Alors, je ne rentrerai pas dans les détails de cette épreuve de la bavaroise revisitée car j’ai un peu honte de m’être mise à pleurer pour un gâteau. Disons simplement qu’on nous avait dit que la bavaroise était composée d’une mousse collée à la gélatine. Lorsque Cyril passe nous voir, il nous dit qu’il faut obligatoirement intégrer une crème anglaise sous peine d’être hors sujet. Il me faut alors tout recommencer et adapter une recette sans savoir où je vais. Et ça semble ridicule ... continue reading...
La recette secrète du parfait cake marbré de François Perret
Je pensais avoir trouvé la recette du parfait cake marbré. Mais c’était avant de goûter celui de François Perret le chef pâtissier du Shangri-La… On a eu la chance de rencontrer le fameux chef pâtissier lors de sa venue dans Le Meilleur Pâtissier, on avait adoré son sublime gâteau damier et Fabienne, Imane et moi n’avions dès lors qu’une obsession: tester ses pâtisseries! Et pour ça, rien de tel qu’un afternoon tea entre copines :-) Le cadre de la Bauhinia est juste sublime, on se croirait ... continue reading...
Big Ben en pain d’épices
Revenons sur Big Ben, ce fameux monument qui m'a valu le tablier bleu et un des plus beaux compliments de ma vie de la part de Cyril: "Là Anne-Sophie quand même, tu m'as mis une gifle aller et puis retour, bim bam!". Hihi, j'en rougis encore... ;-) Ce qui est amusant c'est que, de prime abord, le monument en biscuits, ce n'était pas l'épreuve créative qui me parlait le plus. Je trouvais pas ça très girly et impossible d'y mettre du rose, lol. Et finalement, je me suis éclatée parce que même si ... continue reading...
La tarte aux fraises
Alors, ma chère tarte aux fraises... Un de mes desserts préférés: frais, léger, croustillant, j'en raffole! Autant dire que j'aimais le sujet de la revisite cette semaine, je l'aime tellement cette tarte aux fraises que je n'avais pas envie d'en changer l'aspect visuel. Je l'ai donc habillée des ces plus beaux atours avec une belle découpe en pétales et un nappage bien brillant. Par contre j'ai changé les saveurs de la crème avec du romarin et surtout une pâte croustillante à l'avoine que ... continue reading...
Russe revisité au thé vert, déco japonisante
Après avoir regardé Le Meilleur Pâtissier, MiniCook a eu envie de faire un Russe. Euh, oui, pourquoi pas? mais le praliné vraiment j'ai du mal... Un russe revisité alors! Cette fois, c'est moi qui fixe les règles de la revisite, je me donne le droit de tout changer en fait :-) Et là justement, j'ai envie de thé vert. Allô Les Meilleurs Pâtissiers, vous mettriez quoi comme saveur avec une crème au thé vert? Une conversation What's app (on a un chat avec les potes LMP sur lequel on s’échange des ... continue reading...
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