Celle-là, je l’adore de recette! Je partais avec un gros avantage sur l’épreuve car j’adore la crème de marrons. Avec ma mère, on se fait souvent des paris avec comme enjeu un tube de crème de marrons :-) Le Mont-Blanc, je connaissais bien sûr mais je trouve toujours qu’il y a trop de chantilly et que ça rend le gâteau trop écœurant. Du coup, j’ai fait ma version avec mon style de pâtisserie adaptée à ce classique de la pâtisserie. Je crois qu’à la dernière épreuve du classique revisité j’avais ... continue reading...
Crumble pommes & oranges
Quand l'hiver s'installe pour de bon que le temps devient glacial, j'ai des envies de cocooning et plats doudous. Mais ce n'est pas parce qu'on se cache et qu'on s'emmitoufle dans de gros pulls qu'il faut se laisser aller pour autant... J'ai testé Le Fleurier qui est une alternative légère au beurre puisqu'il est allégé à 60% de matières grasses. Je sais que vous allez vous demander ce que devient la gourmandise dans tout ça. Moi aussi je pensai ça; j'ai déjà essayé de remplacer le beurre par de ... continue reading...
La finale
Tout d’abord bienvenue aux nouveaux lecteurs! Aujourd’hui un petit article très rapide pour vous remercier de votre soutien sans faille depuis le début du concours Le Meilleur Pâtissier. J’ai adoré lire vos messages de soutien et vos commentaires d’encouragement sur le blog, sur Twitter et sur Facebook. Ca a été une aventure incroyable et j’ai encore du mal à réaliser que j’ai gagné. J’ai vraiment cru la semaine dernière que j’allais partir. J’étais tellement heureuse de participer à la ... continue reading...
Le Paris-Brest
Le Paris-Brest, c'est bien simple, je me suis perdue en route. Déjà ça va en faire bondir plus d'un mais comme pour le Russe, je déteste le praliné... En plus celui qui nous était fourni pour le gâteau n'avait aucun goût ce qui n'a pas aidé puisque mes petits choux du haut des religieuses étaient remplis de praliné. Ensuite je voulais qu'on puisse les manger d'une bouchée mais c'était une mauvaise idée de faire de toutes petites religieuses parce que c'est toujours les mini-choux ont toujours du ... continue reading...
Délice pistache, chantilly à la rose
Lors de l’épreuve du gâteau damier, ma très chère copine Fafa avait fait un ravissant gâteau pistache/framboises et j’avais trouvé la cake pistache absolument sublime. Elle vient de lancer son site Fabicooking (je vous invite à y faire un tour, il y a plein de recettes supers et elle organise des ateliers en région parisienne pour ceux que ça intéresse); du coup j’ai pu aller lui piquer sa super recette et la tester ce WE. Son Délice pistache porte bien son nom, il est absolument divin, très ... continue reading...
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