Cela peut paraitre incongru un gratin au milieu de toutes ses douceurs sucrées et autres pâtisseries mais je suis tombée sur une recette juste trop bonne, mi-gratin de courgette / mi-flan. Je l'ai remaniée à ma sauce et je voulais vraiment me noter les modifs pour la refaire au plus vite. Rapide, facile, pas lourd et trop bon, ça va rentrer vite fait dans mon Top 10 des recettes que je fais dès que j'ai pas d'idée pour le dîner. Ça peut servir d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson mais ... continue reading...
Le gâteau damier tricolore
Alors le gâteau-damier, là c'est moi qui pensait que ça devait être mon épreuve... La technique du gâteau damier, je maitrise :-), vous êtes très nombreux à avoir d'ailleurs testé mon gâteau-damier noir et blanc avec succès! Mais j'ai voulu faire un peu trop compliqué je crois. Je voulais absolument un gâteau damier tricolore, sauf que le rose ne correspondait à aucune saveur, j'ai donc tenté de l’aromatiser à la fraise mais c'était pas dingue (c'est dur de trouver un arôme de fraises qui n'ait ... continue reading...
La Tropézienne
Alors là, la Tropézienne, ça c'était un sujet qui me bottait grave! Si vous me suivez, vous savez que la Tropézienne fait vraiment partie de mes gâteaux préférés et que j'en ai déjà fait. Côté saveur, ce n'était pas mentionné dans l'émission mais j'avais choisi une saveur provençale pour ma tarte Tropézienne puisque je proposais une crème légère à la fleur d'oranger pochée sur une crème de calissons. Côté déco, j'avais opté pour du sucre perlé que je colorerai en rose et des sablés portant le ... continue reading...
Parfaits cupcakes chocolat, ganache montée au café
Mettons un peu en application tout ce qu'on a pu apprendre au cours des 2 premiers épisodes de Le Meilleur Pâtissier avec de jolis cupcakes chocolat-café pour Halloween. Ou comment appliquer les techniques classique des la pâtisserie française pour pimper de simples cupcakes... Alors, on sait désormais doser la saveur café (lol), faire une émulsion pour réaliser une ganache montée à la texture aérienne et tempérer son chocolat! Et ça donne un résultat dément qui vous donnera des frissons ... continue reading...
Le cupcake géant
Epreuve créative, semaine 2 - Le cupcake géant Donc déjà le tiramisu c'était pas trop ça, les choses se sont encore gâtées pour le cupcake géant. Alors le cupcake géant, tout le monde avait décidé que comme je venais de Londres et que j'aimais bien la pâtisserie anglo-saxonne, ça devait être MON épreuve. Meeuuh, non, le sujet me plaisait pas du tout. Moi ce que j'aime dans les cupcakes c'est que c'est petit et mignon et que ça se mange en 3 bouchées. Version géante, je vois pas comment faire ... continue reading...
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