La semaine dernière, j'ai spoté un gratin de légumes dans les fiches de ELLE. La recette m'a tapée dans l'oeil car elle utilisait du bouillon pour la cuisson du gratin, technique que je n'avais jamais vu et qui m'a semblé beaucoup plus légère et digeste qu'avec une béchamel ou de la crème. Comme on les précuit pas, j'avais peur que les légumes, notamment les pommes de terre, ne soient pas assez cuits. Mais après une heure à mijoter dans le bouillon, il étaient non seulement parfaitement cuits ... continue reading...
Soupe champignons-orge-épinards
Depuis 3 mois, je me suis lancée dans le panier bio (Abel&Cole pour les londoniens). Toutes les semaines, je reçois ma ration de fruits et légumes frais à ma porte pour faire plein de bons petits plats à ma fille. J'ai vraiment accroché au système surtout que je dois dire que ce panier est assez flexible car on reçoit a liste des composants du panier 2 jours avant et qu'on peut remplacer ceux qu'on ne veut pas par d'autres. Ça évite de recevoir des kilos de chou-fleur qu'on arrive jamais à ... continue reading...
Crêpes rayées chocolat-poire
Comment réinventer la classique crêpe de la Chandeleur? Je me suis bien creusé la tête avant de trouver une idée pour un peu twister le visuel de la crêpe. Pas simple parce qu'il n'y a rien de meilleur ni de plus simple qu'une crêpe et que je ne voulais ni trop changer le goût ni rendre la recette compliquée. J'ai opté pour des rayures qui donnent aux crêpes un look zebré et un léger goût chocolaté très sympa. Après une fournée entière ratée parce que je m'acharnais à vouloir faire les rayures ... continue reading...
Gâteau de crêpes salées saumon-avocat
Déjà la Chandeleur qui pointe son nez avec son lot de crêpes gourmandes! Pour changer de la crêpes-party, on peut préparer un sublime gâteau de crêpes salées saumon-avocat. J'avais déjà tenté le gâteau de crêpes salées mais j'avais trouvé ça un peu fade. Il a suffit de le préparer avec des galettes de sarrasin légèrement salées et d'ajouter un peu de citron pour que l'avocat et le saumon développent toutes leurs saveurs. C'est très rapide à cuisiner, ca se prépare à l'avance et ca fait de ... continue reading...
Brioche roulée au sucre perlé
Rapport à l'hibernation dans laquelle je suis en train d'entrer avec l'arrivée du froid, j'ai des envies de brioches bien moelleuses et réconfortantes! J'ai voulu changer un peu de la forme classique de brioche en la roulant en plein d'escargots qu'on peut dévorer un par un. Et comme je voulais pouvoir la manger nature sans ajouter ni beurre ni confiture, je l'ai roulée avec de la cassonade et du sucre perlé. Résultat, une brioche avec une touche de fleur d'oranger et sucrée juste comme il faut. ... continue reading...
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