Aujourd'hui une vraie recette de fête avec ce délicieux boeuf Wellington et sa sauce foie gras. Un plat assez long à préparer mais que vous devriez réussir sans problème avec un peu d'organisation. L'occasion de vous faire offrir avec quelques heures d'avance une thermo-sonde pour réaliser une cuisson parfaite! Et on accompagne le tout de délicieuses petites carottes glacées au miel. Un repas de fête qui fera son petit effet et qui vous fera passer direct pour un pro. PS: Désolée pour les ... continue reading...
Gâteau Bamkuch au four (ou Bamkuchen)
Alors ce gâteau c'est simple, c'est mon gâteau préféré! Le Bamkuch, c'est un gâteau luxembourgeois cuit couches par couches sur un tube sur lequel on verse la pâte un peu comme un gâteau à la broche. Bamkuch, ca veut dire gâteau arbre, parce que ça ressemble à un tronc et qu'on le coupe par tranches par le haut et qu'on voit du coup apparaitre les strates comme celles d'un arbre qu'on coupe. C'est le gâteau traditionnel des baptêmes, des communions et des mariages, un vrai gâteau de fête car il ... continue reading...
Cromesquis de pomme de terre au foie gras
Alors là, ces cromesquis au foie gras, je peux vous dire que c'est le fin du fin pour un apéro de fête! C'est à la fois croustillant et moelleux, ça fond dans la bouche et la saveur pommes de terre-moutarde à l'ancienne- foie gras est juste parfaite. Vous allez mettre tout le monde d'accord à l'apéro... (vous pouvez même faire une version veggie en remplacant le foie gras par une tomate séchée pour les anti-foie gras). Prévoyez une bonne musique d'ambiance parce que vous n'entendrez plus un ... continue reading...
Sablés oursons
Ce matin, un vent de douceur souffle sur le Calendrier de l'Avent... C'est simple, j'ai littéralement craqué pour ces petits sablés oursons. Un concentré de tendresse réunit dans un craquant petit sablé qui tient une amande contre son cœur. Je me suis amusée à leur faire faire plein de positions acrobatiques et je les ai calé dans une grille à pâtisserie pour un effet encore plus vivant. Ils sont si simples à faire qu'on prépare ces sablés oursons à la pelle et qu'on en glisse partout: ... continue reading...
Chevreuil et pommes aux airelles
Quand on était petits et qu'on fêtait Noël dans ma famille paternelle, c'était branle-bas le combat dans la maison de famille. Petits plats dans les grands, sapin féérique et buffet somptueux. On faisait la queue pour accéder au traditionnel chevreuil et pommes aux airelles sans grande conviction, bien trop occupés par l'idée des cadeaux qu'ils nous tardait d'ouvrir. Mais j'en garde aujourd'hui un souvenir impérissable et je rêvais de refaire ce plat aux saveurs du Noël de mon enfance. Si ... continue reading...
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