Ah les jolis ponts de mai ! L’occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour de bons petits plats préparés tous ensemble. Tout le monde a enfin le temps de cuisiner un peu alors on en profite pour proposer un apéro-dinatoire. Tout le monde se retrouve dans la cuisine, on papote et chacun prépare sa spécialité. Pour avoir envie de tout goûter, les portions doivent être petites et on utilise des matières grasses plus légères comme de la crème 15%MG ou du beurre pour la cuisson. Ne reste ... continue reading...
Momofuku birthday cake
C'est LE gâteau qui cartonne à New-York! Y'a qu'à taper "Momofuku birthday cake" sur Google pour comprendre le phénomène, j'ai jamais vu une telle quantité d'images de gâteaux identiques. Il est devenu tellement culte que personne n'ose s'éloigner ne serait que d'un iota de l'original. J'ai été mise sur le coup par un pote qui vit à NY (celui des Alfaroes et du Brookies), d'ailleurs il revient vivre en Europe, je ne sais pas comment je vais faire si je perds ma taupe US. D'ailleurs, c'est ... continue reading...
Mitigeur Zedra Touch
Vous me demandez beaucoup mon avis sur le matériel qu'on utilisait pendant le tournage du Meilleur Pâtissier. Ce qui était déconcertant au début, c'est de ne pas être dans sa cuisine avec son matériel habituel. J'étais complètement perdue pendant les premières épreuves, mais une fois rodée, je me suis mis à drôlement apprécier tout ce matériel incroyable qu'on avait à disposition. Une dès choses que j'ai juste adooooré, c'est le mitigeur. Oui, oui, le mitigeur, le truc qui permet de faire couler ... continue reading...
Royal au chocolat (ou Trianon)
Vous me connaissez et vous savez que les entremets, c'est pas trop mon truc... Mais MiniCook lui est plutôt fan, surtout de ceux au chocolat. Alors pour son anniversaire cette année, j'ai craqué, je lui ai préparé un Royal. Le Royal au chocolat (aussi appelé Trianon) est un classique de la pâtisserie française, et pourtant je n'en avais jamais fait avant Le Meilleur Pâtissier, j'peux vous dire que j'ai eu de la chance de pas tomber dessus en épreuve technique ou en classique revisité. Bref, je ... continue reading...
Petites meringues bicolores
Dans ma présentation du Meilleur Pâtissier, on me voyait avec des amis en train de goûter de petites meringues roses et blanches préparées pour l'occasion. Elles en ont intrigué plus d'un et vous avez été nombreux à me demander la recette. Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une technique, voire deux, celle de la meringue suisse et celle du pochage bicolore. Et vous avez de la chance car ma copine Margaux, super photographe londonienne était de passage à la maison quand j'ai réalisé la ... continue reading...
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