...
FAQ LMP
Qui mange les gâteaux ? Est que vous connaissez les recettes par cœur? Comment se passe le casting ? Autant de questions que vous me posez très souvent depuis le début de la diffusion du Meilleur Pâtissier. J’ai rassemblé ici toutes vos interrogations afin de vous répondre au mieux. Prêt pour un petit voyage dans les coulisses? Bienvenue, dans le monde merveilleux du Meilleur Pâtissier… F.A.Q. sur les coulisses du Meilleur Pâtissier A PROPOS DU TOURNAGE Qui mange tous les gâteaux ? Que ... continue reading...
Les desserts à l’assiette
Ca y est mon livre est sorti, hihihi!!! Retrouvez-le dès aujourd’hui dans la plupart des librairies! Vous y retrouverez mes meilleures recettes de l’émission et plein de nouvelles créations: pecan pie, cheesecake, tarte framboise-chocolat blanc ou encore parfaits cupcakes vanille… autant de recettes qui devraient ravir vos papilles et vous faire entrer dans le monde merveilleux de mes pâtisseries girlys. J’espère qu’il vous plaira et qu’il vous donnera plein d’idées de gâteaux à partager en ... continue reading...
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