Quatrième semaine du concours, un peu comme les candidats de cette année, je commence à m'y prendre de plus plus tard et à les finir en last minute mes classiques revisités. Bon au moins, ça nous fait un super gâteau à manger devant l'émission ;-). Le Fraisier, c'est un rêve de thème, j'adore ce gâteau bien fruité et vanillé, miam! Pour le revisiter, j'ai totalement copié un gâteau Fauchon nommé le Biarritz (ben oui, j'm'en fous dans les règles de ma revisite à moi, j'peux faire c'qu'je veux ... continue reading...
Sablés au chocolat en flocons scintillants
Comme promis lors de ma démonstration sur le Salon du Chocolat samedi, voici la recette de mes Sablés au chocolat-flocons scintillants. Oui c'est que du sucre, mais ch'est beau!!! Pour les débutants ou les plus pressés, vous pouvez zapper le remplissage au glaçage royal et décorer direct au glaçage blanc ferme sur les biscuits. Amusez-vous bien! Imprimer Sablés au chocolat en flocons scintillants Pour une dizaine de flocons de 8-10cm (ou une trentaine de petits biscuits) ... continue reading...
Charlotte royale menthe-chocolat
Pour mon 3ème classique revisité de la saison, le thème de la Charlotte m'a particulièrement inspiré! Je suis repartie de l'un de mes échecs l'année dernière en épreuve technique: la Charlotte Royale. Il fallait que je prenne ma revanche sur ce gâteau maintenant que je maitrise la bavaroise comme une pro ;-) Et plutôt que de la faire avec des tranches de biscuits roulés, je lui ai crée un motif panier en alternant de petits carrés striés réalisés en biscuit cacao et en en ganache. Côté saveur, ... continue reading...
Vampires en pain d’épices
Cette année pour Halloween, j'avais envie de sortir de la toile d'araignée et de la citrouille pour entrer sur le registre du frisson... Quoi de mieux que de transformer d'inoffensifs petits bonhommes en pain d'épices en de terrifiants vampires aux canines acérées et aux mines patibulaires ? De loin, on s'y trompe, on doute un peu de leur place sur le buffet de la table d'Halloween mais en se rapprochant, on préférera les dévorer au plus vite pour ne pas prendre le risque de dormir avec eux dans ... continue reading...
Déco moulins à vent en pâte à sucre
Pour l'épreuve créative cette semaine, les candidats du Meilleur Pâtissier devaient réaliser un gâteau multicolore. Les pauvres, on les voyait galérer avec des colorants en poudre pas du tout adaptés à ce genre de gâteaux... alors qu'une pointe de colorant Wilton en gel aurait suffit à leur donner les couleurs qu'ils souhaitaient. Y'a pas à dire, c'est vraiment important d'avoir les bons produits et les bons ustensiles quand on fait de la pâtisserie et encore plus quand il s'agit de Cake Design. ... continue reading...
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